Šta učiniti ako ste presolili boršč ili supu: suptilnosti i metode neutralizacije viška soli

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka domaćica želi da njena kuhinja bude uvek čista, a da se aroma ukusne hrane uzdiže u vazduh. Ali koliko god žena bila dobra u kuhanju, svi ponekad griješimo. Pogrešno izračunata doza u receptu ili ruka koja je slučajno zadrhtala nad tiganjem može dovesti do toga da višak soli završi u posudi. Da biste spriječili kvarenje hrane, važno je znati šta učiniti ako ste pojeli slani boršč ili supu.

Kako izračunati količinu soli

Uobičajenom proporcijom smatra se jedna kašičica soli po litru čorbe za buduću supu. Najbolje ga je dodati kada su svi ostali proizvodi koji se koriste za kuvanje skuvani i spremni za jelo. Uprkos činjenici da je tačna količina sastojka izračunata, svaka osoba procjenjuje prema vlastitom ukusu. Da ne biste pogriješili, prvo probajte supunakon hlađenja, pošto se u toplom jelu oseća manje soli nego u hladnom.

Vrijedi i ograničiti broj uzoraka kako se ne bi navikli na ukus i ne bi dodavali previše. Na prvi pogled se čini da je teško nešto učiniti ako je hrana presoljena, ali na sreću to nije slučaj.

Kako sačuvati slanu čorbu

Ako povrće, meso i drugi sastojci još nisu dodani u lonac, bit će lakše ispraviti situaciju. U tom slučaju možete pomiješati slanu juhu s drugom koja još nema ovu komponentu. Da biste to učinili, napravite još jedan lonac čorbe i nemojte ga soliti. Tako ćete ih, kombinovanjem obe tečnosti, razblažiti i dobiti dobru osnovu za supu.

Situacija postaje još komplikovanija ako su svi sastojci već dodati. Tada se postavlja pitanje šta učiniti ako ste presolili boršč ili neku drugu supu koja je dugo bila na šporetu i uskoro će biti skuvana. U takvoj situaciji domaćicama u pomoć priskaču jednostavni proizvodi koji se lako mogu pronaći kod kuće.

Uklonite so sa krompira

Ako je večera u opasnosti da bude pokvarena, odmah se zapitate: Presolio sam supu, kako ukloniti i šta učiniti sa neželjenim ukusom? Zapravo, nasumično dodan sastojak može vam omogućiti da jelo bude gušće i ukusnije. U tome će vam pomoći obični krompir. Narežite ga na trakice ili kockice i stavite u lonac sa posoljenom supom da prokuha.

Povrće neće pokvariti ukus prvog, već naprotiv, poboljšaće ga, čineći ga gušćim i zadovoljavajućim. Akoako više volite da ostavite još čorbe, samo dodajte velike komade krompira, a kada ste spremni, izvadite ih iz tiganja.

Neutralizirajte sol koristeći rižu

Ova žitarica je dostupna u gotovo svakoj kuhinji i zaista je spas ako je hrana preslana. Šta ćete sa pirinčem - odlučite sami, u zavisnosti od toga koja je supa bila presoljena. Ako se uklapa u recept i kombinuje se sa drugim namirnicama, možete ga jednostavno staviti u tepsiju deset minuta pre nego što je večera gotova. Da biste uklonili sol bez dodavanja nepotrebnih komponenti, vrijedi umotati malo riže u gazu i umočiti je u juhu. Nakon nekog vremena, samo ga uklonite. Griz će upiti višak soli, a vaši ukućani neće ni pretpostaviti da je večera skoro uništena.

Dodajte sirovo jaje

Ako je supa skoro gotova, a shvatite da je hrana preslana i da morate nešto da uradite brzo, bez gubljenja vremena, možete se obratiti neočekivanom pomoćniku. Bjelanjke će popraviti situaciju. Da biste to učinili, jednostavno ga odvojite od žumanca, dodajte u jelo i snažno promiješajte. Žličicom izvadite potpuno usidreni protein.

Koristite šećer

Šta učiniti ako presolite boršč - supu koja zahtijeva poštovanje recepta i bogatu čorbu? Da biste takvo jelo riješili viška soli, možete mu dodati još jedan jednako poznati sastojak. Uzmite komad rafiniranog šećera i, stavite ga u duboku žlicu, spustite u posudu s kipućom supom. Kada je kocka mekana i pahuljasta, pažljivo je izvadite i probajte supu.probati. Ako vam se i dalje čini slanim, ponovite postupak sa novim komadom. Važno je stalno kušati supu kako slučajno ne biste napravili novi problem i ne zasladite jelo.

Kako postupiti ako je jelo već spremno

Vruće je na šporetu i spremno za posluživanje. Ali u posljednjem trenutku uzmete uzorak i shvatite da je supa pokvarena. Prije nego što uklonite presoljeno, što se ne isplati, pokušajte ispraviti situaciju. Nema potrebe da se nervirate i odgađate ručak dok novo jelo ne bude spremno. Dodajte jednostavne sastojke da upotpunite ukus supe i neutrališete višak soli.

Pavlaka i vrhnje su česti gosti za stolom. Odlično se slažu uz mnoge supe, a ljudi ih često dodaju čak i ako je količina soli pravilno izračunata. Na primjer, ako je boršč preslan, znate šta da radite. Stavljanje ovih jednostavnih sastojaka u crveni boršč učinit će ga kremastim i blagim okusom.

Osušeni crni ili bijeli kruh također će savršeno obaviti posao. Sipajte supu u činije i u svaku dodajte malu količinu krutona. Zeleni su oduvijek bili dodatni ukras i sastavni dio mnogih supa. Ali to nije jedina njegova primjena. Ako je gotovo jelo preslano, dodajte još zelenog luka, kopra, peršina ili bilo kojeg drugog zelenila po želji.

U nekim supama se dodaje drugačiji, ništa manje svijetli okus kako bi se eliminirao višak soli. Ako vam je na šporetu juha od kupusa, koristite dobro poznato kiselo voće. Pola kašike limunovog soka trebalo bi da bude dovoljno ako ste pripremili litar supe. Ako nemate ovo voće u frižideru, ali imate jabukovo ili vinsko sirće, možete i to da iskoristite. Takođe, u nekim slučajevima možete staviti par kašika paradajz paste u posudu.

Sada znate šta da radite ako je boršč ili bilo koja druga supa koju ćete poslužiti previše slana. Vaši najmiliji će uvek moći da večeraju sa najukusnijom hranom, a vi ćete sa ponosom nositi titulu idealne domaćice.