Instant marinirane tikvice: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Imate veliku žetvu tikvica i ne znate šta ćete s njima? Pa, možete napraviti puno salata. Ali najbolje je napraviti kisele tikvice. Ovo predjelo je sočno i hrskavo. Takav preparat se može koristiti kao zasebno jelo ili dodati salatama. Dakle, pogledajmo nekoliko popularnih recepata. Neki od njih ne zahtijevaju pretjerane napore i posebna znanja iz oblasti kuhanja.

Karakteristike konzerviranja

Marinirane tikvice su mnogo ukusnije ako se pridržavate određenih pravila prilikom njihove pripreme. Mali trikovi će biti odlična užina koju će svi ukućani obožavati. Evo nekoliko preporuka profesionalnih kuhara:

1. Tikvice sa debelom korom mogu se sačuvati nakon guljenja. Ali ako ste ljubitelj hrskavih grickalica, onda to možete ostaviti uključenim.
2. Mlade tikvice su idealne za konzerviranje. Nema potrebe da ih čistite. Dovoljno je iseći repove sa obe strane i oprati povrće.
3. Ako je povrće jako malo, onda ga ne morate rezati. Stavite ih okomito u staklene tegle. Ova metoda je pogodna zakonzerviranje voća, čija dužina nije veća od 10 cm. Međutim, ne zaboravite ukloniti peteljku. Veće povrće treba isjeckati.
4. Za konzerviranje, tikvice se mogu iseći na kriške, velike kocke, polu-prstenove i kolutove. U ovom slučaju, domaćica sama bira.
5. Marinirane tikvice se mogu kuhati sa gotovo bilo kojom kiselinom. To može biti sirće ili njegova esencija, limunska kiselina itd. Međutim, neke komponente treba koristiti s oprezom. Na primjer, sirćetna esencija. Nosite rukavice kada otvarate posudu s njim i dodajete ga u posuđe.
6. Možete izračunati količinu salamure. Ako su plodovi celi, onda je potrebno 1,4 litre tečnosti po posudi od tri litre, a ako je zgnječeno - 600 ml.
7. A koje začine dodati? Ne postoje stroga ograničenja u tom pogledu. Glavna stvar je osjetiti mjeru.
8. Sterilizovati ili ne? Pitanje je prilično zanimljivo. Ako se koristi slatka marinada, posude treba sterilizirati. Ako u salamuri ima puno ljutine i kiseline, onda možete preskočiti ovaj postupak.
9. Najbolje je marinirati predjelo u posudama od 2-3 litre.

Prste polizati predjelo

Da biste napravili ove kisele tikvice, potrebno vam je nekoliko sastojaka. Evo šta vam treba za teglu od jedne litre:

• 400 g tikvica;
• 5 pupoljaka karanfila;
• 6 zrna bibera (crni);
• 36g granuliranog šećera;
• 40g soli;
• 150 ml sirćeta;
• 2 lovorova lista.

Započnite

Cookingkiselim tikvicama treba malo vremena. Najvažnije je pratiti tehnologiju. Da pripremite blanko, slijedite ove korake:

1. Povrće oprati, iseći na kolutove, debljine ne više od 1 cm. Tikvice staviti u prethodno oprane tegle od litara.
2. Stavite lovor i druge začine na kolutove povrća.
3. Zagrejte 1 litar nehlorisane vode u šerpi. Dodajte mu šećer, sirće i sol. Zakuhajte salamuru, sklonite sa vatre.
4. Tikvice preliti vrelim salamurim, zarolati sterilizovanim poklopcima, zamotati ćebetom, ohladiti.

To je to. Marinirane marinirane tikvice su spremne. Takav preparat možete jesti drugi dan.

Tikvice u slatkoj marinadi sa paradajzom

Ovo je još jedan recept za marinirane tikvice koji mnogi vole zbog svoje jednostavnosti. Prvo pripremite hranu:

• 500 g tikvica;
• 200g šargarepe;
• 1 do 1,5 kg paradajza;
• 20g bijelog luka;
• ljuta paprika;
• dill;
• lovorov list.

Za marinadu će vam trebati:

• 3 litre nehlorirane vode;
• 550 g šećernog pijeska;
• 10 ml octa;
• lovorov list.

Kako kuhati

Dakle, marinirajte tikvice. Recept se može podijeliti u nekoliko koraka:

1. Pripremite litarske tegle. Na dno stavite oguljen beli luk, paprike, paradajz isečen na 2 dela, krugove šargarepe. Tikvice narežite na pola prstena. Stavite u tegle, na ostalopovrće.
2. Stavite sve sastojke za marinadu u šerpu, dodajte vodu, zagrijte do tačke ključanja. Kuvajte nekoliko minuta, a zatim sipajte u tegle sa povrćem.
3. Sterilizujte blanko 10 minuta, umotajte, okrenite, umotajte ćebetom. Ostavite umotano do jutra. Kada se posude ohlade, premjestite ih na hladnije mjesto.

Klasika žanra

Brzo marinirane tikvice možete pripremiti prema sljedećem receptu:

• 1 kg tikvica;
• 10g soli;
• 20 ml octa;
• 25g granuliranog šećera;
• lišće hrena;
• dill;
• biber u zrnu (crni);
• češnjak;
• lovorov list;
• peršun.

Koraci kuhanja

Da napravite užinu:

1. Pripremite kontejnere. Stavite začine u njih. Operite i nasjeckajte tikvice. Stavite ih u tegle.
2. U manju šerpu sipajte vodu, posolite, pošećerite, prokuhajte, a zatim u salamuru sipajte sirće. Sačekajte da se komponente otope, sklonite sa vatre.
3. Marinadu sipajte u tegle, zatvorite poklopce. Sačekajte 15 minuta Ove brzo kisele tikvice ne treba sterilisati. Stoga se mogu odmah umotati. Umotajte blanko ćebetom, ohladite i prebacite na hladno mesto.

korejski

Da napravite kisele tikvice u korejskom stilu, koristite:

• 2, 5 kg tikvica;
• 300g žute i crvenebiber;
• 120g šargarepe;
• 20g bijelog luka;
• 150g luka;
• 10 ml soja sosa;
• 20ml susamovog ulja;
• 100 ml sirćeta;
• biber;
• sol;
• 150 ml ulja (biljnog);
• 10g ljute paprike;
• 30 g granuliranog šećera.

Šta dalje?

Marinirane tikvice u korejskom stilu treba početi sa pripremom hrane. Pa počnimo. Tikvice operite, ogulite i po potrebi isjeckajte. Tikvicu posolite, stavite pod tlac i stavite na hladno.

Luk oguliti i iseći na kolutove, propržiti u tiganju uz dodatak biljnog ulja. Šargarepa se takođe oguli, opere i sitno isecka. Slatke paprike uklonite peteljke. Mahune izrežite na 2 dijela, uklonite sjemenke, isperite i narežite na trakice.

Sok od tikvica sipajte u posudu sa lukom. Tome dodajte biber, beli luk, šargarepu. Pomiješajte mješavinu povrća. Dodati sve ostale sastojke, uliti sirće, promešati. Povrtnu masu stavite u frižider. Ona mora insistirati. Ovo će potrajati nekoliko sati.

Gotovu salatu prebacite u posude, napunite vrelom vodom, zarolajte, zamotajte ćebetom. Nakon što se radni komad ohladi, prebacite ga u hladnu prostoriju.

Sa crvenom ribizlom

Za pripremu tikvica po ovom receptu pripremite:

• 1 kg malih tikvica ili tikvica;
• 400 g bobica crvene ribizle;
• 1l vode;
• 50g soli;
• 50ml voćnog ili vinskog sirćeta;
• 100 g granuliranog šećera.

Dobro operite tegle, prelijte ih kipućom vodom. Stavite ih naopako na suhu krpu da ocijedite vodu. Tikvice operite, po potrebi ogulite, narežite na kolutove debljine 3 cm. Ribizle sortirajte i uklonite sve smeće i zgužvano voće. Ne skidajte dobre bobice s grančice.

Napunite tegle tikvicama, naizmjenično povrće sa ribizlom. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Dodajte mu šećer i sol. Na kraju sipajte sirće, ponovo prokuhajte rasol i odmah sklonite sa vatre. Marinadu sipajte u tegle, zarolajte. Čuvajte radni komad na hladnom mestu.

Konačno

Trenutno postoji ogroman broj recepata za konzerviranje tikvica. Na kraju krajeva, oni su ukusni. Ove tikvice su idealne kao prilog uz jela od mesa i krompira. Osim toga, proces kuhanja traje minimalno vrijeme. A tikvice su ono povrće koje je teško pokvariti začinima, drugim povrćem i drugim dodacima. Najvažnije je pratiti tehnologiju kuhanja i pridržavati se preporuka profesionalnih kuhara.