2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Mali plavi cvijet koji raste na sunčanim rubovima šuma i pored puteva, mnogi su vidjeli više puta. Čovječanstvu je poznat od davnina. Ovo je cikorija. U Rusiji se biljka uzgajala i počela da se uzgaja na poljima još u 19. veku. Koristi se kao zdrava zamena za prirodnu kafu ili kao dodatak njoj, a u poslednje vreme kvas od cikorije dobija sve veću popularnost.
Šta je kvas
Ovo je jedno od najzdravijih, najzdravijih i najhranljivijih napitaka, napravljeno na bazi slatkih i brašnastih supstanci fermentacijom alkohola i mliječne kiseline. Koristi se kao sredstvo za gašenje žeđi. Klasificiran u sljedeće varijante:
- maleni;
- bobica;
- mlijeko;
- voćni;
- kruh.
U tradicionalnom kvasu, zapreminski udio etil alkohola nije veći od 1,2%.
Recepti za domaći kvas
Dodavanje cikorije u kompoziciju pića je sjajan dodirklasičan recept. Kvas dobija prekrasnu orašastu nijansu, laganu gorčinu i začin u okusu. Proizveden kod kuće, kvas od cikorije i limunske kiseline ima čitavu listu korisnih svojstava za tijelo. Ovo je savršena opcija po nesnosnoj vrućini, savršeno gasi žeđ.
Klasični recept
Sastojci:
- 1 tbsp. l. limunska kiselina;
- 30g kvasca;
- 50g cikorije;
- litarska konzerva granuliranog šećera;
- 10 litara filtrirane vode.
Kuvanje:
1. Kvasac se razrijedi u toploj vodi i miješa sa ostalim proizvodima u velikoj posudi dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Na 3-4 sata, posuda se stavlja na toplo mjesto, nakon što se kvas od cikorije i limunske kiseline filtrira i flašira.
3. Boce sa kvasom "sazrevaju" već u frižideru. Važno: treba ostaviti mjesto za fermentaciju, tj. ne dolijevajte posudu do vrha za 5-7 cm.
Brzi kvas
Sastojci:
- 100g prešanog kvasca;
- 2 cijela limuna (2 žličice limunske kiseline);
- 3 velike kašike cikorije;
- 600g šećera;
- 10 litara vode.
Kuvanje:
1. Svi sastojci se dodaju u veliki rezervoar tople filtrirane vode.
2. Limun se opere, pažljivo izgnječi (može i rende), umota u gazu i takođe spusti u posudu sa vodom.
3. Stavimo posudu na toplo mjesto 3-4 sata. Samo toliko, ne višeništa manje, kvas od cikorije treba uliti. I limunska kiselina i suhi kvasac se mogu dodati po želji: dodajte ih još malo za dodatnu kiselost i pojačajte proces fermentacije.
4. Sazrijevanje kvasa se uvelike pospješuje na jakom suncu, gdje možete nakratko izvaditi flaše kako ne biste dobili kašu.
5. Po završetku svih manipulacija, kvas od cikorije stavite u frižider, gde mnogo sporije sazrijeva i tiho se čuva nedelju dana.
Crveni kvas
Sastojci:
- 1 limun i 1 kašika limunske kiseline;
- 10 kapi ekstrakta mente;
- 50g cikorije;
- 400g šećera;
- 100g kvasca;
- 5 litara ohlađene prokuhane vode.
Priprema je slična prethodnom receptu:
1. Pomiješamo sve sastojke, dodamo limun, ekstrakt mente i odgovarajuću količinu limunske kiseline, zalijemo vodom.
2. Posebnost ovog recepta je da kvas od cikorije ovdje sazrijeva već naliven u flaše (nemojte ih dodavati na vrh najmanje 5 cm), a zatim se posuda stavlja u frižider.
3. Da li je kvas zreo može se provjeriti pritiskom na boce prstom: ako se plastika ne spusti, piće je spremno. Već sutradan možete popiti malo ljutog kvasa od cikorije. Prema Bolotovu, piće se pravi nešto drugačije.
Malo istorije
Boris Vasiljevič Bolotov većinu svog životabavio se proučavanjem zdravlja ljudi i bio specijalista iz oblasti fizike, kao i kandidat tehničkih nauka. Razvio je niz pravila koja omogućavaju osobi da uvijek održava tijelo u dobroj formi, učini ga što otpornijim u ekstremnim situacijama. Od 1990. godine akademik radi na pronalaženju najjednostavnijih i najefikasnijih sredstava za normalno funkcionisanje organizma, zbog čega je predložio enzimske biljne ekstrakte.
Pet Bolotovljevih pravila
Da bi produžio život čoveka i poboljšao njegovo zdravlje, izvanredni akademik je formirao pet obaveznih pravila:
- Obnova oslabljenih unutrašnjih organa.
- Uništavanje štetnih bakterija u tijelu.
- Uklanjanje soli.
- Vezivanje toksina.
- Trajno podmlađivanje tjelesnih ćelija.
Poštivanje ovih pravila, kako je tvrdio Bolotov, vodi do besmrtnosti.
Kvass Bolotova
Mnoge ljekovite biljke zvanična medicina je zaobišla. Bolotov, naprotiv, predlaže njihovo korištenje za pravljenje fermentiranih pića. U te svrhe preporučuje suncokret, svježe alge, hren, podbjel, cikoriju, kesten, ali celandin u njegovim očima zaslužuje najveću prednost. U procesu fermentacije neke od otrovnih materija biljke umiru, a dosta korisnih mikroelemenata se izvozi u piće.
Kvas od celandina
Kuvanje:
- 3 litre sirutke;
- 1 tbsp. bilje celandina;
- 250g šećera;
- 15g kisele pavlake.
Kuvanje:
1. Celandin se stavi u vrećicu od gaze (najbolje sa tovarom, da ne ispliva), stavi se u teglu, odozgo sipa šećer i sipa surutku.
2. Kisela pavlaka se dodaje radi pojačavanja efekta fermentacije.
3. Vrat se pokrije čistom krpom i flaša se skloni 2-3 nedelje na tamno toplo mesto.
4. Dalji kvas se čuva u frižideru.
Bolotovljevi biljni napitci, poput kvasa od cikorije, korisni su iz više razloga. Oni doprinose uklanjanju toksina, štetnog holesterola iz organizma, a svi metabolički procesi u organizmu se normalizuju. Za razliku od kupovne verzije, domaći kvas od cikorije i limunske kiseline sadrži veliku količinu aminokiselina, minerala i vitamina.
Koristi i štete
Kvas ima dosta lekovitih svojstava, evo glavnih:
- čisti organizam na ćelijskom nivou;
- potpuno normalizuje rad probavnog trakta;
- poboljšava rad srca i opću dobrobit;
- obnavlja imunitet, sprečava rast malignih tumora;
- ublažava napetost i jača nervni sistem.
Govoreći o opasnostima proizvoda, vrijedi razmotriti njegove kontraindikacije. Ovo prisustvo:
- akutna leukemija;
- epilepsija;
- dijabetes;
- bronhijalna astma;
- Prethodno prebačeno na operacije organa.
Preporučuje se:
Mogu li djeca imati cikoriju? Zdravstvene koristi i štete od cikorije
Cikorija je odavno ušla u naše živote kao omiljeno piće. Roditelji se često pitaju sa koliko godina je deci dozvoljeno da jedu cikoriju? Djeca ga mogu piti umjesto kafe i čaja već od treće godine, a mnogi ljekari savjetuju i od godinu dana, ako nema kontraindikacija. Ne samo da je veoma ukusan, već nosi i mnoge pozitivne prednosti za organizam. Da li se cikorija može davati maloj deci? Kada je bolje apstinirati? To je ono što ćemo pokušati da saznamo
Čaj od limunske trave: prednosti i recenzije
Limunska trava, koja se naziva i limunska trava, popularna je biljka u mediteranskim zemljama. Biljku karakterišu mnoga vrijedna ljekovita svojstva koja se koriste u prirodnoj medicini u Južnoj Americi i Aziji. Čaj od limunske trave ima antispazmodičko, analgetičko i antitusivno djelovanje. Također se koristi kao sredstvo za pamćenje i koncentraciju
Vrijednost bakterija octene kiseline
I u domaćem i industrijskom vinarstvu moguće je da se krajnji proizvod zakiseli i da se na njegovoj površini pojavi karakterističan film. Ovaj proces je uzrokovan radom bakterija octene kiseline, o čemu će biti riječi
Kefir 1 posto: sadržaj kalorija i sastav. Korisna svojstva i šteta proizvoda mliječne kiseline. Zanimljive činjenice o kefiru
Zašto je 1% kefir tako koristan, čiji je sadržaj kalorija izuzetno nizak, mogu li ga koristiti osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta? Koliki je kalorijski sadržaj fermentisanog mlečnog proizvoda? Odgovore na ova i druga pitanja dobit ćete čitajući ovaj članak
Kako napraviti limunov sok od limunske kiseline: proporcije
Vrlo često nema limuna u kuhinji, a onda se svaka domaćica zapita kako napraviti sok od limuna od limunske kiseline. Proporcije takvog rješenja su prilično jednostavne. Svaka žena može napraviti umjetni sok od limuna
