Liker "Benedictine": sastav, istorija, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U dalekoj i divnoj zemlji Normandiji, u gradu Fécamp, proizvodi se francuski biljni liker - benediktinac. Uhodano puštanje alkohola odvija se u Benediktinskoj palači koja se nalazi u centru grada. Liker ima izraženu biljnu aromu, slatkast ukus i smaragdnu boju. Takođe ima lekovita svojstva i jeftin je.

Istorija benediktinskog likera

Upoznavanje sa divnim pićem dogodilo se 1510. godine, kada se jedan od monaha (iz manastira Sv. Benedikta) trudio da stvori eliksir mladosti. Nije postigao svoj cilj, ali nakon što je probao svoje "dete", bio je veoma zadivljen nevjerovatnim okusom pića. Tako je njegov izum prešao u rang elitnih vrsta alkohola.

Recept za benediktinski liker obavijen je tajnama, malo ljudi je znalo njegovu pravu tajnu. Jednom je bio potpuno izgubljen, ali ne zauvek. Godine 1863. vinar Alexandre Legrand neočekivano je otkrio stare zapise. Kako se kasnije ispostavilo,to je bio pravi način da se napravi piće. Nakon što je dešifrirao bilješke, odlučio je da krene istim putem kao i kreator pića. Legrand je počeo da eksperimentiše sa kompozicijom, i ubrzo je njegov rad okrunjen uspehom.

Nakon nekog vremena osnovao je svoju kompaniju za proizvodnju francuskog pića i nazvao je - "Benediktinac". Monaški red je odobrio i potpisao dozvolu.

Sastav benediktinskog likera i proizvodne karakteristike

Poznato je da se recept za divno piće čuva u najstrožoj tajnosti, ali o njemu još uvijek ima malo podataka.

Sastojci:

1. Juniper.
2. šafran.
3. Melissa.
4. Arnica.
5. Cinnamon.
6. Karanfil.
7. Vanilija.
8. Limun.
9. Kora pomorandže.
10. Korijander.
11. Thyme.
12. Dušo.
13. Čaj.
14. Aloe.
15. Angelica.

Ako vjerujete istorijskim činjenicama, onda ukupnih komponenti (začinskog bilja i začina) u alkoholu - 120 artikala. Osnova benediktinskog likera je čista alkoholna pića od cvekle, koja je prošla nekoliko faza destilacije. Nakon dužeg nastajanja odvarka u hrastovim bačvama, tu se dodaju sve navedene biljke, začini, čaj i med. Zatim se bačve zagreju na 55 stepeni, ostave da se ohlade i ponovo pošalju da se infuziraju. Dva mjeseca kasnije, poluproizvod se filtrira i puni u boce.

Propisno posluživanje alkohola

Ukusno i mirisno pićePreporučuje se upotreba ne u čistom obliku. Možete mu dodati nekoliko komadića leda, tada će njegov okus postati još izražajniji i puniji. Ovaj alkohol odlično ide uz kafu. Oni su ili mješoviti ili naizmjenični. Najbolje je ne bacati šećer u kafu, jer je piće dosta slatko.

Recept za popularna miješana pića

Postoji mnogo varijanti benediktinskih koktela. Može se miješati sa različitim sastojcima i alkoholom:

1. U čašu likera potrebno je dodati "Schweppes" (možete sok od pomorandže), nekoliko kockica leda, krišku limete. Dobićete dobro poznati koktel - "Alhemičar", koji će vas iznenaditi svojim pikantnim i prefinjenim ukusom.
2. Čaj od jasmina. Cvijet jasmina stavlja se na dno dekanta sa pomiješanim pićem, koji treba da procvjeta u vrućoj vodi.
3. Dva dijela benediktina i jedan dio svježeg soka od grejpfruta čine još jedan ukusan koktel. Proporcije možete odabrati po vašem nahođenju.
4. Mješano alkoholno piće sa dodatkom mlijeka bit će lijepo i osvježavajuće u vrućem danu. Za pripremu uzmite čašu, benediktinski liker, mleko (iz frižidera), 1 štapić cimeta, med po ukusu i limun. Sve komponente su pomešane, čaša je ukrašena kriškom limuna, po želji posuta cimetom.
5. škotsko piće "Bobby Burns" servirano u čaši za koktel. Ali njegova priprema se odvija u posebnoj posudi, u koju se dodaje sam liker, škotski viski, martini i limunova kora.
6. Potrebno je pomiješati (u šejkeru) med, limunov sok,bjelance i liker. Odozgo pospite muškatnim oraščićem. Ovaj koktel se zove Monk's Drink.

Kako kuhati kod kuće?

Mnogi su pokušali sami da naprave dobro poznato piće. Istina, malo ljudi je znalo da je Alexandre Legrand koristio mješavine nekoliko destilata, a tehnologija proizvodnje je bila "graciozno" izbrušena i teška. Uprkos tome, ljudi i dalje pokušavaju da rekreiraju elitni alkohol. Oni biraju pojednostavljenu verziju recepta. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

1. Čisti alkohol (1 litar).
2. đumbir u prahu.
3. Karanfil.
4. Vanilija.
5. šafran.
6. Angelica root.
7. Muškatni oraščić.
8. Korica narandže ili limuna (ovo će tinkturi dati prijatan ukus i miris).
9. šećer.
10. Voda.
11. Dušo.

Koraci za pravljenje alkohola:

1. Sve komponente se moraju smrviti i preliti pripremljenim alkoholom.
2. Odvar treba ostaviti da se natapa (15 ili 30 dana) na tamnom i hladnom mestu.
3. Za pripremu sirupa pomiješati šećer (300 grama) i vodu (0,5 l), dinstati.
4. Kada se čorba ohladi potrebno je dodati 40 ili 50 grama meda.
5. Sada se sirup može provući kroz sistem filtera i dodati koricu narandže.
6. Sljedeće se flašira alkohol, šalje se na 2 mjeseca.

Varieties of liker

Danas postoje tri vrsteliker "Benediktin". Svaki od njih ima svoju posebnost:

1. Benediktin je najpoznatije istorijsko piće, čija je proizvodnja počela 1510. godine.
2. Benediktinska pojedinačna bačva. Ova vrsta alkohola je najstariji od svih. Odležava se dugo u malim drvenim bačvama. Na izlazu je ukus alkohola bogatiji, ali ne baš sladak. Osim toga, stepen pića raste na 45.
3. B&B ("Benediktinci i rakija"). Ova vrsta pića pojavila se u 20. veku (30-ih godina), kada je jedan barmen odlučio da pomeša rakiju sa benediktinom. Rezultat je bio još jedno piće manje slatkog ukusa, ali suvo. Ubuduće je rakija zamijenjena konjakom, ali naziv nije promijenjen.

Korisna svojstva

Tokom prošlog veka, lekari su ovaj liker prepisivali trudnicama. Činjenica je da je savršeno pomogao kod toksikoze ujutro. Ali ovo nije jedina stavka na listi korisnih svojstava. Efekat tretmana nastaje zbog raznih biljaka koje čine sastav. Ali treba imati na umu da je to još uvijek alkohol, pa se mora uzimati u određenoj dozi. U zdravstvene svrhe preporučuje se konzumiranje 30 grama alkoholnog pića dnevno.

Anđelika, višegodišnja biljna biljka koja se koristi u pripremi likera, poboljšava rad probavnog trakta, a odlična je i za probavne smetnje, nadimanje i dijareju. Sljedeća važna komponenta u napitku je med. Njegova ljekovita svojstva pomažu u poboljšanju stanja kardiovaskularnog sistemavaskularni sistem, funkcija slezine i jetre.

Osim toga, ovaj slatki sastojak se preporučuje osobama sa slabim imunitetom, nervnim poremećajima i nesanicom. Većina recenzija o benediktinskom likeru kaže da ima podmlađujući učinak. Ali nije preporučljivo upuštati se u ovo piće. Ranije su sve djevojke i žene koristile ovo piće za smanjenje bolova i obilnog krvarenja tokom menstruacije. A biljka šafrana stimuliše obnovu cirkulacijskog sistema.

Kontraindikacije i šteta

Mnogi likeri imaju niz negativnih efekata na zdravlje ako se konzumiraju bez naznačene mjere. Ovaj napitak sadrži veliki procenat šećera, a samim tim i kalorija. Naravno, ne savjetuje se da ga piju onima koji prate svoju težinu i zdravlje.

Budući da liker sadrži različite biljke, velika je vjerovatnoća alergijskih reakcija. Kao i svako drugo alkoholno piće, benediktin može negativno uticati na bubrege i jetru. Postoje i standardne kontraindikacije: starost ispod 18 godina, trudnoća i dojenje.