Blanche de Bruxelles je remek djelo belgijskih pivara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Belgijsko pivo je poznato daleko izvan granica zemlje. Izbor je jednostavno nevjerovatan, prema posljednjim podacima, više od 900 sorti. Pića za svačiji ukus, a većina njih ima istoriju staru 500 godina. Novi razvoji kao što je Blanche de Bruxelles stvoreni su od starih recepata koji se čuvaju u najdubljoj tajnosti.

Historija

Selo Kenast na obali Sene (Brabant, francuski govorni deo Belgije) od davnina je bilo poznato ne samo po šumama. U njegovoj blizini nalazila su se najveća nalazišta porfira u Evropi. Grimizno obojena stijena se naširoko koristila za pravljenje skulptura, luksuznih predmeta, sarkofaga i još mnogo toga.

Preduzetni lokalni stanovnik Jules Lefebvre shvatio je kako zaraditi novac iz rudnika. Posjedovao je nekoliko hotela, bavio se šumarstvom i zemljoradnjom, a što je najvažnije bio je nasljedni pivar. Sagradivši pivaru, Lefebvre je pokrenuo široku mrežu jeftinih pivskih objekata - pubova. Stvari su se brzo podigle. 1876. je bila godina osnivanja čuvene pivare Lefebvre. Danas, šestiporodična generacija.

1983. godine u kompaniju su primljene predstavnice ženske porodice. To je dalo rezultat - dizajn proizvoda se promijenio na bolje, njegov asortiman se proširio. 1989. potrošačima je predstavljeno bijelo pivo la Student. Nevjerovatna popularnost pića dovela je do preimenovanja u Blanche de Bruxelles. Pod ovim imenom poznata je u cijelom svijetu. Kompanija je više fokusirana na strane potrošače, 80% robe se izvozi.

Proizvodnja

Tehnologija proizvodnje pšeničnog piva poznata je Belgijancima još od osamnaestog veka. Uz korištenje njenih tajni nastala je i sorta Blanche de Brussels. Spada u kategoriju nefiltrirane, gornje fermentacije. Sam proces kuvanja je spor, uključuje i proceduru infuzije.

Nakon dvostruke fermentacije, proizvod se flašira, gdje postepeno fermentira. To se postiže ponovnim dodavanjem šećera i kvasca. Ova tehnologija vam omogućava da zadržite jedinstveni ukus Blanche de Bruxellesa više od jedne godine. Na etiketi - čuveni "Maneken Pis", simbol Brisela.

Pivo se flašira u boce od 0,33 i 0,75 litara i u bačve (15 i 30 litara). Male posude se zatvaraju običnim krunskim poklopcem (krunastim poklopcem). Proces fermentacije stvara ozbiljan pritisak na zidove boca. Zato je staklo za posude od 0,75 litara napravljeno od zadebljanog stakla.

Korupi takođe nisu jednostavni - napravljeni su od hrastove kore,fiksirani kao šampanjac (mogu da se “pucaju”) ili posebnim kopčama. Popularan je poklon set sa čašom Blanche de Bruxelles. Šarena ambalaža privlači pažnju. Nakon pražnjenja boca ostat će odlična posuda. Elegantna, visoka, sa mat završnom obradom, čaša će vas podsjetiti na odličan okus piva. Ime neće biti zaboravljeno, jer je logo brenda apliciran na staklo.

Opis

Blanche de Brussels pivo ima obožavatelje u mnogim zemljama svijeta. Opis pića:

• nefiltrirano;
• laka pšenica;
• tvrđava - 4, 5%;
• gustina - 10%;
• hazy;
• bez skice;
• jaka pjena, snježnobijela;
• boja lijepo žuta;
• začinska delikatna aroma, sa notama citrusa;
• kiselog, osvježavajućeg okusa.

Prirodna zamućenost pića je zbog visokog sadržaja pšenice - 40%. Sadrži korijander, koru pomorandže, ječam, hmelj, šećer, kvasac.

Karakteristike

Blanche de Bruxelles pivo se izdvaja među svojim kolegama u liniji laganih pšeničnih napitaka. Njegovi sastojci su prilično znatiželjni:

• Pšenica. Njegov sadržaj dostiže 40%. Istočni dio Brabanta se vekovima smatrao žitnicom zemlje. Jedinstveni regionalni klimatski uslovi omogućavaju uzgoj posebne sorte meke pšenice, koja se ne može naći nigdje drugdje. Daje piću prelivenu svijetložutu nijansu i malo izmaglice, bez taloga.



• Narandže. Curacao se nalazi u južnom Karipskom moru. Raste neobična sorta narandže larah. Prvi doseljenici pokušali su uzgajati obične naranče, ali loši vremenski uslovi nisu dali željeni rezultat. Nizak prinos kiselog sitnog voća natjerao je Špance da odustanu od pokušaja da se bave uzgojem voća na ostrvu. Slučajno je otkriveno da je kora larah naranče sušena na suncu bogata eteričnim uljima nježne prijatne arome. Počeli su da se koriste kao začin. Plodovi su zeleni, zreli imaju pretanku koru. Naranče rastu uglavnom na istočnom dijelu otoka na visokim (do 3 metra) stablima. Komadići kore ove narandže se dodaju u Blanche de Bruxelles. Daju jedinstven kiselkasto-slatki, sa delikatnim notama citrusnog ukusa i laganog začina. Takav napitak odlično osvježava po vrućem vremenu.

Jedinstvena aroma piva i njegov ukus naširoko se koriste u kulinarstvu. Piće je dio umaka, a posebno je popularan bijeli sos za ribu.