Pita zatvorena sa kupusom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Skulptovanje pita je radno intenzivan posao. Ali ispeći pitu, biskvit ili šarlotu sa filom mnogo je brže i lakše. Članak nudi 3 recepta po kojima možete ispeći odličnu pitu zatvorenu sa kupusom. Bilo koja od njih bit će korisna domaćici. Dodatni bonus je što se proizvodi za svaku varijantu mogu kupiti jeftino u vašoj lokalnoj trgovini.

Pokrijte pita od kvasca od kupusa: sastojci

Da biste napravili ukusnu pitu od kvasca punjenu kupusom, potrebni su vam najčešći sastojci:

• kvalitetno brašno - jedna i po šolja;
• voda za piće - 150 ml;
• svježi kvasac - 15 grama, može se zamijeniti suvim kvascem u granulama u količini od 1 supene kašike bez vrha;
• šećer od cvekle - 1 mala kašika;
• sol - 1 mala kašika;
• mljevena aleva paprika - prstohvat;
• paradajz pasta - dvije supene kašike;
• biljno ulje, najbolje je rafinisano suncokretovo ulje - 2 kašike za samo testo i isto toliko za pravljenje fila;
• svježi bijeli kupus - pola glavice srednjeveličina;
• velika šargarepa - 1 komad;
• kokošje jaje za podmazivanje vrha pite - 1 komad;
• paprika - 2 komada.

Svi proizvodi moraju biti svježi, samo će tada zatvorena pita od kupusa ispasti ukusna i zdrava.

Recept za pitu korak po korak

Prvi korak je da pomiješate kvasac i šećer u čistoj posudi. Zagrijte vodu na temperaturu od četrdeset stepeni, sipajte u posudu. Miješajte viljuškom ili pjenjačom dok se kvasac i šećer u potpunosti ne otope. U smesu dodati prosijano brašno i suncokretovo ulje, sve izmešati. Zamesiti meko ali čvrsto testo. Po potrebi možete dodati još "na oko" brašna ili tople vode.

Tjesto mijesite najmanje 5 minuta. Nakon 1 sata ostavite da se "odmara" u posudi, pokrivenoj čistom pamučnom salvetom ili prozirnom folijom. Dok se tijesto zatvorene zelje odmara, domaćica treba da pripremi fil.

Za nju kupus sitno nasjeckajte, šargarepu krupno narendajte, slatku papriku sitno nasjeckajte na trakice. Pirjajte povrće u tiganju sa suncokretovim uljem na srednjoj vatri, često mešajući, da porumeni sa svih strana. Nakon 15-ak minuta dodajte so, biber i paradajz pastu. Sve promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Sklonite sa vatre.

Sada se moramo vratiti na test. Otkinite otprilike jednu trećinu komada. Veći deo razvaljajte u obliku pravougaonika, stavite fil na testo, savijte ivice pravougaonika. Nakon izbacivanjamanji dio, kojim se prekriva fil. Zaslijepite ivice pravougaonika. Posebno, u posudi, viljuškom ili pjenjačom umutite jaje i kistom obilno začinite površinu pite. Poslati u zagrejanu rernu. Zatvorenu sa kupusom pitu pecite pola sata na temperaturi od dvesta stepeni. Ovo jelo je ukusno i toplo i hladno.

Pita od kupusa sa pavlakom: sastojci

Ništa manje ukusna od zatvorene pite sa kvascem sa kupusom, ispada pita na bazi pavlake.

Proizvodi od kojih se priprema ovo jelo:

• masne pavlake (15%) - pola litre;
• bilo koje biljno ulje, ali je bolje rafinirano suncokretovo - 200 ml;
• soda - 1 mala kašika bez vrha;
• sol - 1 mala puna kašika;
• šećer - 1 puna kašičica;
• mljevena aleva paprika - po ukusu;
• dobrog kvaliteta brašna - oko 2 šolje pune;
• beli kupus - 1 glavica srednje veličine;
• velika šargarepa - 1 komad.

Kuvanje pite od kupusa sa pavlakom

Prvo treba da pripremite nadjev. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kupus, stavite u kotao, prelijte suncokretovim uljem i stavite na šporet. Nakon nekoliko minuta dodajte krupno narendanu šargarepu, dinstajte do pola. Dodajte začine: sol, biber, sve dobro promiješajte i ugasite vatru.

Sada moramo uraditi test. Pomiješajte kiselu pavlaku sa biljnim uljem, posolite, dodajte sodu i dobro umutite mikserom. Ulijte brašnodobro promešati. Tijesto zatvorene pite sa kupusom treba da bude savitljivo i mekano. Dodajte brašna ako je potrebno.

Otkinite dvije trećine komada. Ovaj veliki komad razvaljajte u pravougaoni list i prebacite na pergament. Na to stavite fil, prekrijte ga „poklopcem“razvaljanim od ostatka testa. Stisnite ivice. Napravite malu rupu u sredini proizvoda kako biste omogućili da para izlazi tokom pečenja. Kolač poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni, peći pola sata. Još jednu vruću pitu zatvorenu kupusom potrebno je posebnom četkicom namazati biljnim uljem.

Brzi sastojci za pitu od kupusa

Domaćica će trebati:

• 4 jaja;
• 200 ml ne-kiselog kefira;
• 1 šolja kvalitetnog brašna;
• 1 mala kašika sode i soli;
• 1 mala glavica kupusa;
• 1 veliki luk;
• 3 tbsp. kašike rafinisanog suncokretovog ulja;
• četvrtina mljevenog aleve paprike;
• 2 tbsp. kašike majoneza;
• 100 grama sira.

Ispecite brzu tortu

Kupus sitno iseckati, kuvati desetak minuta, baciti u cjedilo. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite do zlatno smeđe boje u tiganju na malo suncokretovog ulja. Na luk stavite proceđeni kupus, posolite, pobiberite, dinstajte još 20 minuta uz povremeno mešanje. Skuvati tvrdo 2 jaja, narendati ih i staviti u fil. Ona je sa jajetombit će mekše.

Dok se kupus dinsta, pripremite testo. Da biste to učinili, umutite 1 jaje mikserom, ulijte kefir, dodajte brašno, sodu i pola kašičice soli. Sve dobro izmiješajte. Testo će biti tečno.

Sada je red za popunjavanje. Da biste ga pripremili, potrebno je umutiti jaje i majonez pjenjačom ili mikserom. Sir na krupno narendajte i dodajte u smesu.

Podmažite formu uljem, sipajte testo na njegovo dno, pažljivo rasporedite fil, pomažite filom. Pošaljite obrazac u rernu, zagrejanu na dve stotine stepeni. Pecite 30 minuta. Brza zatvorena pita od kupusa, čiji je recept gore opisan, je gotova!