Braga od džema kod kuće: proporcije i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vinari početnici će biti zainteresovani da nauče kako se priprema popularno staro piće - Braga. U davna vremena stavljao se na bobice i med. Dobri domaćini su uvijek imali pristojnu zalihu ukusne kaše, kojom su počastili drage goste. Prosperitetniji ljudi stavljaju kašu na med. Obični ljudi su se zadovoljili kašom na običnom hmelju.

Nakon mnogo vekova, domaći alkohol zamenjen je jakim pićima proizvedenim na industrijski način. Ali, uprkos tome, domaća kaša i mjesečina uvijek ostaju "u trendu". Oni su voljeni i poštovani. Više im se vjeruje nego proizvodima iz trgovine u prekrasnim izrezbarenim bocama.

Određeni recepti za domaće pivo se prenose s generacije na generaciju vekovima. Tako da u naše doba prevlasti tezgi "pečenih" proizvoda od vina i votke, neće biti suvišno naučiti kako se alkoholna pića pripremaju kod kuće.

Vaš proizvod je garancija kvaliteta i njegove prirodnosti. U njemu nećete pronaći umjetne boje i ne bašjestivi proizvodi hemijskih laboratorija.

Poslužujući svoju vlastitu "bragulečku" ili mjesečinu za stolom, čut ćete puno ugodnih riječi upućenih vama. Naravno, samo ako će ova domaća pića zadovoljiti najviše standarde: biti će pročišćena i dobrog okusa.

Postat će ukras stola i predmet divljenja za vaše goste, koje ste počastili domaćim alkoholom. A svi gosti će sigurno htjeti znati tajne pravljenja tako ukusne i "zabavne" kaše i ništa manje "zabavne" i jake mjesečine od nje. A vi ćete samo morati odlučiti hoćete li otkriti tajnu kuhanja ili je ostaviti svojim potomcima.

Stavi džem iz džema

Ovo je najpopularniji recept među ljudima. Naš današnji članak posvećen je pravilnoj pripremi džem kaše kod kuće.

Zašto od ovog ukusnog proizvoda? Činjenica je da se zima bliži kraju i da domaćice u podrumima i drugim kantama iznenada pronađu ostatke divnog džema od raznih bobica i voća. Tokom zime već ste s njim pili čaj, jeli pite, pa čak i počastili komšije. Ali tvoj džem još nije gotov. I tako, da ovaj divan i koristan proizvod ne propadne, došli ste na ideju da džem od džema napravite kod kuće.

Danas nudimo nekoliko jednostavnih recepata za proizvodnju ovakvog pića. U budućnosti ga možete prestići u jaču verziju - mjesečinu, ili ga možete piti onako kako jeste. Tastebiće super. Džem je u stanju da napitak podari svojom aromom i ukusom. Imajte na umu da ako koristite napitak dobre jakosti (i odličnog kvaliteta), riskirate malo previše. Pa pazi koliko piješ.

Braga za pravljenje mjesečine

Naš prvi jednostavan recept će biti: kaša za džem od mjesečine.

Proizvodi od kojih ćemo praviti kašu:

• tri litre bilo kojeg džema koje imate u "kanti";
• sto grama pravog kvasca (poželjno prešanog);
• petnaest litara čiste vode za piće;
• šećer - dva kilograma. Ako vam je džem dovoljno sladak, možete sačuvati šećer i napraviti napitak bez njega. Pratite proporcije džem kaše i, na kraju, rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Tehnologija kuvanja

1. Zagrijte svu vodu na 35 stepeni.
2. Umiješajte cijelu normu džema. Sadržaj posude dobro promiješamo kako bi što bolje dao šećer i okus vodi.
3. Dodajte cijelu normu šećera u dobijenu smjesu i ponovo jako promiješajte.
4. Kvasac se može presovati ili sušiti. Osušite se brzo "probudite" i "počnite" poduzeti akciju. Ali za to ih treba "razveseliti". Razblažite prah u toploj vodi, kako je naznačeno na pakovanju i sipajte u zajedničku posudu sa budućom kašom.
5. Nakon što smo pomiješali sve naše proizvode, posuđe safermentirana tečnost se ne zatvara jako čvrsto. Bolje je koristiti medicinske rukavice od lateksa. Napravite rupe u njenim prstima i stavite boce na vrat. U procesu, kada će kaša fermentirati, iz nje će se osloboditi ugljični dioksid. Plin će naduvati rukavicu i višak plina će moći napustiti posudu kroz napravljene rupe.
6. Džem Braga treba da se "igra" i fermentira najmanje deset dana. Omogućite joj ugodno, toplo mjesto da završi proces.
7. Ako se na posudu stavi rukavica, koja se nakon ovog vremena ispuhala, to je siguran znak da je kaša gotova. Pogledajte u bocu pirea i trebali biste vidjeti svijetlu površinu proizvoda pred vašim očima.
8. Jedan od narodnih načina da se uvjerite da je kaša gotova je stavljanje zapaljene šibice u posude iznad površine tečnosti. Ako se ugasi, onda proces još nije završen i morate pričekati dva dana. I tek onda koristite proizvod za destilaciju u mjesečinu.

Kako pravilno ocijediti kašu?

Braga od domaćeg džema je gotova, ako u posudi ima "mira i milosti". Braga je prestala da igra i razvedrila se. Takvo piće se može ocijediti u drugu posudu. Radite to pažljivo kako ne biste podigli sladovinu koja je pala na dno. Sada izlijte preostali talog. A za pripremu budućeg mjesečina prilagodit ćemo dobijenu kašu.

Braga za piće

Ne može svako piti mjesečinu. To je, naravno, domaći i vrlo prirodan proizvod, ali je jako jak i nije po svačijem ukusu. Za takveU slučaju, imamo recept za kašu od džema za buduću upotrebu. Takvo piće će biti ukusnije i aromatičnije ako se pravi od džema od jabuka ili ribizle. Maline i jagode se smatraju klasičnijim varijantama i također bi radile u tu svrhu.

Pre nego što napravite kašu od džema, proverite da li imate sledeći set za namirnice:

• tegla džema od tri litre - najomiljenija i najslasnija;
• osam litara svježe vode;
• pet grama suhog kvasca;

Mješanje proizvoda za kašu

• Džem sipajte u veliki lonac ili drugu posudu otpornu na toplotu i dodajte svu vodu.
• Zagrijte smjesu i pomiješajte je sa velom. Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično homogenu masu.
• Isključite šporet i ostavite dobijeni sirup da se ohladi. Ali ga ne hladimo u potpunosti. Dvadeset stepeni je sasvim dovoljna temperatura za nastavak kuvanja kaše.
• Suvi kvasac umiješajte u toplu vodu prema uputama. Bolje je koristiti posebnu šolju ili čašu. Kada se kvasac "probudi" i otopi, ulijte ga u džem sirup.

Vermentacija proizvoda

Kada se svi sastojci pomiješaju, vaša kaša će početi umirujuće cvrčati, puštajući mnogo mjehurića na površinu. Ostavite posuđe sa proizvodom za "sviranje" na toplom mestu. Ponekad (naročito prvih nekoliko dana) džem od džema treba promiješati. Ova tehnika pomaže da se uzdigli kvasac umiješa u tekućinu iosloboditi ugljični dioksid iz dubine posuđa. Poklopac posude u kojoj sazrijeva kaša ne smije biti čvrsto pokriven. Ovo posebno važi za prve dane. Morate stajati na toplom mjestu najmanje deset dana.

Filtriranje i cijeđenje gotovog proizvoda

Kako biste osigurali da na kvalitet proizvoda ne utiče sipanje pića u drugu posudu, koristite cijev. Uzmite ne baš tanko čisto crijevo ili fleksibilnu cijev i njome pažljivo procijedite vrh kaše u čistu posudu. Cijeli proces se završava filtriranjem kroz gazu. Stavite tkaninu u četiri ili pet slojeva i kroz nju sipajte kašu u sljedeću čistu posudu.

Sada sipajte gotovo piće u boce. Zatvorite sve boce kako biste spriječili da alkohol ispari iz proizvoda. Stavite kontejnere na hladno mesto van direktne sunčeve svetlosti. Fina i "zabavna" kaša je spremna.