"Mi jedemo kod kuće": torta po receptu Julije Vysotske

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koliko često jedemo domaće kolače? Većina ljudi će vjerovatno negativno odgovoriti na ovo pitanje. Koji su razlozi rijetkog pojavljivanja domaćeg deserta na čajnom stolu moderne porodice? Prije svega, razlog što kod kuće rijetko jedemo domaće kolače je, naravno, nedostatak vremena. A druga prepreka na putu do prijatne čajanke sa pecivima, u koju se ulaže duša i briga, jeste nedostatak odgovarajućeg recepta.

Brzo ili ukusno?

Ponekad kada treba zadovoljiti svoje omiljene degustatore nečim ukusnim, rijetko ide dalje od čitanja uputstava za kuvanje. Dugi tekstovi sa detaljima već u početku ulaze u stupor. Lakše je ostaviti po strani i recept i samu ideju. A na sljedećoj proslavi, kod kuće jedemo tortu, na brzinu zgrabljenu s police u najbližem supermarketu. U ugodnijem slučaju naručujemo desert i donosimo kući šikproizvod za koji je dat ništa manje luksuzan iznos novca. Boje su jarke, ali bez ukusa. A nakon detaljnijeg pregleda, ispostavilo se da je to prilično jednostavna torta ispod dekoracije.

Pečenje kolača sa Julijom

Naše hostese imaju sreće. Činjenica je da na svijetu živi veličanstvena žena - Julia Vysotskaya. "Mi jedemo kod kuće" - program za početnike ili samouvjerene kuhare i kulinarske stručnjake. Ova pjenušava ljepotica s lakoćom priča kako sama skuha mnoga jela. Nije zaobišla i recepte za slatke domaće poslastice.

Verovatno nema peciva koje virtuozna kuvarica ne bi mogla da skuva u svom TV programu "Jedemo kod kuće". Julia Vysotskaya peče kolače takvom brzinom i lakoćom da mnogi, inspirisani njenim primjerom, ponavljaju desert baš u uvjetima prosječne kuhinje. Istovremeno, priča o kulinarskoj vili brzo se kreće, a čini se da i mi možemo. I tačno. Hoćemo li pokušati?

Jednostavni recepti

U ženskom arsenalu ne postoje samo šik varijacije kolača napravljenih od nedostižnih proizvoda. Postoji prilično pristojan segment recepata prema kojima ćemo moći stvoriti vlastito remek-djelo. Istovremeno, proizvodi u receptima su pristupačni i jeftini.

Black Forest

Posebno je dobro ispeći ovakvu tortu po receptu iz "Jedi kod kuće" ljeti. Provjera liste sastojaka:

• 8 jaja;
• 2 žumanca - opciono;
• šećer - 350 grama;
• trešnje - 200 grama (bobičasto voće ukloniti koštice);
• brašno - 200 grama;
• tamna čokolada;
• maslac - 20 grama (može se zamijeniti posnim, bez okusa);
• teška pavlaka (35%) - 680 mililitara;
• vrhnje 22% - pola litre;
• 140 mililitara mlijeka;
• kakao prah - 2 supene kašike;
• želatin - 1 pakovanje (1 supena kašika).

Upute za kuvanje

Želatinu uzgajamo prema uputama koje ste dobili uz pakovanje.

U šerpu je potrebno sipati mleko, vrhnje (22%), dodati 100 grama praha i staviti da proključa. Pazite da sastojci ne proključaju: ovo je veoma važno.

U dobijenu smjesu unesite nabubreni želatin. Pomiješajte ga spajanjem komponenti. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim pošaljite u utrobu frižidera. Tamo će se žele stvrdnuti po potrebi za tortu.

Rastopiti 50 grama šećera u maloj količini tople vode (45 mililitara). Otopite čokoladicu zasebno.

Počnite tući žumanca. U to vrijeme u smjesu žumanca unosimo dobiveni sirup od vode i šećera. Ovdje ćemo također poslati cijelu normu čokolade.

Umutiti mikserom 180 mililitara pavlake (35%). U smjesu čokoladnog sirupa dodajte vrhnje i još malo umutite. Stavite kremu u frižider.

Umutiti 8 jaja i 150 grama šećera. Pomiješajte sa prosijanim brašnom i kakaom u prahu.

Testo (sa kakaom) stavite u kalup i ispecite dva identična kolača u zagrejanoj rerni (180stepeni) 25-30 minuta.

Višnje sipajte u malu šerpu. Ostavite bobičasto voće za dekoraciju. Ostatak pomiješajte sa šećerom (50 grama) i vodom (3 supene kašike). Dobijenu smjesu smanjite na polovinu ukupne zapremine.

Umutiti ostatak kreme od 35 posto.

Prelijte tortu slatkom mješavinom bobičastog voća. Za ljepotu ćemo položiti nekoliko cijelih primjeraka na površinu sirupa. Sada izvadite žele i čokoladnu kremu iz frižidera. Prvi sloj će biti žele. Drugi će biti čokoladni sloj kreme.

Krema će biti šlag. Po želji možete ponoviti sve korake prilagođavajući drugu tortu odozgo. Dezert ukrašavamo višnjama i šta god fantazija predloži. Ostavite pola sata u frižideru, a za to vreme kuvajte kotlić. Jedemo domaću tortu kod kuće i budemo ponosni na sebe dok primamo komplimente.