Starodubski sir. Ukus koji prenosi tradiciju Istoka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka zemlja na svijetu ima svoju jedinstvenu i originalnu kuhinju. Gruzija u tome nije izuzetak. Gruzijska kuhinja poznata je po mnogim ukusnim jelima i receptima, a jedan od najsjajnijih gruzijskih proizvoda je sir Suluguni, koji je stekao veliku popularnost u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju. Zaštitni znak "Starodubsky sir" je najveći proizvođač sireva, uključujući i suluguni sir.

Suluguni sir. Šta je ovo?

Suluguni se pravi od različitih vrsta mlijeka, odnosno kozjeg, kravljeg, ovčećeg ili njihove mješavine. Okus sira je blago slatkast sa izraženim mlečnim ukusom i gotovo bez mirisa. Guste je teksture i puf strukture. Boja sira varira od mlečno bele do krem boje i zavisi od vrste mleka koje se koristi u proizvodnji. Suluguni se često dimi ili se može dodati raznim punjenjima kako bi dao originalnost.

Smatra se da je po prvi put ovaj sir napravljen u gruzijskom gradiću Semergelo. Postoji nekoliko različitih verzija njegovog porijekla.imena: na primjer, među Gruzijcima "Sulu-gun" znači "duša", au Osetiji znači samo "sir napravljen od svježeg sira".

Suluguni. Sa čime jedu?

U svojoj domovini, suluguni se koristi i kao samostalan proizvod i kao dodatak jelu. Uobičajeno je da se zalije ljutim sosom, posipa cilantrom ili bosiljkom i pije vino. Zbog svoje gustine, sir Suluguni Starodubsky može se koristiti za pripremu raznih jela: salate, supe, pite i sendviči. Zadržava svoj oblik tokom termičke obrade, pa se sir može čak i pržiti. Suluguni će biti od koristi da upotpuni ukus krompira, bilo koje morske plodove i meso. Takođe, nijedan pravi kačapuri recept nije potpun bez suluguni sira.

Koja je korist od suluguni sira?

Sir je stekao veliku popularnost ne samo zbog svojih gastronomskih kvaliteta, već i zbog svoje nutritivne vrijednosti (energetska vrijednost je oko 286 kcal na 10 g proizvoda), kao i zbog sadržaja vitamina i mikroelemenata. Sastav sira uključuje vitamine A, vitamine grupe B, PP, C, D, E. Od elemenata u tragovima, gvožđe, kalcijum, fosfor, kalijum, magnezijum i natrijum se nalaze u velikim količinama. "Starodubsky sir" sadrži dovoljnu količinu korisnih i lako probavljivih aminokiselina s proteinima. Zahvaljujući svim navedenim korisnim svojstvima, suluguni mogu bezbedno da jedu deca, trudnice i dojilje. Nutricionisti često preporučuju suluguni sir ljudima koji moraju da prate dijetu ili da održavaju pravilnu ishranu.

Zahvaljujući sadržaju kalorija, uz pomoć sira možete se brzo zasititi na duže vrijeme. A kada se koristi u dijetama za mršavljenje, potrebno je paziti na proporcije unesenih kalorija.

Kvalitetan sir je ključ zdravlja i ljepote

Prisustvo kalcijuma i vitamina D u proizvodu pomaže u jačanju koštanog tkiva. Vitamin PP i kalijum jačaju zidove krvnih sudova, srčani mišić, snižavaju nivo holesterola u krvi i pomažu u proizvodnji hemoglobina, kao i sprečavaju nastanak krvnih ugrušaka i začepljenje krvnih sudova. Stoga, suluguni sir može pomoći u prevenciji raznih kardiovaskularnih bolesti.

Pozitivne kvalitete Starodubskog sira uključuju činjenicu da njegova redovna upotreba može značajno ojačati imunološki sistem, normalizirati hormonalni nivo i metabolizam u tijelu.

Suluguni sir sadrži takozvane "vitamine ljepote" - to su vitamin A i vitamin E. Zahvaljujući njima sir ima vrijedan kvalitet - pomaže podmlađivanju organizma u cjelini, štiteći ga od pojava slobodnih radikala. Vitamin A i E jačaju i obnavljaju strukturu kose, zaglađuju kožu i čine je mekom i podatnom.

Nije tako dobro

Starodubski sir je 100% prirodan proizvod koji ne sadrži nikakve štetne materije, te stoga nema kontraindikacija za upotrebu, kao ni negativnih efekata na organizam. Jedino ograničenje može biti alergija na mliječne proizvode.

Ali ne poštuju se svi proizvođači sireva svih tehnoloških procesa i prate kvalitet originalnih proizvoda. Mnogi ljudi, kako bi uštedjeli vrijeme u proizvodnji dimljenog suluguni sira, koriste tvar pod nazivom "tečni dim", koja je aroma dimljenog mesa i može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju gastrointestinalnog trakta, srca, jetre i bubrega.

Prženi suluguni, pored ostalih prženih namirnica, nije baš koristan, posebno za osobe koje pate od viška kilograma. Ali u svakom slučaju, ne biste trebali potpuno isključiti Suluguni iz prehrane, morate se pridržavati ispravnih proporcija i znati mjeru.

Šta ljudi biraju?

Jedan od najpopularnijih sireva na ruskom tržištu je Starodubski sir. Recenzije o njemu su uglavnom pozitivne. Ako volite tvrde sireve, probajte ruski starodubski polutvrdi krem sir. Sir je dobar, lako se reže i ne omekšava na sobnoj temperaturi. Ima delikatan kremasti ukus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Neko kupuje kako bi razmazio sebe i svoju porodicu sirom Starodubsky suluguni. Istovremeno, njegova cijena je relativno niska, a kvalitet proizvoda potvrđuje proizvodnja u skladu sa GOST standardima. Sir se prodaje u originalnom pakovanju, a možete biti sigurni u tačnu masu i datum proizvodnje. Njegov sastav je dobro pročitan na ambalaži. Iako sir nije za svakoga, ima prijatan ukus i gotovo neslan. Neko voli da ga ispečerazni proizvodi, kora je zlatna i hrskava.

Mnogima će se svidjeti "Omichka Starodubsky". Sir je ovdje prerađen sa karakterističnim slatkim ukusom. I odrasli i djeca će to cijeniti.