Čuveni riški balzam: recenzije, istorija i zanimljive činjenice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Rigas Balzams je dugi niz godina jedna od "obilježja" Letonije i, možda, glavni suvenir koji kupuju gosti ove zemlje. Čuveno alkoholno piće bogatog gorko-slatkog ukusa spada u kategoriju mućkica i proizvodi se u posebnim keramičkim posudama koje pouzdano štite sadržaj boce od temperaturnih i svjetlosnih promjena. Prvobitna namjena proizvoda je bila da se koristi kao tonik ljekovitog napitka.

Historija poznatog riškog balzama

Apotekar sa jevrejskim korenima Abram Kuntze došao je u Rusiju 40-ih godina iz Nemačke (prema drugim izvorima iz Poljske). U početku je njegova profesija bila navedena kao prodavac knjiga. Istovremeno, gradska vlast je izdala niz mjera koje se odnose na apoteke i proizvođače lijekova – pravila su određivala ne samo cijene, već su regulisale i kvantitativne norme za prodaju alkohola i druge robe. Inače, tadašnja apoteka se smatrala univerzalnim mjestom: ovdje su se izvodile hirurške operacije, ljudi su dolaziliošišajte se, obrijajte i, naravno, sirup za zdravlje.

Kunze je također morao poštovati zakon. Već 1762. godine, nakon što se pobrinuo za svoj farmaceutski projekt, kreira oglas sljedećeg sadržaja:

Korisno je u raznim slučajevima, kako kod groznice, želučanih grčeva, zubobolje i glavobolje, opekotina, promrzlina i iščašenja, tako i kod tumora, otrovnih ugriza, slomljenih ruku i nogu, posebno kod zatvorenih, ubodenih i isjeckanih rane. On liječi najopasnije rane za pet, najviše šest dana.

Uprkos visokoprofilnom oglašavanju, posao nije dugo cvjetao. Prekretnica je bio dolazak carice Katarine II, odnosno jak bol u stomaku, kada se zaustavila u kući jednog pacova. Njen ljekar nije mogao pomoći, caričin život je visio o koncu. Tada je Kunze ponudio Rogersonu svoj melem. Zahvaljujući piću, carica se brzo oporavila i ostavila pohvalnu recenziju čudotvornog eliksira. Ovo je reklama koja je pomogla Abramu Kuntzeu da postane lider u žestokoj konkurenciji farmaceuta u Rigi.

Sastav riškog balzama

Danas je poznato da receptura alkoholnog pića uključuje posebno pripremljenu vodu, 24 sastojka od kojih su glavni:

• zrna etil alkohol (visoke čistoće);
• borovnice;
• peruansko balsamovo ulje;
• cognac;
• prirodna aroma meda;
• đumbir;
• lingonberries;
• maline;
• lipin cvijet;
• St. John's wort
• biljni ekstrakti;
• šećer.

Uprkos činjenici da su svi sastojci odavno poznati, tačan recept se i dalje čuva u najstrožoj tajnosti. Prema rečima predstavnika kompanije Latvijas balzams, samo troje ljudi zna kako da pripremi nacionalno piće: majstor prodavnice pića i njegova dva šegrta.

Prema recenzijama Rigas balzama, njegovi kvaliteti ukusa se uvijek održavaju na visokom nivou, a sve zahvaljujući strogom pridržavanju tehnologije proizvodnje i korištenju samo visokokvalitetnih sirovina. Na primjer, pupoljci breze, koji su takođe uključeni u sastav, sakupljaju se isključivo od letonskih breza koje rastu na teritoriji rezervata Kemeri.

U početnoj fazi pripremljena infuzija odležava 30 dana u hrastovim bačvama. Mjesec dana kasnije dobija se gorka esencija (45%), čiji će udio u gotovom proizvodu biti samo 4%. Kasnije se miješa sa sokovima, alkoholom i rakijom. Dodajte med i zagoreni šećer. Posljednji sastojak daje balzamu karakterističnu crnu boju. Zatim se gotovo alkoholno piće prelije u keramičke boce i odleži šest mjeseci. Zanimljivo je da glinene posude nisu promijenile svoj izgled više od jednog stoljeća. Ne samo da štiti sadržaj od sunca i temperaturnih ekstrema, već je i priznanje dugoj tradiciji.

Ljekovitost

Kao što već znate, melem je u početku bio pozicioniran kao eliksir za sve bolesti. Unatoč činjenici da se originalni recept postupno mijenja, preko mnogihVekovima je više puta potvrđeno blagotvorno dejstvo napitka na organizam.

Teško je precijeniti blagodati riškog balzama i njegova ljekovita svojstva. Pomaže kod prehlade, depresije, gubitka snage. Mnogi napitak piju u preventivne svrhe, a koriste se i kod reume. Bilje uključeno u sastav pomaže u liječenju kolelitijaze i bolesti gastrointestinalnog trakta. Takođe usporava starenje organizma i blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem.

Pregledi

Danas, glavni latvijski proizvođač balzama Latvijas balzams proizvodi 4 verzije poznatog eliksira:

• "Riga Black" je klasično piće poznato u Evropi od 1752. godine. Proizvod jačine 45% ima ljekovita svojstva, dobio je svjetsko priznanje i brojne nagrade. Proizvedeno u bocama od 0,04 l. do tri litre.
• "Element". Od svih postojećih, možda je samo on zadržao kvalitetu i jedinstvenost originalnog recepta. Na osnovu preferencija potrošača, stručnjaci kompanije morali su malo promijeniti listu sastojaka pića.

• "Bazam od ribizle Riga". Recenzije o njemu su uglavnom pohvalne, i to unatoč činjenici da su ga nedavno počeli objavljivati. Proizvod jačine 30% napravljen je na bazi klasičnog balzama sa dodatkom soka od đumbira i crne ribizle. Ima prijatan ukus i delikatnu aromu. 2011. godine proizvod na prestižnommeđunarodno takmičenje The Liqueur Maste osvojilo je 2 nagrade odjednom: srebrnu za ukus (kategorija "Biljni likeri i balzami") i zlatnu za originalno pakovanje i dizajn.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV sa kremastim notama i mirisom vanile-karamele.

Kako piti

Koristite ga u čistom obliku i u koktelima. Recenzije balzama Riga također preporučuju dodavanje u kafu ili čaj ili serviranje u zasebnoj maloj čaši, kao što se radi u Latviji. Napitak je posebno koristan ako se konzumira sa zelenim čajem.

Prilično dobra kombinacija sa drugim vrstama alkohola. Na primjer, lokalno stanovništvo ga dodaje u pivo, rakiju, konjak i druga pojačana pića. Međutim, gurmani radije ne "kvare" okus i koriste balzam u čistom obliku iz posebne čaše za alkohol i uvijek u jednom gutljaju. Ovako možete osjetiti efekat zagrijavanja.

Letonci nisu skloni eksperimentiranju, pa tradicionalno piće često dodaju u mlijeko, slatkiše, sladoled i druge deserte. Mladi ljudi vole da ga mešaju sa kole, šampanjcem, pa čak i sokom od paradajza!

Kokteli

• Potpis: pomiješajte 1:2 sok od crne ribizle sa balzamom iz Rige. Recenzije preporučuju da se pije malo toplo.
• Crna brusnica: Dodajte 1 dio lokalnog pića u 4 dijela soka od brusnice.
• Black Energy: Pomiješajte tradicionalni balzam sa bilo kojim energetskim pićem da napravite koktelu omjeru 1:4. Obavezno dodajte led.

Crni mojito: Kao što ime govori, pripremićemo osvježavajuće, ali alkoholno piće. Pomiješajte čašu Rigas balzama sa četiri dijela Sprite-a. Dodajte voćni sok po ukusu i ukrasite sa pola limete. Ne zaboravite na kraju dodati mrvljeni led

Gdje kupiti i cijene

Recenzije o Riga Balsamu preporučuju kupovinu pića u jednoj od specijalizovanih prodavnica Latvijas Balzams ili u velikim supermarketima. Tačke zvaničnog proizvođača lako se mogu prepoznati po smeđom natpisu na žutoj pozadini. Na primjer, u Staroj Rigi nalaze se na:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Cijena zavisi od kapaciteta kontejnera i kreće se od 230 do 750 rubalja. Prilikom kupovine više od 10.000 rubalja, obezbeđen je popust od 10%. Promocija se odnosi samo na kupovinu u poslovnicama kompanije.

Povratak u prošlost

Znajući gotovo sve (pa čak i više) o nacionalnom piću Latvijaca, bio bi grijeh ne posjetiti još jednu atrakciju glavnog grada - Riga Black Magic bar. Recenzije o "Magiji riškog balzama" kažu: mjesto je toliko privlačno da se poželite vratiti ovdje i još jednom, čuvši povijest pića, isprobati njegove različite varijacije, uranjajući u atmosferu 18. stoljeća. Stilizovan kao stara apoteka, bar se nalazi u istoj zgradi u kojoj se nalazio objekat Abrama Kuntzea pre više od tri stotine godina. U tajnoj laboratorijiznatiželjnim turistima se pokazuju tajne kuhanja poznatog crnog rigaškog balzama. Put ovdje leži kroz velika drvena tajna vrata, prerušena u ormar za knjige. Silazite niz škripave stepenice i … dva sata gledate neverovatnu predstavu Elene i Genadija Palčevskog posvećenu balzamu. Na kraju, svi će imati degustaciju pića u čistom obliku ili uz koktele.

Poseban ponos institucije je rekreirana iluzija evociranja duhova. Pogodite ko će se pojaviti ispred vas tokom nastupa? Pa, naravno, Abram Kuntze!

Uzgred, u Rigi Black Magic ne možete samo piti, već i uživati u ukusu divnih deserta. U blizini se nalazi i radionica čokolade u kojoj se često održavaju majstorski kursevi pravljenja ručno rađenih kolača i slatkiša.