2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pilaf je jedno od najstarijih jela. U nekim azijskim zemljama smatra se svečanim jelom, a u njima postoji posebna tradicija ili ceremonija za njegovu pripremu. Ne samo žene, već i muškarci znaju kuhati pilav. Na istoku se pravi samo od jagnjetine. Moderna interpretacija ovog recepta donekle je proširila njegove mogućnosti. Najbolji kuvari sveta govore kako se kuva pilav od bilo kog mesa, sa morskim plodovima, povrćem, pa čak i slatkim.
U domovini ovog jela pažnja se poklanja kvaliteti pirinča. Ovo je glavni sastojak pilafa i o tome zavisi konačni rezultat. Bolje je uzeti durum pirinač (devzira, čungara, basmati, laser, alanga i druge). Trebat će oko jedan kilogram. Sljedeći sastojak je janjetina. Trebalo bi potrajati oko kilogram. Bolje je da je meso na kosti (trećina ukupne mase). Takođe je potrebno pripremiti 100 grama masti repne ili jagnjeće masti. Uzmi još jedan kilogramšargarepa, sočna i crvena, tri glavice luka, dve glavice belog luka, biljno ulje i kim (dve kašičice). Po želji možete koristiti i ljute papričice u receptu. Sada, prije kuhanja pilafa, sve što vam je potrebno je pripremljeno i možete započeti sam proces.
Uzmemo kotao od livenog gvožđa. U njemu se obično priprema uzbekistanski pilaf. Od mesa odrežemo kosti, ali ga ne bacamo. Jagnjetinu narežite na komade srednje veličine. Salo iseći na sitne kockice. Luk nasjeckamo na pola prstena, a šargarepu na trakice. Ne lomimo glavice belog luka i ne delimo ih na režnjeve, već im samo skinemo gornju kožicu. Pirinač sortiramo i peremo veliki broj puta dok voda ne postane bistra. Preporučuje se da ga potopite u vodu dva sata prije kuvanja.
Stavite kotao na vatru i ulijte ulje u njega. Trebalo bi da postane jako vruće. Pre svega u kotao stavite mast. Kada se otopi, izvadite ga i bacite. Zatim kosti spuštamo u kotao i dobro pržimo. Što se više prže, to će biti ljepša boja budućeg pilafa. Slijedi luk. Trebalo bi da postane zlatne boje. Nakon toga rasporedite meso. Pržimo ga oko 10 minuta. Sada je red na šargarepu. Pomiješamo sve sastojke. Sada dodajemo vodu. Za ovu zapreminu potrebno je 1,2 litra. Kada tečnost proključa, u kotao stavite beli luk (celi) i ljutu papričicu (celu). Pustite ih da prokuvaju (30 minuta). Posolite da lagano dobijete tečnostpresoljeno. Uklonimo papriku i beli luk, položimo pirinač i poravnamo, ali ne mešamo sa ostalim sastojcima. Smanjite vatru kako voda upije. Nekoliko minuta prije kuhanja u sredinu stavite bijeli luk i biber i pospite ih pirinčem. Kotao zatvorimo poklopcem i zamotamo ga ručnikom. Ugasimo vatru. Evo kako pravilno skuhati pilav. Ispada mirisno, ukusno i mrvljivo.
Možete uzeti bilo koje meso ili plodove mora. Na isti način se kuva i pilav sa dagnjama. Prže se zajedno sa lukom i šargarepom, a zatim se izlažu u kazan. Nakon toga se dodaje voda i pirinač. Začine stavljamo po želji. Ovo jelo može ukrasiti svaki sto.
Preporučuje se:
Kako kuhati pilav: osnovni sastojci, recepti i savjeti za kuhanje
Pilaf je jedno od najomiljenijih jela u Rusiji. Služi se svuda - od menzi na benzinskim pumpama do mondenih restorana, a značaj ovog jela za kućni sto svake domaćice teško se može precijeniti. Istovremeno, klasični recepti za pilaf kojima je internet prepun prilično se ozbiljno razlikuju. A varijabilnost originalnih izvedbi tradicionalnog bliskoistočnog jela je upečatljiva u izobilju
Kako kuhati svinjski pilav kod kuće: recept
Postoje desetine recepata na webu. Neko ne završi kuvanje pirinča, neko dodaje još povrća, neko koristi govedinu ili piletinu kao mesnu komponentu. Ali, nesumnjivo, okus pilafa će biti najsjajniji i najbogatiji samo kada se svinjetina koristi u kuhanju. Ukusni pilav sa svinjetinom možete skuhati na razne načine: u kotliću, u loncu i u loncu
Uzbekski pilav: recept. Kako kuhati pravi uzbekistanski pilav
U ovom članku ćemo naučiti kako kuhati uzbekski pilaf. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. "Pilaf" se kuva na Bliskom i Bliskom istoku. A u samom Uzbekistanu, svaki grad, pa čak i mala regija, ima svoje verzije ovog ukusnog i izdašnog jela. Prvo, pogledajmo po čemu se pilav razlikuje od ostalih rižinih kaša
Pilav bez mesa. Recept za vegetarijanski pilav
Poznato je da je pilav uzbekistansko jelo. Veoma je voljen ne samo u ovoj zemlji, već i daleko van njenih granica. Svaka ruska domaćica ima svoj recept za pilav. Proizvodi se mogu koristiti različito, ali glavni sastojak je uvijek pirinač. Danas ćemo vam reći kako skuhati pilav bez mesa. Uzmite svesku i zapišite originalne recepte
Koje meso je bolje za pilav: izbor, kvalitet mesa, karakteristike ukusa, recept za pilav sa fotografijom
Pilaf je veoma izbirljiv u pogledu pirinča i začina. Ne pokušavajte da skuvate ukusno jelo ako imate samo pirinač okruglog zrna za kašu. Dobro prokuva, pravi se ukusna mlečna kaša. Ali u ovom slučaju, pirinač je potrebno držati cijelim. Zato pokušajte da odaberete žutu rižu dugog zrna. I ne zaboravite meso! Koji je bolji za plivanje?
