Vruće dimljeni ružičasti losos kao glavno jelo i u salati

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ružičasti losos je jedna od najmanjih, ali ništa manje korisnih i ukusnih vrsta pacifičkog lososa. Riba je ime dobila po svom izgledu: prije mrijesta, mužjaci imaju grbu odmah iza glave.

Izgled

Okeanski ružičasti losos ima blago plava leđa, srebrnaste strane i bijeli trbuh. Vrijedi napomenuti da nakon mrijesta riba postaje manje privlačna: prljavo žuti ili zelenkasti trbuh, siva nijansa ljuskica. Posebnost ove vrste su bijela usta i odsustvo zuba na jeziku. Masna peraja je prilično moćna, smještena između leđne i kaudalne.

Ovalne crne mrlje na tijelu ribe i prisustvo analne peraje će ukazati na morsko porijeklo lososa.

Mrijest

Masovno razmnožavanje ružičastog lososa dešava se u julu ili početkom novembra. Da bi to učinila, riba žuri u rijeke, zbog čega postaje ranjiva na krivolovce. Proces polaganja jaja kod ženki ove vrste je vrlo zabavan. Prvo prave udubljenja u pijesku, a zatim tamo stavljaju jaja, posipajući ih odozgo pješčanikom. Ispada takav tuberkul, ugdje mali losos čeka da se razvije.

Kuvanje

Zbog lakoće pripreme i maksimalne korisnosti, ružičasti losos je trenutno najkupovanija riba lososa na svijetu. Dimi se, soli, kiseli, kuva, prži i peče, a dodaje se i u salate, kiflice i druga jela. Mnogi su zainteresirani da li vrući dimljeni ružičasti losos gubi svoja korisna svojstva. Uz pravilnu pripremu, svaka riba ostaje što je moguće zdravija.

Na primjer, kao glavno jelo, pečeni ružičasti losos sa limunom i rižom može se poslužiti za svaku priliku. A kakva će se ukusna i mirisna predjela od slanog ružičastog lososa ispasti!

Originalno je i pozvati prijatelje na odreske lososa na žaru, ukrašavajući svu ovu raskoš povrćem.

Korisna svojstva ružičastog lososa

Oni su:

1. Mnogo omega-3. Iako mnogi nutricionisti smatraju da je ribu nekoliko puta sedmično potrebno jesti ribu kako bi se tijelo napunilo korisnim nezasićenim aminokiselinama, većina ljudi to čini mnogo rjeđe.
2. Riba sadrži dovoljno fluora da održi zube i kosti jakima.
3. Redovna konzumacija lososa povoljno utiče na stanje kože, kose, noktiju.
4. Sastav ružičastog lososa uključuje supstance koje poboljšavaju metaboličke procese u organizmu.
5. Velika količina proteina i minimalan sadržaj masti čine ribu nezamjenjivim proizvodom u ishrani.

Toplo dimljeni ružičasti losos: recept

Pre nego što počnete da pušite, riba mora biti pripremljena. Ako je potrebno, odmrznite, operite, izdubite i marinirajte. Marinada se pravi po ukusu: neki vole slaniju, a drugi obrnuto. Ako je riba prevelika (1,5 kg i više), onda je bolje napraviti rezove duž leđa - tako će se bolje i brže soliti.

Za marinadu u litru vode dodati 200 g soli, 100 g šećera i začine po ukusu. Ovaj volumen je dizajniran za ribe težine oko 1 kg.

Vruće dimljeni ružičasti losos kod kuće trebao bi ispasti mirisan i ukusan, pa ga je bolje ostaviti da se soli oko 12 sati. Domaćice najčešće sole ribu uveče, a ujutro je možete staviti u pušnicu.

Pre nego što počnete da prerađujete ribu sa dimom, potrebno je da je isperite i dobro osušite, možete je ostaviti da odstoji na otvorenom prostoru nekoliko sati.

Vruće dimljeni ružičasti losos ostaje u pušnici ne više od sat vremena, tako da lako možete iznenaditi prijatelje i poznanike koji vam iznenada dođu u posjetu.

Da bi losos bio mekan i sa koricom, potrebno je koristiti prethodno namočeni čips johe ili voćke. U pušnicu obavezno stavite poslužavnik za sakupljanje tekućine i masnoće kako riba ne bi izgorjela i ne bi imala neprijatan okus. Ali gorčinu gotovoj poslastici može dati kondenzat ili čađ na poklopcu pušnice. Stoga se morate pobrinuti da uvijek budu čisti.

Vruće dimljeni ružičasti losos nije samo ukusan, već ikoristan proizvod. Njegov kalorijski sadržaj je nešto povećan zbog masti, ali to je ne sprječava da ostane na dijeti. Neki savjetuju da jedu toplo dimljeni losos za osobe sa bolestima želuca i crijeva.

Mnoge domaćice znaju da losos pravi ne samo odlična glavna jela, već i odlične salate i predjela.

Salata od toplo dimljenog lososa: recept i dekoracija

Ako se odlučite da pušite ukusnu ribu kod kuće i od nje kuvate grickalice i salate, onda je bolje izabrati veću jedinku. Ima više mesa i masti, što znači da će vaša jela biti još ukusnija. Toplo dimljeni ružičasti losos za salatu priprema se vrlo jednostavno, glavna stvar je ne pretjerati sa solju i začinima.

Za salatu će vam trebati 5-6 kuvanih jaja, 3 velika ili 4 manja krompira, kao i luk, sirće, majonez, so i biber.

Toplo dimljeni ružičasti losos za salatu treba sitno i uredno iseći. Prvo odvojite meso od kosti, čak i onih najmanjih, a zatim pređite na rezanje.

Sljedeći korak je seckanje kiselih krastavaca. Ovo se može raditi i na rende i sitno iseckano - stvar ukusa, kako kažu.

Zatim mrvimo jaja, jedno žumance možete ostaviti za dekoraciju. Mnoge domaćice radije naribaju ovaj sastojak na krupno rende - nije bitno.

Kuvani krompir je najbolje iseći na sitne kockice, inače će se slepiti i salata će izgubiti oblik. Posle svegapotrebne komponente salate su izrezane, potrebno je pravilno oblikovati. Može se servirati u pojedinačnim porcijama ili u jednoj velikoj. Na dno forme rasporedimo krompir, jaja i kiseli nasjeckani luk (pola glavice), zatim krastavce, a zadnji sloj je riba, posuta ostacima luka. Svaki sloj mora biti premazan majonezom u količini koju želite. Kulinarsko remek-djelo možete ukrasiti žumancima, začinskim biljem ili kriškama kuhane šargarepe.