Rezanci od pasulja: sastav, prednosti, karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Funchose se često naziva staklenim rezancima. To ima veze sa njenim izgledom. Kada se kuva, postaje providan, poput stakla. Mnogi pogrešno vjeruju da se pravi od pirinča ili kukuruza. Međutim, nije. U stvari, funchose su rezanci od pasulja. Pravi se od škroba određene sorte mungo pasulja. Od njega se pripremaju mnoga zanimljiva i ukusna jela. Ako u svoju prehranu uvedete funchose, možete značajno diverzificirati svoj jelovnik.

Koristi i štete od rezanaca od pasulja

Glavna karakteristika skrobnih rezanaca je skoro potpuni nedostatak ukusa. Iz tog razloga se pri kuvanju čak ni ne soli. Sve kvalitete okusa jela otkrivaju se uz pomoć raznih umaka, začina, začinskog bilja. Glavna šteta takvih rezanaca od graha je sadržaj kalorija. Oko 300 kilokalorija na sto grama proizvoda, tako da oni koji su na dijeti treba da ga koriste sa oprezom.

Prednosti rezanaca su zbog njihovog sadržaja. Sadrži dosta vitamina E. I, kao što znate, odlično utiče na stanje kože i kose. Nije uzalud nazvan vitaminom ljepote. Takođerrezanci pasulja su bogati gvožđem i fosforom. Osim toga, upotreba funchose vam omogućava da povećate otpor tijela, što je posebno korisno za ljude koji rade u opasnim radnim uvjetima.

Jednostavan način kuhanja

Kako skuvati rezance od pasulja? Najlakši način je da ga prokuhate, a zatim začinite na bilo koji način.

Za početak, u šerpu se sipa voda, provri, ali ne posoli se i ne začini bilo kakvim začinima. Rezanci od pasulja se umače u kipuću vodu, nakon ponovnog ključanja kuvaju oko tri do pet minuta, zatim se bacaju u cjedilo da tečnost bude staklena.

Možete pratiti i uputstva na pakovanju rezanaca, jer se mogu razlikovati u zavisnosti od sorte. Tada možete samo napraviti paradajz sos ili koristiti gotov i poslužiti.

Ukusni rezanci sa povrćem

Kako skuvati rezance od pasulja da budu ukusni? Na primjer, sa povrćem! Za ovaj recept morate uzeti sljedeće sastojke:

• 150 grama tikvica;
• pola šargarepe;
• pola svježeg krastavca;
• ista količina paradajza;
• malo soja sosa;
• suncokretovo ulje;
• malo svježeg peršuna;
• sezamove sjemenke;
• funchose direktno.

Količina sastojaka se može prilagoditi vašem ukusu. Također možete koristiti bilo koje začine.

Kuvanje jela od povrća

Tikvice su oguljene, isečene na trakice, ne baš sitne. Šargarepa se takođe oguli i natrlja na krupnijerende. U tiganju se zagreje bukvalno kašičica ulja, zatim se poprže šargarepa i tikvice da porumene. Zatim u tiganj dodajte soja sos, zatvorite poklopac i dinstajte dok tikvice ne omekšaju.

Krastavac se iseče na trakice, paradajz na kockice. Oba sastojka se mogu rafinirati po želji, ali to nije potrebno.

Skuvajte rezance od pasulja ili ih jednostavno prelijte kipućom vodom pet minuta, a zatim ocedite tečnost. Dodaju se pirjano povrće, svježi paradajz i krastavac, sezam i tihi soja sos, zatim se sve ukrašava sitno sjeckanim peršunom i servira. Ovaj recept sa rezancima od pasulja svidjet će se onima koji ne jedu meso ili preferiraju lagana jela.

Rezanci sa škampima i pečurkama

Za ovu varijantu azijskog jela potrebno je uzeti:

• sto grama rezanaca;
• jedan crveni grejpfrut;
• 150 grama kuvanih škampa;
• hrpa cilantra;
• sto grama kuvanih pečuraka;
• velika šaka zelene salate;
• mala šaka pšeničnih klica.

Za ukusan sos trebate uzeti:

• tri kašike čili sosa;
• par kašika ribljeg sosa;
• četiri kašike teriyaki sosa.

Ovo jelo je veoma ukusno, ali začinjeno. Svidjet će se ljubiteljima azijske kuhinje. Ali da biste napravili sos, potrebni su vam prilično rijetki proizvodi koji nisu u svakoj kuhinji, ali ih možete kupiti u supermarketima.

Kako kuhati rezance?

Za početakskuvati funčozu, malo ohladiti. Pečurke su narezane na velike komade, svaki oko četiri komada. Pomiješajte sve sastojke za sos u činiji, dobro promiješajte.

Grejpfrut je oguljen, bijeli dio je također uklonjen, pulpa je izrezana, izbjegavajući sjemenke i filmove. Narežite pulpu na komade. Iscedite preostali sok od citrusa, dodajte ga u sos i ponovo umesite.

Grejpfrut, šampinjoni i oguljeni škampi stavljaju se na rezance, salata se isecka rukom, doda se ostalim sastojcima, izmeša. Pospite nasjeckanim cilantrom i pšeničnim klicama. Sipajte dresing dovoljno gusto. Kao rezultat, jelo je veoma bogato.

Ukusna salata od piletine

Salate od rezanaca su izdašne i ukusne. Najčešće ih treba uliti kako bi se rezanci natopili umakom. Za pripremu ukusne i jednostavne salate sa pilećim fileom potrebno je uzeti:

• sto grama rezanaca;
• dvjesto grama fileta peradi;
• glavica luka;
• jedna šargarepa;
• svježi krastavac;
• crvena paprika;
• malo zelenog luka;
• biljno ulje;
• sol i svježe mljeveni crni biber.

Luk je oguljen, narezan na dovoljno sitne komade. Zagrijte biljno ulje u tiganju, pržite luk dok ne promijeni boju. Piletina se iseče na komade, takođe se doda u tiganj, mešajući, prži dva sastojka na jakoj vatri desetak minuta.

Šargarepa se oguli i nariba na krupno rende. Dodajte piletini, mešajući, kuvajte još pet minuta, ali većsrednja vatra. Kuvanje rezanaca, ostavljajući ih da se ohlade.

Paprike se očiste od sjemenki, pregrade, iseku na tanke trakice. Krastavac je takođe oguljen, isečen na trakice. U rezance dodajte svježe povrće, stavite pržene filete, luk i šargarepu. Sol i papar. Pospite zelenim lukom. Sve promiješajte i ostavite da se salata kuha još sat vremena.

Goveđi rezanci: ukusni i zadovoljavajući

Oni koji vole govedinu više nego piletinu treba da se sete sledećeg jednostavnog recepta za rezance od funchose pasulja. Za takvu salatu potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 200 grama rezanaca;
• sto grama govedine;
• glavica luka;
• jedna šargarepa;
• malo zelenog luka;
• češanj belog luka;
• biljno ulje za prženje;
• sol i biber.

Za ukusan sos trebate uzeti:

• dve kašike soja sosa;
• pola kašike šećera;
• ista količina susamovog ulja i sjemenki susama.

Rezanci su skuvani, ostavljeni malo da se ohlade. Ako je predugačak, možete ga malo podrezati makazama. Govedina se iseče na tanke trakice. U tiganju zagrejte malo ulja, dodajte protisnuti beli luk, kada se pojavi aroma, kriške mesa stavite da se prže na jakoj vatri tri minuta, usput začinite junetinu solju i biberom.

Rendana šargarepa, sitno seckani luk se posebno prže u drugom tiganju. Koriste se i biljno ulje i začini.

Svi sastojcidodati rezancima i promiješati. Sastojci za sos se pomešaju u činiji, a zatim se preliju preko salate. Ostavite da odstoji dvadesetak minuta, ponovo promiješajte, a zatim poslužite.

Recept za rezance sa lignjama i povrćem

Kombinacija funchose, soja sosa i morskih plodova klasik je azijske kuhinje. Ovo ukusno jelo priprema se dovoljno brzo. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• jedna šargarepa;
• lešina lignje;
• par čena belog luka;
• jedna paprika;
• komad korijena đumbira;
• pola čili papričice;
• rezanci od graha;
• 100 ml soka od paradajza;
• par kašika soja sosa;
• kašika ribljeg sosa;
• par zelenog luka;
• sto grama mahune;
• biljno ulje;
• mljeveni crni biber.

Uprkos obilju sastojaka, svako može skuhati takvo jelo. Neko koristi svježe lignje, a neko - smrznute. Proces kuhanja i ukus gotovog jela se ne mijenjaju.

Kako kuhati rezance od lignje?

Za početak pripremite same rezance. Šargarepa je oguljena, narezana na šipke, ne baš velike. Beli luk je oguljen i sitno isečen. Čili papričice se takođe iseku na sitne komade. Po želji možete koristiti i sjemenke, ali tada će jelo biti začinjenije.

Bugarski biber se očisti od peteljke, sjemenki, isječe na sitne kockice. Đumbir se nariba, nakon uklanjanja kore.

Zagrejte tiganj, dodajteputer. Kada se zagrije, šargarepa i bijeli luk se šalju da se prže. Miješajte gotovo neprestano. Nakon par minuta dodajte lignje narezane na kolutiće. Zatim dodajte papriku, pržite još minut. Stavite grah. Možete koristiti svježe ili smrznute, nije potrebno rezati. Dodajte nasjeckani zeleni luk, đumbir i čili papričice, miješajte oko pola minute, a zatim sastojke prelijte sokom od paradajza. Dodajte riblji sos, a zatim soja sos. Kada smesa provri, dodajte rezance, ponovo premesite da se sastojci sjedine jedni sa drugima, zasićeni aromama. Zagrijte još dvadesetak sekundi, a zatim sklonite sa vatre. Položite rezance na porcionirane tanjire i poslužite.

Još jedno jelo sa pilećim fileom

Za ovu varijantu jela s rezancima potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• sto grama funchose;
• tri fileta;
• glavica luka;
• jedan svježi krastavac;
• jedna šargarepa;
• malo soja sosa;
• kašika maslinovog ulja.

Pileći file se opere, osuši papirnim ubrusom, iseče na male kockice, a zatim marinira u soja sosu oko sat vremena. Rezanci se pripremaju prema uputstvu. Krastavac je oguljen i narezan na tanke trakice. Šargarepa se oguli i nariba na sitno rende. Ogulite luk, nasjeckajte ga što sitnije.

U tiganju zagrejte ulje, prvo propržite luk, a zatim dodajte šargarepu i krastavac. Sve se to promeša i prži još par minuta. Dodajte piletinu i ostatak marinade, dinstajte dok file ne bude gotov. Dodatigotove sastojke za rezance, dobro promešati i servirati vruće.

Rezanci od pasulja, koji se nazivaju i stakleni rezanci, osnova su mnogih jela, uključujući zanimljive salate. Odlično se slaže sa gotovo svim proizvodima. Stvar je u tome što sam po sebi nema ukus, ali savršeno upija arome ostalih sastojaka. Iz tog razloga se kuva sa raznim umacima, dodaju se začini. U savršenom je skladu sa povrćem, kao i mesom, plodovima mora. Rezanci od pasulja mogu značajno diverzificirati uobičajeni meni.