Kako kuhati ćufte: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cufte su veoma popularno jelo od mlevenog mesa. Postoji veliki broj različitih recepata, a svi se međusobno značajno razlikuju. Ovdje možete naučiti kako kuhati ćufte tako da ispadnu mekane i sa ukusnim umakom za ukrašavanje.

Klasični recept za kuhanje

Da biste dobili ukusno jelo, prije svega, trebate kupiti visokokvalitetno mljeveno meso. Preporučuje se upotreba od dvije vrste mesa - svinjskog i junećeg. U ovom slučaju ispada umjereno masno i vrlo sočno. Ako je moguće, bolje je sami napraviti mljeveno meso, u tom slučaju možete biti potpuno sigurni u njegovu kvalitetu. Međutim, većina ljudi to ne može napraviti sama, pa pokušajte da je nabavite od provjerenih prodavača.

Lista potrebnih sastojaka

Da biste kuvali ćufte sa umakom, kao što to rade hiljade iskusnih domaćica po klasičnom receptu, trebalo bi da dobijete veoma malu količinu hrane:

• mljeveno meso - 500 g;
• 1-2 luka (što značimalo ili srednje povrće);
• 150 g pavlake i kečapa;
• malo brašna za paniranje;
• omiljeni začini.

Klasični recept za ovo jelo ima vrlo malo sastojaka, zbog čega se smatra jednom od najlakših i najbržih opcija za pripremu obilnog ručka ili večere.

Kako kuhati

Odabranu vrstu mljevenog mesa staviti u dublju posudu. Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.

Sada treba da odlučite koliko volite luk i kako želite da okusite ćufte. Ako povrće nije prethodno prženo, tada će se njegov ukus i aroma dobro osjetiti u gotovom jelu. Inače će ćufte postati sočnije, a ukus nježniji. Sirovi ili gotovi luk bacite na mleveno meso.

Mesnu masu posolite, pobiberite, preporučljivo je koristiti razne začine i začinsko bilje. Na primjer, sušeni bosiljak i provansalsko bilje, curry ili paprika dobro djeluju u ovom slučaju. Mleveno meso dobro promešati i probati, ako je sve u redu možete nastaviti sa daljem kuvanjem.

Od mesne mase formirati male kuglice. Svaki se mora pažljivo uvaljati u brašno i pržiti u tavi do zlatno smeđe boje. Mesne okruglice stavite u dublji kotao ili u veći tiganj (debelog dna da jelo ne zagori). Uglavnom, u ovom slučaju nije bitno gdje će se jelo dinstati.

Uzmite bilo koju duboku posudu, promiješajte300 ml vode i potrebna količina kečapa i pavlake. Sve dobro izmešati, sipati dobijenu masu gde su ćufte i staviti na malu vatru. Krčkajte jelo oko 20 minuta. Nakon što ste skuhali ćufte u tavi ili kotliću, potrebno ih je rasporediti na porcionirane tanjire, dodati prilog i jelo je spremno za jelo. Po želji, mesne okruglice možete obilno posuti seckanim začinskim biljem. U ovom slučaju cilantro radi veoma dobro.

Kako kuhati ćufte sa rižom i umakom

Ova vrsta ćufte je hranljivija i ekonomski isplativija. Sam proces kuhanja smatra se malo složenijim nego u prethodnom slučaju, ali je krajnji rezultat vrlo impresivan. Ovo jelo se može pripremiti od bilo koje vrste mljevenog mesa, pa tako i od piletine, tako da svaki kuhar sam odlučuje od kakvog će mesa skuhati jelo.

Kuvanje hrane

Da napravite 5 porcija ćufte sa pirinčem, potrebno je da uzmete:

• 600 g bilo koje vrste mljevenog mesa;
• 120 g pirinča (što znači sirovog, kuvanog ovog proizvoda potrebno je oko 300 g);
• 150g šargarepe;
• 150g luka;
• paradajz pasta i pavlaka;
• peršun - 30 g.

Ovaj recept ne koristi suve šljive, ali po želji možete dodati ovaj proizvod i tada će ćufte dobiti mnogo bolji ukus.

Način kuhanja

Kuvanje mesnih okruglica se ne razlikuje mnogo od prethodnog recepta. Prvo ti trebastavite lonac sa slanom vodom na vatru, u koju ćete sipati potrebnu količinu pirinča. Kuvajte do pola i stavite u posudu, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

U istu posudu treba staviti potrebnu količinu mljevenog mesa. Isjeckajte peršun i dodajte ga ostalim sastojcima. Ogulite svo povrće. Polovinu luka narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša. Pustite da se proizvod malo prohladi pa dodajte u mljeveno meso.

Drugu polovinu luka i šargarepe, narendanu na krupno rende, takođe propržiti u tiganju na biljnom ulju i ostaviti sa strane. Mesnu masu pustiti po ukusu, najbolje je dodati kari, kurkumu i timijan. Promiješajte i probajte, formirajte prilično velike kuglice prečnika oko 3 centimetra.

Postavite ćufte u duboku tepsiju. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte pavlaku, kečap, malo vode i prženi luk i šargarepu, malo posolite i prelijte preko ćufti. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu na 40 minuta, temperatura treba da bude oko 190 stepeni. Nakon predviđenog vremena, treba uzeti jednu ćuftu i prepoloviti je, ako je meso još sirovo, nastavite sa pečenjem, u suprotnom uklonite lim za pečenje. Sada znate kako da kuvate ćufte u rerni tako da budu hranljive i veoma ukusne.

Brze mesne okruglice od piletine

Kuglice po ovom receptu pogodne su za sve koji žele veoma brz i gust užinu. Zaza kuvanje potrebno je uzeti 400 g mlevenog piletine, 3 čena belog luka, malo peršuna ili cilantra, 50 g crnog luka, malo paradajz paste.

Priprema je prilično jednostavna, mleveno meso treba pomešati sa rendanim belim lukom, malo proprženim lukom i seckanim začinskim biljem. Jelo začinite omiljenim začinima, možete koristiti univerzalni "Za jela od piletine", sve pomiješati i oblikovati kuglice. Bilješka! Što su kuglice manje, brže će se skuvati.

Svaku ćuftu umočiti u malu količinu brašna i ispržiti u tiganju, naliti oko jedne čaše vode direktno u tiganj, staviti pola kocke bujona. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. U međuvremenu možete pripremiti prilog, u tom slučaju najbolje su špageti ili obična tjestenina. Dobijeni umak se može preliti preko priloga i tako postati ukusniji i sočniji. Ovim je završen proces kuhanja brzih pilećih mesnih okruglica, uz ovo jelo možete poslužiti i malo salate od svježeg povrća.

Ovdje su predstavljene najjednostavnije opcije kako kuhati ćufte sa umakom. Po želji se u mljeveno meso može dodati još dodatnih sastojaka: suve šljive, paprike, slanina, šunka i još mnogo toga. Stoga se nemojte bojati eksperimentirati i možda ćete upravo vi proizvesti novo, još nepoznato jelo.