Cupcakes (recept): desert od šargarepe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cupcake je trendi desert koji postaje sve popularniji u Rusiji. To je mini-torta (takvo pecivo zovemo torta ili muffin) za jednu osobu, pečena u odvojenim porcioniranim oblicima i ukrašena kremastom “kapom” na vrhu.

U zemljama Zapadne Evrope, Stare Engleske i Severne Amerike, cupcake je izuzetno popularan, služi se na dečijim rođendanima i porodičnim praznicima. Ovaj desert je prisutan u raznim opcijama na meniju restorana i kafića.

Neke zanimljive činjenice

Prvi spomeni kolačića pojavljuju se u kuharskim knjigama krajem 18. i početkom 19. stoljeća. U kuharici Amerikanke Amelije Simmons 1796. godine zabilježen je prvi recept za lagani kolač pečen u malim šoljicama.

Eliza Leslie je 1828. godine u knjizi "75 recepata za peciva, kolače i slatkiše" dala naziv originalnoj maloj torti - cupcake.

Kolači su pečeni u keramičkim kalupima veličine šoljice čaja. Otuda i naziv - cupcake ("cap cake").

Ponekad se kolačići zovu bajkoviti kolači. Drugi danrođenje djece, još uvijek se predstavljaju kao poklon čarobne vile.

Cupcakes se peku po recepturi za velike kolače, ali zbog male veličine ovaj proces je mnogo brži.

Brašno, jaja, puter, šećer, mlijeko su proizvodi od kojih se peku klasični cupcakes.

Recept za šargarepu, čokoladu, svježi sir, punjene bobicama i džemom, ukrašene šlagom i puter kremom, sa orasima, kandiranim voćem i čokoladnim mrvicama - sve je u trendu mini-torti - cupcake-u.

Cupcake Energy Value

Cupcake, kao i svi deserti sa brašnom, je visokokalorični proizvod. Sto grama mini-torte sadrži:

• masti - 13 grama;
• proteini - 5,5 grama;
• ugljikohidrati - 48,6 grama.

Energetska vrijednost - 312,2 kilokalorije.

Classic Cupcap

Za pečenje klasičnog kolačića potreban je mali set pristupačnih proizvoda, sat i po slobodnog vremena i želja da skuvate ukusnu poslasticu za sebe i svoje najmilije.

Za pečenje kolačića potrebni su vam pojedinačni kalupi za kolače ili muffine: silikon, metal ili papir.

Potrebni proizvodi:

• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1,5 šolje;
• kokošja jaja - 2 ili 3 komada;
• granulirani šećer - 2/3 šolje;
• prašak za pecivo - jedna i po kašičica;
• prehrambena so - četvrtina kašičice;
• maslac - 150 grama;
• mlijeko - 1/2 šolje;
• vanilija - po ukusu;
• glazura - po ukusu.

Uključiti rernu, namazati kalupe uljem.

Pomešati brašno, prašak za pecivo, so. Umiješajte jaja i šećer, umutite mikserom, postepeno dodavajući ulje i vaniliju, dok se ne pojavi pjenasta kapica. Zatim, bez isključivanja miksera, sipajte polovinu smese brašna, sipajte mleko, pa ostatak brašna. Sve dobro izmiješajte. Testo treba da bude polutečno i bez grudvica.

Napunite kalupe za pečenje do 2/3 testom, stavite u rernu i pecite oko 10 ili 15 minuta. Spremnost kolačića određuje se drvenim štapićem: kada se probuši, treba da ostane suh.

Gotove kolače izvadite iz rerne, ukrasite glazurom i poslužite.

Cupcakes: recept za šargarepu

U poslednje vreme sve popularniji su slatka peciva sa dodatkom šargarepe. Kombinuje dve želje: da se počastite ukusnim desertom, a da istovremeno sačuvate struk i zdravlje.

Klapsi od šargarepe, čiji je recept sa fotografijama ponuđen u nastavku, nisu izuzetak. Šargarepa je povrće koje sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. Kada se termički obradi, povećava se sadržaj antioksidansa (u pečenom povrću ih je 33 posto više nego u sirovom). Štaviše, beta-karoten koji se nalazi u šargarepi se više apsorbuje kada se kuva ili peče.

Recept za kolače od šargarepe u ovom članku je ukusan i nježan, bez neobičnog ukusa šargarepe i jednostavan za pripremu.

Potrebni sastojci za tortu:

• kokošja jaja - 2-3 komada;
• brašno - 1 šolja (250 ml) sa toboganom;
• granulirani šećer - 200 grama;
• pavlaka - 2 supene kašike;
• šargarepe - 200 grama (narendane na krupno rende);
• suncokretovo ulje - 120 grama;
• vanilija - 1 kašičica;
• cimet - 2 kašičice;
• muškatni oraščić - 1//2 žličice;
• grožđice - 1 supena kašika;
• orasi - 1 supena kašika;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• sol po ukusu.

Za kremu trebate:

• granulirani šećer - 200 grama;
• maslac - 125 grama;
• meki sir - 250 grama;
• vanilija - po ukusu.

Pomešati brašno, cimet, muškatni oraščić, so, prašak za pecivo. U posebnoj posudi pomiješajte jaja sa granuliranim šećerom, dodajte suncokretovo ulje, pavlaku, vaniliju, sve dobro izmiješajte.

Dalje u smesu sa jajima postepeno, uz stalno mešanje, sipajte smesu sa brašnom. Zatim dodajte šargarepu, grožđice, orahe (naseckane).

Dobro izmješajte tijesto i sipajte u kalupe za kolače.

Pažnja: kalupi su puni 2/3, kolač će se povećati tokom pečenja.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 30 minuta.

Gotove kolače (recept "Šargarepa") izvadite iz rerne i ohladite.

Za pripremu kreme pomešati omekšali puter, sir (iz frižidera), vaniliju i granulirani šećer. Smjesu umutiti mikserom.

Ukrašite vrhove kolačića kremom ili stavite kremu u kolače.

Ukusni kolačići

Recept "Šargarepa", koji se nudi za pečenje, može biti malo izmijenjen. Nisu sve komponente uvijek dostupne. Možete zamijeniti neke ili dodati svoje.

Na primjer, možete probati kolače od šargarepe (recept Andy Chefa) koristeći četrdeset grama konzerviranog ananasa (komadića) i sa manje granuliranog šećera. U kolač možete dodati koricu limuna ili drugog citrusa, smrznute bobice, đumbir.

Eksperimentirajte s klasičnim receptom, kuhajte s maštom i ljubavlju.

Prijatan apetit!