Kobasica "Milk": opis proizvoda i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubav u našoj zemlji kobasice. Neprestano se pojavljuju nove vrste i vrste ovog delikatesnog mesnog proizvoda. Neke kobasice pripremljene u skladu sa tehničkim specifikacijama (TU) možda neće biti baš prikladno nazvati mesnim proizvodima - toliko je dodatnih sastojaka dodato tamo.

GOST za kobasicu

Ali "mliječna" kobasica kuhana prema GOST-u je vrlo vrijedan proizvod. Ovaj proizvod pripada premium kategoriji. Sadrži:

• beef;
• svinjetina;
• voda za piće;
• kravlje mleko u prahu: može biti celo ili obrano;
• melange od jaja;
• sol;
• šećer;
• mljeveni crni biber;
• mljeveni aleva paprika;
• muškatni oraščić ili kardamom.

Strogi propisi

Preduslov je prisustvo dve vrste mesamljeveno meso u proizvodnji proizvoda. Dodavanje škroba ili brašna u masu kobasica je ponekad prihvatljivo. Ali ovih sastojaka u kuvanoj kobasici ne bi trebalo da bude više od 2%. Ne sadrži proteine soje. Takođe, u gotovom proizvodu nema slanine. Ali mliječni proizvodi i jaja su preduvjet za pripremu pravog GOST proizvoda. Kobasica ima veštačko ili prirodno omotač.

Hranljiva vrijednost

Sto grama kuvane "mliječne" kobasice pripremljene prema GOST računima za:

• najmanje jedanaest grama životinjskih proteina;
• oko dvadeset dva grama masti;
• energetska vrijednost ne više od 242 kalorije.

Kao što možete vidjeti iz recepta, ovaj proizvod od kobasica je mesni. Shodno tome, takvu kobasicu možete jesti bez straha za svoje zdravlje.

Skladištenje proizvoda treba da se odvija na hladnom mestu gde temperaturne fluktuacije neće narušiti granice: od 0 stepeni do 8 stepeni iznad nule. Nakon tri dana boravka vekne kobasica na ovoj temperaturi, proizvod postaje nesiguran za konzumaciju. Ovo se dešava jer prirodna kobasica ne sadrži konzervanse.

Mliječna domaća kobasica

Ako želite da napravite sličan mesni proizvod u svojoj kuhinji, ništa nije nemoguće. Glavna stvar u ovom procesu je imati, osim želje, i vremena. I neka sredstva za kupovinu prirodnih sastojaka bit će korisna. Prikupljamo neophodno za pripremu mlijekaproizvodi od kobasica:

• pileća prsa - jedan i po komad;
• sto pedeset grama svinjetine;
• kašika krompirovog škroba;
• jedan ili dva čena belog luka;
• pola čaše mlijeka;
• začini;
• sol;
• sok od jedne srednje cvekle.

Tehnologija domaće kuhinje

1. Pileća prsa dobro samljeti blenderom. Možete ga nekoliko puta preskočiti kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Narežite svinjetinu na vrlo male kocke.
3. Pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa u dubokoj šolji i dodajte im mlijeko i škrob. Šaljemo im sol i mljevene začine - po ukusu. Ponovo promešajte i sada dodajte sok od cvekle. Ako vam se baš i ne sviđa neobičan okus sirovog soka ili njegova aroma, dodajte samo polovinu ukupne količine predložene u receptu.
4. Započinjanje formiranja mliječne kobasice. Da biste to učinili, mesnu masu morate staviti u tetrapak (kartonsku kutiju za sok s folijom unutra). Pažljivo zatvorite rub i stavite buduću kobasicu u rukav za pečenje.
5. Nalijte vodu u veliki lonac. Kada voda počne da ključa, spustite u nju blanko kobasice.
6. Kuvati na laganoj vatri pedeset minuta. Gotov proizvod možete otvoriti tek nakon što se potpuno ohladi. Ne zaboravite izvaditi nastalu poslasticu iz vode.

Kao što vidite, recept za domaću mliječnu kobasicu je prilično jednostavan. Naravno, ne treba očekivati od dobivenog proizvoda potpunu sličnost s kobasicom proizvedenomindustrijskim uslovima. Ali mnogi ljudi vole kućnu verziju čak više od trgovine.

Kobasica "Milk": recenzije

• Najčešće, sudeći po recenzijama, kobasice se kupuju da bi se brzo jelo. Ovo je naša ruska "brza hrana". Vjerovatno nijedna druga zemlja na svijetu nema toliko recepata za brze doručke i večere.
• Neženja vole kobasicu, a takođe i "mlijeko". Jer "Mleko" uliva poverenje. Na kraju krajeva, nosi pečat GOST-a. Proizvodi po takvim standardima ne mogu biti loši - tako su nas učili od djetinjstva.
• Mnogima je jasno da proizvod od kobasica nije u potpunosti sposoban zamijeniti prirodno meso. Ali morate kupiti (djeca pitaju, muž). U ovom slučaju domaćice pokušavaju da uzmu kuvano sa police. A domaćice vole malu masu vekni "mlečne" kobasice. Oni kupuju "manju verziju" jer ima kratak rok trajanja i lakša je za nošenje - često moraju nositi torbe kući za večeru.
• Postoje potrošači koji kupuju ovu kobasicu upravo zbog njenog blagog ukusa. Ulovi se dašak mlijeka i aroma bibera i drugih začina - jako ukusno!
• Oduvijek se smatralo znakom dobre prave kobasice da se krigle, kada se prže u tiganju, savijaju sa "šeširima". A ako pržite "Mliječni proizvodi", pripremljeni prema GOST-u, ovako će se pokazati.
• Prema recenzijama nekih majki, njihova djeca obožavaju jesti sendviče sa ovom sortomkobasice.
• Neki ljubitelji ove delicije ne dozvoljavaju sebi da je jedu često. Jer kobasica je, kao i konditorski proizvodi, iako vrlo ukusna, ipak pogrešan proizvod sa aditivima. Međutim, ne mogu da odole i bar par puta mesečno priređuju večeru sa "Mlekom". Smatra se manje štetnim od onoga što danas možete kupiti u supermarketu bez razumijevanja sastava.
• Ali oni koji su krenuli putem pravilne ishrane i žestoko štiteći taj put od "štetnih" proizvoda, ljudi kažu da takvu kobasicu neće jesti. Za njih je prihvatljivija opcija da je kuvaju kod kuće (kao u receptu iznad).