Kako je ukusno skuhati ražnjiće od lososa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Losos je kraljevska riba! Nije jeftino, ali je meso toliko ukusno da nije šteta potrošenog novca. Čim skuvaju ovu ribu! Postoje hiljade recepata za kuhanje jela od lososa, a roštilj je jedan od najpopularnijih načina. Postoji mnogo načina za mariniranje lososa, ali neke od njih vrijedi detaljnije upoznati.

Marinada sa medom

Ako želite da kora za ćevap bude sjajna, preporučujemo da marinadu skuvate po ovom receptu. Ražnja od lososa na roštilju će biti prekrivena prekrasnom, prozirnom bakreno-zlatnom koricom. To će se dogoditi zahvaljujući medu. Ali, uprkos prisustvu ovog sastojka, riblje meso nije nimalo slatko. Postoji lagani okus karamele, ali to samo dodaje više plemenitosti okusu ražnjića od lososa.

Potrebno za kuhanje:

• losos - otprilike 2-3 kilograma;
• soja sos - 1 šolja;
• med - dvije supene kašike;
• poriluk;
• korijen đumbira, ili kašičica sušenog mljevenog đumbira;
• sol po ukusu.

Meso lososa nije preporučljivo marinirati u velikoj količini začina, pa ih morate svesti na minimum.

Ništa posebno o kuhanju:

1. Pomiješajte med sa soja sosom, stavite na laganu vatru i prokuhajte. Dodajte nasjeckani đumbir, sol.
2. Marinirajte porcionirane komade ribe sat vremena.
3. Stavite odreske lososa kožom nadole na roštilj. Na vrh stavite seckani praziluk. Meso roštilj na ćumur sa obe strane.

Možete koristiti običan luk, ali poriluk će dati mesu poseban okus.

Marinada "White"

Kako marinirati lososa za roštilj na poseban način? Postoji vrlo zanimljiva opcija i vrijedi je probati! Zašto se marinada zove "Bijela"? Vjerovatno zbog sastojaka koje sadrži:

• losos - 1,5-2 kilograma;
• suho belo vino - 1 čaša;
• kašičica mljevenog bijelog bibera;
• dva čena belog luka;
• sok od pola pomorandže;
• majčina dušica;
• sol.

Ne možete dodati sok od pomorandže, potrebno je samo da date posebnu notu ukusu. Vino će savršeno natopiti meso, ispaće neverovatno, neopisivo.

1. Miksajte vino, sok od pomorandže.
2. Beli luk progurati kroz presu, dodati u vino. Zagrijte smjesu na 50-60 stepeni, u nju stavite komade ribe.
3. Potreban je sat za mariniranje lososa.
4. Mixso, beli biber, timijan. Prije slanja ribe na roštilj, natrljajte komade ovom smjesom.

Jednostavna marinada od limuna

Limun uvijek čini riblja jela posebnima, a mnogi čak više vole da prže običnu ribu sa limunovim sokom koji joj se dodaje. Isprobajte ražnjiće od lososa tako što ćete ribu marinirati u limunovom soku i začinima za odličan rezultat.

Sastojci:

• losos - do dva kilograma;
• jedan limun;
• korijander, timijan, mješavine bilja "Hmeli-suneli" i "provansalsko bilje";
• sol.

Mariniranje je jednostavno:

1. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte sa začinima i solju.
2. Marinirajte komade lososa 15 minuta, dovoljno je.

Marinada od soka od nara

Ako nikada niste kuvali ražnjiće od lososa natapanjem mesa u sok od nara, mnogo ste izgubili. Osim lososa, možete koristiti i druge ribe, kao što su som, ružičasti losos, brancin. Riba ispadne jednostavno nevjerovatna, a i najjeftinija će nakon takve marinade zaslužiti mjesto na listi menija skupog restorana.

Obavezno:

• 2, 5-3 kilograma lososa;
• dvije čaše soka od nara;
• mljevena paprika, mljevena aleva paprika;
• poriluk;
• sol.

Ako kiselite, na primjer, ružičasti losos, tada ćete morati dodati pola čaše suncokretovog ulja, jer je riba malo suva. Losos je debela pasminariba, a ulje nije potrebno.

1. Sok od nara sipajte u duboku posudu u kojoj ćete marinirati ribu.
2. Izrežite ribu na odreske, uklanjajući kosti. Stavite u marinadu, ostavite sat vremena, ne više.
3. Pomiješajte sol, biber i papriku, istrljajte svaki komad ribe.
4. Stavite odreske kožom nadole na roštilj i stavite poriluk preko mesa.
5. Przite sa svake strane dok lijepo ne porumeni.

Kefir marinada sa začinskim biljem

Bez obzira na meso (piletina, svinjetina, jagnjetina, govedina, riba), kefir marinada je pogodna za prženje bilo kojeg roštilja. Zahvaljujući ovoj komponenti, meso dobija poseban ukus, postaje toliko mekano da se bukvalno topi u ustima.

Obavezno:

• dva kilograma lososa;
• litar jogurta (sadržaj masti nije bitan);
• kopar i menta - u hrpi;
• vezica zelenog luka;
• mješavina mljevene paprike;
• sol.

Nema potrebe dodavati dodatne začine, ukus takvog ćevapa treba da bude mekan, mekan.

1. Kopar, luk i menta moraju biti narezani što je manje moguće. Zatim dobro zapamtite zelje rukama da počne da daje sok.
2. U zelje sipajte kefir, u marinadu stavite komade ribe.
3. Losos možete dugo držati u kefiru, ali da bi se meso dobro mariniralo biće dovoljno dva sata.
4. Prije slanja komadića na roštilj, posolite ih i popaprite.

Odreske lososa ispecite na ćumur sa obe strane. Šiš ćevap od ove ribe nakon kefirne marinadeBrzo se kuva, a ukus je neodoljiv. Dok kuvate, meso ribe možete lagano poprskati zakiseljenom vodom.

Začinjena marinada

Ako ste jedni od onih koji vole ljuto, onda je ovaj recept za ćevap od lososa za vas! Da ne kažem da je jelo jako ljuto, samo u umjerenim količinama.

Obavezno:

• 2-2, 5 kilograma lososa;
• dve kašike senfa;
• tri kašike majoneze;
• kašika mljevene paprike;
• mljevena crvena paprika (po ukusu);
• pola limuna;
• sol.

Ne morate dugo marinirati meso, dovoljno je samo 10-15 minuta i možete ga staviti na roštilj.

1. Pomiješajte majonez i senf, iscijedite sok od pola limuna.
2. Dodajte sol, biber i papriku, dobro promiješajte.
3. Ovom marinadom narendajte svaki komad ribe, pustite da se meso malo natopi.

Prilikom prženja potrebno je komadiće s vremena na vrijeme poprskati vodom. Možete dodati malo sirćeta ili limunovog soka.