Whisky "Arran": opis, sastav, istorija, okus i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi brendovi viskija, pored odličnih gastronomskih kvaliteta, mogu se pohvaliti dugom istorijom koja datira vekovima. Ali junak naše priče ima sasvim drugačiji „trik“. Viski "Arran" (Arran) - najmlađi brend u Škotskoj. Ipak, već je uspio osvojiti srca poznavalaca destilata. Kako? Pokušajmo to shvatiti.

Priča o brendu

Destilerija Isle of Arran osnovana je tek 1995. godine. Menadžer Chivas Regala, Harold Curry, nakon što je stekao iskustvo na radnom mjestu, odlučio je postati slobodnjak i osnovati vlastiti posao. Odabrao je mjesto za destileriju na najjužnijem arhipelagu Škotske, na ostrvu Arran, nedaleko od drevnog zamka Lochranza. Ispostavilo se da je iskusan stručnjak za marketing. Destilerija je jedina na Aranu, pa je proizvođač svom piću mogao dodijeliti naziv otoka. Susjedstvo ponosnog feudalnog gnijezda Lochranza davalo je aristokratski uglednovi poduhvat.

Ali ne možete izdržati samo marketing. Harold Curry je iskoristio svo svoje iskustvo kako bi Arran viski postao jedan od najboljih u Škotskoj. Prva boca pića prodata je 2001. godine. Novo piće nije odjeknulo, ali je dobilo svoje obožavatelje. A uspjeh viskija doprinio je geografskim prednostima lokacije destilerije, kao i inovativnom proizvodnom procesu koji koristi Harold Curry. Upoznajmo se s njima detaljnije.

Isle of Arran

Destilerija se nalazi u prekrasnoj dolini, zaštićena brdima od naletih vjetrova. Treba reći da najjužnije ostrvo Arran (kod zapadne obale Škotske) ima jedinstvenu mikroklimu. Za razliku od drugih krajeva ovog surovog kraja, ovdje gotovo da i nema vjetrova. Zbog toga viski sa ostrva Aran brže sazrijeva.

Do skladišta, gde oko četiri hiljade buradi pića čeka u krilima, lete topli naleti Golfske struje. Slani povjetarac sa Firth of Clydea daje svježinu piću. Drugi važan faktor je čista izvorska voda. Na kraju krajeva, svaki viski se sastoji od više od polovine.

Upravo na teritoriji destilerije bije izvor Izon Bierach. Voda iz njega, prije nego što stigne na površinu zemlje, prolazi kroz naslage granita, pijeska, gline i treseta. Na ovaj način je prirodno rafiniran, dajući viskiju glatki okus i kristalno čist.

Tehnološki proces

U proizvodnji se koriste dvije sorte ječma - "oxbridge" i "optic". Harold Curry, kao iskusan vinar, odlučio je da izvuče sve najvišenajbolji od tradicionalnih škotskih metoda proizvodnje viskija, dodajući inovativne, ako ne i revolucionarne, tehnike procesu. Prvo je promijenio formulu viskija. Ječmeni slad Curry je odlučio da ne puši u dimu treseta, zbog čega Arran škotski viski po svojoj mekoći i blagoj slatkoći pomalo liči na irsko piće. Ali destilator je zamenio uobičajene moderne bačve od nerđajućeg čelika starim od bora.

Majstor je napravio fotografije vrlo male, slične onima koje se koriste u Macallanu. Zahvaljujući njima, vrlo čisti alkoholi se dobijaju za tri sata. Harold Curry je napustio hladnu filtraciju. Za svoj viski naručuje stari američki burbon i španski šeri bačve. Napitak "diše" kroz pore drveta, pa svake godine gubi dva posto čvrstoće. Kada "udio anđela" ispari i viski dostigne 46 stepeni, flašira se. Destilerija ne koristi boje. Jantarnu boju piće dobija isključivo kontaktom sa drvetom bačvi.

Nagrade

Harold Curry mora vješto navigirati kako bi proizveo izuzetno piće, dok u isto vrijeme ispunjava rigorozne zahtjeve Udruženja proizvođača viskija Škotske. Stoga je morao odustati od upotrebe bureta Norman Calvados. Ali Curryjev napor nije bio uzaludan. Tokom godina svog kratkog postojanja, njegova kompanija je nagrađivana mnogim medaljama. 2007. godine dobila je titulu "Škotska destilerija godine" od strane autoritativne izdavačke kuće. Whisky Magazine.

Zasebna marka destilerije - Arran 10 Y. O. - dobio 93 boda od sto mogućih u Bibliji viskija od strane gurua ovog pića, Jima Murraya. Arran viski je 2011. godine po drugi put postao piće godine, prema mišljenju svjetskih stručnjaka. Da je ova ljepljiva traka izuzetna svjedoči i njena cijena. Uostalom, sama destilerija Isle of Arran se smatra butikom. Kupuje sirovine, nema podružnice van ostrva, posjeduje samo dva skladišta i proizvodi samo 500.000 litara viskija godišnje.

Recenzija brendova. The Arran M alt 10 Y. O

Uprkos svojoj skromnoj veličini, destilerija je poznata po neverovatnoj raznolikosti brendova viskija. Arran M alt 10 Years (punjen 2008.) odlikuje se zlatnom bojom zrelog ječma. Čvrstoća ove trake je 46 stepeni, ali se ne osećaju zbog mekog i iznenađujuće delikatnog ukusa. Ima naznake začina, voća i cimeta. Piće ima dobru baršunastu teksturu.

U buketu se osećaju tropsko voće (kivi, banana, papaja i ananas), biber, citrusi, vanilija, začini, dinja i crna čokolada. Dug okus viskija je sladak, obavijajući i punog tijela, sa blijedim akordima začina i voća. Viski nije podvrgnut hladnoj filtraciji, što dobro utiče na njegove karakteristike. Ovaj slad je star 60% u buradima šerija i 40% u burbon bačvama. Ovu marku je najlakše kupiti u Rusiji.

14 Year Old Scotch

Samo četiri dodatne godineizvode se u bačvama, a okus pića se potpuno mijenja. Slatkoća nestaje, a javlja se neka slanost i izbirljivost, koju jako vole poznavaoci škotskih single m alt viskija. Arran M alt 14 Y. O. karakterizira čvrstoća od 46% i zlatna boja. Okus napitka je pun, bogat, sa kremastim medom, karamelom i slanim notama, u kome se nalaze nijanse pečenih jabuka, lešnika, čokolade i pomorandže.

Aroma selotejpa je svetla, bogata, bogata. Čitaju se nijanse kokosa, karamela, vanile i sve to uz miris sušenog voća. Završnica je vrlo duga, blago slan, sa primjesom cimeta. Piće se drži dvije godine u bačvama šerija, a zatim sazrijeva u starim posudama za burbon. Vrlo je teško nabaviti ovu marku ljepljive trake u Rusiji. Četrnaestogodišnji viski je upakovan u metalnu poklon tubu.

Osam godina star viski

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. tvrđava je manja od svoje starije braće - samo 50 stepeni. Ovo piće je prijatne zlatno-jantarne boje. Na nepcu, ovaj viski je slano-slatkast, punog, bogatog. U njemu dominiraju nijanse cvijeća, meda, banane i lješnjaka. Uravnotežena aroma upotpunjuje prijatan ukus.

Buket ima naznake citrusa, marcipana, dinje, orlovi nokti i putera. U recenzijama viskija Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. korisnici tvrde da aroma viskija sadrži i note mandarine, marcipana i dinje. Retroukus ovog brenda je dug, sa osjećajem trpke poletnosti iputer. Većinu vremena viski sazrijeva u ex-bourbon i sherry bačvama, a još devet mjeseci sazrijeva u posudi Sauternes. Ova metoda dodaje nijansu bogatom bukeu pića.

Arran Original 43

Brojke u nazivu ove marke viskija označavaju stepen jačine. Kao što vidite, selotejp može biti poklon za damu. U okusu pića, pikantna oštrina crvene paprike idealno je kombinovana sa slatkoćom krem bruleea. Uočljive su i svježe note jabuke. U skladu sa ukusom i buketom - delikatno, delikatno, višestruko. Dominiraju voćne intonacije, gdje je dominantna breskva. Ako se Arran Original 43 viskiju doda voda, tada će se u buketu pojaviti arome čokolade, narandže i mente.

Boja ove marke ljepljive trake je također vrlo nježna, svjetlija, zlatna, sa razigranim svjetlucavima. Šta objašnjava originalnost ovog "Arana"? Kreator mu je dao samo 6 godina da sazri. Mala jačina pića omogućava vam da se koncentrišete na uživanje u voćnom ukusu i uživanje u bogatom višestranom bukeu. Bočica od 700 ml prodaje se u poklon tubi, koja prikazuje misteriozne gromade čudnog oblika. Ovo kamenje, koje je bilo predmet obožavanja u pretkršćanskoj eri, još uvijek se može naći na ostrvu Arran.

Arran Lochranza Reserve Whisky

Ova destilerija, koja ima dilemu - ukus ili snaga - bira prvi indikator. U ovoj marki viskija stepen takođe ne prelazi skalu - samo 43% alkohola. Vodeći stručnjak radio je na stvaranju formule rezervata Arran LochranzaDestilerija James McTaggart. Svojom kreacijom dokazao je da lagani viski nije inferioran irskom viskiju.

Piće je dobilo ime po drevnom feudalnom zamku Lochranza, koji se nalazi nedaleko od destilerije. Boja ovog single m alt viskija je svetlo zlatna, prijatna. Okus je lagan, delikatan, reklo bi se, damski. Ali, za razliku od prethodnog brenda "Original 43", Lochranza Reserve nema slatkoću. Naprotiv, ovdje se provlače slane note morskog povjetarca koje su savršeno spojene s notama bobičastog voća, jabuke i marmelade od narandže. Buket pića je bogat, višeznačan, sa notama mliječne čokolade, limunove kore, zelenih jabuka i cvijeća. Završetak je dug, sa notama kremastog karamela.

Cena

Kao što je gore spomenuto, destilerija se smatra butikom. Godišnji obim proizvodnje ne prelazi 500 hiljada litara. To je glavni razlog visokih cijena Arran viskija. Arran se izvozi u Zapadnu Evropu i Japan.

U Rusiji je prilično teško pronaći proizvode ovog brenda. U buticima se uglavnom nalaze brendovi Lochranza Reserve (3220 rubalja po boci u metalnoj cevi), deset (3434 rubalja), dvanaest (5415 rubalja) i četrnaestogodišnji viski (4787 rubalja), kao i eksperimentalna izdanja: Amarone bačva (4396 rubalja), Mahri Moore (5091 rubalja), Sotern bačva (5409 rubalja), finiš porta, četvrt bačva Boti, šeri bačva. Ponekad možete pronaći ograničena izdanja kao što su Arran 2006 Gordon & MacPhail.

Recenzije

Uprkos samomnisu demokratske vrijednosti, proizvodi destilerije Arran su vrlo popularni. Korisnici visoko cijene okus i buket Arran škotskog viskija. U recenzijama tvrde da, kao u tradicionalnom viskiju, piće miriše na tresetnu izmaglicu. I ovo je zaista čudno, jer se slad suši vrućim zrakom - ovo je prepoznatljiv stil destilerije Arran.

Korisnicima se takođe sviđa što proizvođač ne koristi hladnu filtraciju, omogućavajući napitcima da zadrže bogat, višestruki buket. Destilerija ne koriguje boju viskija veštačkim bojama. Možda se nijansa pića može činiti presvijetlom, ali to je garancija prirodne apsorpcije enzima iz drveta bačvi. Korisnici su iznenađeni raznolikošću marki viskija s malim obimom proizvodnje. Majstori su kreativni u kreiranju svakog svog pića.