Shortcake: jednostavan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Testo za pecivo je veoma popularno kod modernih domaćica. Obično se pravi od brašna, granuliranog šećera, margarina ili putera bez dodatka praška za pecivo. Ispada prilično gust i ne zastareva dugo vremena. Osim toga, dobro se slaže sa svim punilima, pa se koristi kao osnova za pečenje kolača s voćem, bobicama, svježim sirom ili džemom. O receptima za takve deserte ćemo govoriti u današnjem članku.

Opšte preporuke

Osnova za pripremu pite od peciva je mrvičasto tijesto od jaja, brašna, šećera, putera ili kvalitetnog margarina. Mesi se na nekoliko različitih načina, od kojih je najpopularniji ručno mlevenje, mikserom ili seckanje nožem. Da bi testo ispalo kako treba, mora se držati na hladnom i tek onda poslati u rernu.

Kao punila zatakvi deserti najčešće koriste bilo koje voće, svježi sir, orašaste plodove, bobičasto voće ili gusti džem. Neki recepti zahtijevaju punjenje od korice citrusa, beze ili pavlake.

Sa šljivama

Ova pita se pravi od mrvičastog tijesta prelivenog slojem voća. Poseban polet mu daje prisustvo proteinskog fudgea, koji ne dopušta da proizvod postane pretjerano tvrd. Za pečenje domaćeg kolača od šljiva trebat će vam:

• 3 šolje bijelog brašna, premium
• 200g mlečnog margarina.
• Cela čaša finog šećera.
• Dva bjelanjka.
• ½ tsp brza soda.
• 500 g šljiva.
• Sol.

Prvo treba da umesite prhko testo za pitu. Da biste to učinili, u dubljoj posudi pomiješajte 2,5 šolje prethodno prosijanog brašna i ohlađenog margarina. Sve se to dobro utrlja rukom. U dobijenu mrvicu sipajte preostalo brašno, sodu i prstohvat soli. Glavni dio mrvičastog tijesta raspoređuje se po dnu pleha obloženog pergamentom. Na vrh poslagajte polovice šljiva i prekrijte ih bjelanjcima umućenim sa šećerom. Sve to posuti ostacima mrvica i staviti u rernu. Desert se peče četrdesetak minuta na 200 stepeni.

Sa orasima i jabukama

Ovaj recept za kolače neće proći nezapaženo od strane ljubitelja mrvicastih, umjereno slatkih peciva sa voćnim filom. Da to ponovite kod kuće, trebat će vam:

• 200g ohlađenog putera.
• 100 g finog šećera.
• Oko 3 šolje hljebnog brašna.
• 2 odabrana jaja.
• 1 tbsp l. prašak za pecivo.
• Prstohvat kuhinjske soli.

Sve ovo će biti potrebno za umesenje prhkog tijesta za pitu. Da biste napravili ukusno i mirisno punjenje, trebat će vam:

• Čaša oljuštenih oraha.
• 3 male jabuke.
• ½ šolje smeđeg šećera.
• ½ kokošje jaje (za četkanje).

Brašno se pomeša sa šećerom, solju i praškom za pecivo. U dobijenu smjesu se dodaju komadići hladnog putera i dobro utrljaju rukama. U nastalu mrvicu ukucajte jaja, zamesite meko testo i stavite na policu frižidera. Ne ranije od šezdeset minuta kasnije, većina elastične mase raspoređuje se na dno nauljenog oblika. Naribane jabuke ravnomjerno rasporedite po vrhu i pospite slatkim pijeskom i seckanim orašastim plodovima. Od preostalog tijesta razvaljajte flagele i njima ukrasite buduću pitu. Vrh proizvoda je premazan lagano razmućenim jajetom. Pecite ga oko trideset pet minuta na 190 stepeni.

Sa limunom

Recept za pitu od prhkog tijesta u nastavku sigurno će upasti u kolekciju pravih ljubitelja citrusa. Po njemu pripremljen desert ima ugodan slatko-kiseli ukus i laganu aromu limuna. Da biste svoju porodicu počastili ovakvim pecivima, trebat će vam:

• 300g bijelog brašna, premium.
• 150 g šećera od trske.
• 200g svježe pavlake.
• 150g omekšalog putera.
• Žumanca iz tri jajeta.
• 1 kašičica prašak za pecivo.

Svi ovi sastojci treba da budu u prhkom testu za pitu. Za ukusno, blago kiselkasto punjenje trebat će vam:

• 100 g finog kristalnog šećera.
• 2 limuna s tankom korom.

Pošto će gornji dio proizvoda biti prekriven beze, morat ćete dodatno pripremiti još 50 grama slatkog pijeska i bjelanjak.

Poželjno je započeti proces sa pripremom kolača. Da biste to učinili, umutite žumanca sa šećerom. U posvijetljenu masu dodaju se rastopljeni puter, pavlaka i polovina korice citrusa skinuta sa postojećih limuna. U završnoj fazi, sve se to dobro umijesi sa brašnom. Dio dobijenog tijesta se polaže na lim za pečenje, pažljivo poravnava i peče dvadesetak minuta na temperaturi od 180 stepeni. Isto uradite i sa ostatkom mase od brašna. Svaki zapečeni sloj se prepolovi i namaže filom od limuna izmrvljenih u blenderu, šećera i korice citrusa. Potom se kolači slažu jedan na drugi i ukrašavaju meringom od bjelanjka i slatkog pijeska. Gotovo gotov kolač od limuna šalje se u rernu i peče se petnaestak minuta na istoj temperaturi. Neposredno prije serviranja potpuno se ohladi i tek onda seče na porcije.

Sa jabukama

Ovaj ukusan i jednostavan za pravljenje desert je izuzetno uspešna kombinacija mrvičaste osnove od prhkog tijesta i sočnog voćnog fila. Da biste svoje najmilije razmazili ovakvim pecivima, trebat će vam:

• 300 g jabuka.
• 200g seljačkog putera.
• 200g šećera od trske.
• 1 kašičica prašak za pecivo.
• 2 odabrana jaja.
• 250 g brašna za kruh.

Jaja se dele na belanca i žumanca. Prvi se stavljaju u frižider, a drugi se umute sa polovinom raspoloživog slatkog peska. U dobijenu masu dodaju se brašno, puter i prašak za pecivo. Sve se dobro umesi rukom i podeli na dva nejednaka dela. Veliki komad se pažljivo rasporedi na dno namašćene forme i prekrije rendanim voćem, pomešanim sa umućenim ohlađenim proteinima i ostacima šećera. Gornji deo pite sa jabukama prekriven je strugotinama od prethodno ostavljenog tijesta. Pecite proizvod četrdesetak minuta na srednjoj temperaturi.

Sa svježim sirom i kefirom

Ovaj delikatni desert ispada ne samo ukusan, već i zdrav. Čak ni oni koji ne vole svježi sir neće ga moći odbiti. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 250g bijelog brašna.
• 100 g seljačkog putera.
• Odabrano jaje.
• 80 g šećera od trske.
• ½ tsp brza soda.
• Prstohvat soli.

Svi ovi sastojci su potrebni za umesenje peciva za pitu. Za izradu mekog fila od skute trebaće vam:

• 100 ml kefira.
• 400g svježeg svježeg svježeg sira srednje masnoće.
• 100 g finog šećera.
• 2 odabrana jaja.
• 2 tbsp. l. krompirov skrob.
• Prstohvat vanile.

Kuvanje pite od prhkog kruha je dovoljno brzo i jednostavno. Hladni puter se nariba na rende i pomeša sa brašnom, solju i sodom. U nastalu mrvicu unose se jaja razmućena slatkim pijeskom. Sve se intenzivno mesi ručno i stavlja na policu frižidera. Ne ranije od pola sata, tijesto se rasporedi po dnu podmazane forme i prelije filom od zgnječenog svježeg sira, kefira, škroba, šećera, vanilina i jaja. Pecite desert na standardnoj temperaturi dok ne bude potpuno kuhan.

Sa svježim sirom, kakaom i malinama

Prema dolje opisanoj tehnologiji, relativno brzo i jednostavno možete pripremiti ukusni kolač od čokolade i bobica. Vrlo je prezentabilnog izgleda, što mu omogućava da se koristi kao dodatak prijateljskim druženjima uz šoljicu aromatičnog čaja. Da biste svoju rodbinu i goste počastili ovakvim pecivima, trebat će vam:

• Čaša bijelog brašna.
• 150 g seljačkog putera.
• 1 tbsp l. kakao (prah).
• 2 odabrana jaja.
• 150 g finog kristalnog šećera.
• tamna čokolada.
• ½ tsp brza soda.

Sve ovo će biti potrebno za pripremu osnove za budući desert. Da biste napravili fil za pitu od pikvice sa svježim sirom, trebat će vam:

• 100 g šećera od trske.
• 250 g skute.
• 100g svježih malina.
• 1 tbsp l. krompirov skrob.
• 2 odabrana jaja.

Maslac je otopljenu vodenom kupatilu i u kombinaciji sa slatkim peskom. U dobijenu masu unose se razmućena jaja, kakao i otopljena čokolada. Sve se to intenzivno umesi sa brašnom i rasporedi po dnu podmazane forme. Na vrh rasporedite fil od svježeg sira, šećera, škroba i jaja. Skoro gotov proizvod se dekoriše malinama i peče 45 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Sa svježim sirom i borovnicama

Ova pita od prhkog tijesta, na slici ispod, napravljena je od jeftinih, lako dostupnih sastojaka. Ali, unatoč relativno primitivnom sastavu, ispada izuzetno ukusno i lijepo. Stoga ga nije sramota poslužiti neočekivano pristiglim gostima. Da ispečete ovaj desert, trebat će vam:

• 300g integralnog pšeničnog brašna.
• 100 g seljačkog putera.
• 100 g šećera od trske.
• 10g praška za pecivo.
• 2 odabrana jaja.
• Prstohvat kuhinjske soli.

Za pripremu mirisnog fila za kolač sa bobicama, gornju listu će morati dopuniti. Unesite u njega:

• 300g svježih borovnica.
• 300 g ne previše masnog svježeg sira.
• 150 g finog šećera.
• 150 g guste pavlake.
• Odabrano jaje.
• 2 tbsp. l. krompirov skrob.

Meki puter se kombinuje sa umućenim jajima, šećerom, solju i praškom za pecivo. Dobivenu masu temeljito umijesite brašnom i rasporedite po dnu podmazane forme. Na vrh stavite fil u uredan sloj,pravi se od pasiranog svježeg sira, jaja, pavlake, šećera, škroba i borovnica. Desert se peče oko pedeset pet minuta na 180 stepeni. Prije serviranja potpuno se ohladi, inače se neće rezati.

Sa džemom od malina i grizom

Ova pita od peciva savršena je kombinacija mrvičaste mrvičaste podloge i nježnog mekog nadjeva. Da biste ga ispekli trebat će vam:

• 200g bijelog brašna
• 200g finog šećera.
• 200g neslanog putera.
• 3 odabrana jaja.
• 100 g suvog griza.
• 300g džema od malina.
• 2 tbsp. l. bilo koje piće.
• 1 tbsp l. škrob.

Brašno se melje sa polovinom raspoloživog putera i 100 g slatkog peska. U dobijenu masu unosi se razmućeno jaje. Sve se dobro izmiješa, razvalja oklagijom, izloži u podmazan oblik, izbode vilicom i pošalje u frižider. Nakon dvadesetak minuta, ohlađeni kolač se premaže pekmezom sa dodatkom skroba i prelije filom od griza, dva jaja, likera, ulja i slatkog peska. Desert se peče oko 45 minuta na 200 stepeni.

Sa džemom od višanja i beze

Ovaj ukusni i mirisni desert će biti dobar dodatak porodičnim okupljanjima uz šolju toplog biljnog čaja. Odlično kombinuje tanku podlogu i tečno punjenje. Da ispečete domaći kolač sa džemom, trebat će vam:

• 2 šolje bijelog brašna
• 125 g dobrog kremastog margarina.
• Odabrano jaje.
• Sol.

Sve gore navedenokomponente potrebne za mesenje prhkog tijesta za pitu. Recept za ovaj desert predviđa prisustvo nadjeva. Stoga ćete se morati dodatno opskrbiti:

• 500 ml džema od trešanja.
• 4 vjeverice.
• 150 g finog šećera.
• 70g oljuštenih lješnjaka.
• Vanilin.

Brašno se pomeša sa solju i rendanim smrznutim margarinom. Sve dobro protrljaju rukama, a zatim umese sa jajetom i stave u frižider na četrdesetak minuta. Po isteku naznačenog vremena, tijesto se razvalja u tanak sloj, stavlja u podmazan kalup i izbode vilicom. Na vrh se obloži list pergamenta i na njega se izlije grašak. Kolač se peče petnaestak minuta na temperaturi od 180 stepeni. Zatim se napola gotova podloga premaže tankim slojem sirupa od bobičastog voća i posipa se sjeckanim lješnjacima. Ravnomjerno rasporedite po meringueu, napravljenom od umućenih proteina, šećera, vanilina i džema od višanja. Sve se to šalje u rernu i peče dok ne porumeni.

Rendana pita sa džemom

Recept za ovaj jednostavan, ali veoma ukusan desert više puta će pomoći zaposlenim domaćicama kojima su došli neočekivani gosti. Da ga replicirate u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 3 šolje hljebnog brašna, premium.
• 200 g dobrog kremastog margarina.
• Čaša finog kristalnog šećera.
• 2 odabrana jaja.
• 300 g gustog džema.
• kesica vanilina.
• 1 kašičica prašak za pecivo.

Margarin se topivodenom kupatilu, potpuno ohladiti i sjediniti sa šećerom. U dobijenu masu dodaju se vanilin, razmućena jaja, prašak za pecivo i brašno. Sve intenzivno mesiti rukama dok se ne formira čvrsto, homogeno testo. Zatim se dijeli na dva nejednaka dijela. Manji komad se stavlja u frižider. Većina se stavlja u zamrzivač. Nakon dvadesetak minuta, ohlađeni komad pažljivo rasporedite po dnu namašćene forme i prelijte gustim džemom. Smrznuto tijesto se utrlja po vrhu. Dobiveni poluproizvod se šalje u zagrijanu pećnicu. Rendana pita od prhkog tijesta pece se dvadesetak minuta na 200 stepeni.

Sa filom od bobičastog voća i pavlake

Ovu ukusnu domaću pitu podjednako vole i odrasli i mali sladokusci. Savršeno kombinuje tanku pješčanu tortu, svježe bobičasto voće i fil od pavlake. Da ispečete ovaj desert, trebat će vam:

• 2 odabrana jaja.
• 130 g dobrog mliječnog margarina.
• 2 šolje bijelog brašna, premium
• 4 tbsp. l. šećer od trske.
• 1 kašičica prašak za pecivo.

Za slatki fil potrebno je dodatno pripremiti:

• 250g svježe pavlake.
• Odabrano jaje.
• 2 tbsp. l. bijelo brašno premium.
• 140 g šećera.
• 300 g bilo kojeg svježeg bobičastog voća.

Jaja se umute sa šećerom, a zatim pomešaju sa mekim margarinom, praškom za pecivo i brašnom. Dobijeno tijesto se šalje u frižider na četvrt sata. Na kraju predviđenog vremena rasporedi se po dnu podmazane forme. Bobice su poslagane na vrh i prelivene preko njih.sos od jaja, šećera, pavlake i brašna. Takav kolač se peče oko 45 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Zatim se potpuno ohladi, pažljivo izvuče iz kalupa i iseče na porcije.

Sa svježim sirom i grožđicama

Ova zanimljiva torta ide uz topli čaj i toplo svježe mlijeko. Budući da sadrži svježi sir i grožđice, ispada ne samo ukusno, već i iznenađujuće zdravo. Da nahranite svoje domaće mirisno pecivo, trebat će vam:

• 3 šolje hljebnog brašna, premium.
• 250 g dobrog margarina.
• Ne cijela šolja šećera.
• 1 kašičica soda.

Da biste pripremili fil, morate na listu proizvoda dodati sljedeće:

• 500g svježeg svježeg sira.
• 3 odabrana jaja.
• 100g grožđica.
• Ne cijela šolja šećera.
• 1 kašičica sirup od vanile.

Margarin se melje sa brašnom, a zatim se meša sa šećerom i sodom. Sve se to nakratko čisti u frižideru. Nakon nekog vremena, većina tijesta se rasprši po površini podmazanog pleha. Na vrh stavite uredan sloj fila od pasiranog svježeg sira, jaja, šećera, vanilin sirupa i grožđica. Sve se to prekrije sa preostalim mrvicama i peče pedesetak minuta na umjerenoj temperaturi.