Jela od guske: recepti za kuvanje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusna i pravilno pečena guska u rerni je zaista ukusno kulinarsko remek delo. Gusko meso ima vrlo originalan okus, pa je njegova cijena obično mnogo veća od cijene pilećeg mesa. Kao što razumete, guščje meso se najbolje dobija upravo ako se peče u rerni. Danas ćemo razgovarati o najpopularnijim receptima za guske, kuhane u pećnici, kao i o velikoj količini drugih korisnih informacija. Počnimo!

Guska pečena sa pavlakom i krompirom

Ovo jelo ima originalan izgled i neverovatan ukus. Za pripremu ovog kulinarskog remek-djela potrebno nam je: jedan i po kg guske, jedan i po kg sitnog krompira, 3 glavice luka, 200 g 20% pavlake, dvije kašike ađike, mljeveni sušeni bijeli luk, mljeveni korijander, sušeni kopar, suvi peršun, mlevena paprika, biber mlevena crvena paprika, crni biber u zrnu, lovorov list, kao i so i drugi začini za vašediskrecija.

Važno je napomenuti da ćete od ove ukupne količine sastojaka dobiti oko pet-šest porcija gotovog jela koje će iznenaditi vas i članove vaše porodice.

Kuvanje zajedno

Prvo, morate iseći trup guske, oštrim nožem izrezati svu unutrašnju masnoću i odrezati vrat. Gusku se mora izrezati na komade, odvojiti noge i krila. Sljedeći korak je rezanje leđa i prsa koje treba isjeći na male komadiće. Guščje meso mora biti dobro oprano i natopljeno. U dublju posudu sipajte jedan i po litar vode, stavite meso, dodajte prethodno oguljeni luk koji se mora isjeći na 4 dijela. Takođe treba dodati 1 lovorov list, jednu kašiku soli i nekoliko graška crnog bibera. Sve ovo mora biti poklopljeno i ostavljeno u marinadi u frižideru oko jednu noć.

Sljedećeg dana meso se mora izvaditi iz frižidera, obrisati papirnim ubrusima i početi kuhati. Guščje meso se mora staviti u malu posudu, posoliti, pobiberiti po ukusu. Svaki komad treba pažljivo utrljati adjikom sa svake strane. Ponovo šaljemo mesni proizvod u frižider da se marinira. Ovo će mesu trajati oko 3 sata.

U ovom trenutku, operite krompir, ogulite ga, isecite ga ako ste izabrali veliki krompir, ili ostavite tako ako koristite male krompire. Krompir je potrebno staviti u poseban oblik otporan na toplinu i tamo dodati sve začine: kopar, korijander, peršun, bijeli luk,paprika, mljevena crna i crvena paprika, biber u zrnu i malo soli. Sve ovo se mora veoma dobro izmešati, a zatim dodati luk koji treba iseći na pola prstena.

U formu u kojoj već leži krompir sa začinima i lukom treba staviti ukiseljeno guščje meso, dodati potrebnu količinu pavlake i preliti sa pola litre vode. Formu pokriti poklopcem ili folijom, a zatim staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Ovo jelo treba da se peče 2 sata, ali ne zaboravite da ćete nakon otprilike sat i po trebati skinuti poklopac ili foliju sa posude i ostaviti gusku sa krompirom u rerni još jednom 30 minuta da se skuva na mesu i krompir porumeni.

Upravo ste savladali recept za gusku pečenu u rerni u komadima, a sada razgovarajmo o još jednom veoma popularnom načinu kuvanja ovog remek-dela kulinarske umetnosti!

Guska sa jabukama

Guska punjena sa puno jabuka dugo se peče u rerni, a njen ukus će sigurno pogoditi vaša nepca.

Važno je napomenuti da je ovaj recept za kuvanje jedan od najjednostavnijih, jer će vam za pripremu ovog remek-djela trebati: 1 trup guske, 8-10 kiselih jabuka, 65 g putera, 200 ml vode, sol i biber svaki ukus, kao i bilo koji drugi zacini po vasem izboru.

Proces kuhanja

Pre svega, potrebno je da uključite rernu izagrejati na 180 stepeni. Trup guske treba dobro oprati, natrljati i posoliti, spolja i iznutra. Što se tiče jabuka, četiri moraju biti oguljene, sve jezgre potpuno uklonjene i svaka izrezana na tačno 4 dijela. Unutar guske se moraju staviti kriške jabuke. Guske noge treba vezati kuhinjskim koncem.

Treba napomenuti da gusku treba izvagati kako bi se pravilno izračunalo vrijeme njene pripreme. Trebat će vam oko 15 minuta za svakih 400 g guščijeg mesa, kao i +15 minuta vremena za konačno pečenje.

Tem za pečenje guske mora biti podmazan sa 25 g putera, a ostatak putera rastopiti. Gusku punjenu jabukama treba staviti na lim za pečenje i podmazati biljnim uljem. U lim za pečenje sipajte oko 200 g vode. Sljedeći korak je da gusku stavite u zagrijanu rernu i pecite sat i po, povremeno je vadite i dolivajući vodom iz pleha.

Važno je napomenuti da se preostale jabuke moraju izrezati, odstraniti jezgro i položiti oko guske, te poslati nazad da se peku. Treba napomenuti da gotova guska, kada se probode običnim drvenim štapom, treba ispustiti bistru tekućinu. Gotovo jelo se mora prenijeti u posude za serviranje i poslužiti cijelo s pečenim jabukama. Sada već znate kako da ispečete cijelu gusku u rerni, a sada razgovarajmo o još jednom zanimljivom receptu!

Pečeno

Raspravljajući o najpopularnijim i ukusnim receptima za jela od guske, ne možete ne primijetiti ovonačin kuvanja. Dobićete veoma ukusno pečenje koje će postati jedno od omiljenih jela vaše porodice.

Za pripremu ove kulinarske kreacije trebaće vam: 600 g guščijeg mesa, 2 glavice luka, 2 šargarepe, 2 lista lovora, malo crnog bibera u zrnu, mešavina mlevene paprike, so, biljno ulje, 1 kg krompira, začinsko bilje, čorba, kao i ostali začini i sastojci po vašem izboru.

Kuvanje

Gusku iseći na komade, posoliti i pobiberiti, ostaviti oko 30 minuta. Sljedeći korak je prženje mesa na biljnom ulju dok ne porumeni. Luk narežite na pola prstena, šargarepu naribajte.

Sljedeći korak je da na dno posude za pečenje stavite lovorov list, papriku, luk i šargarepu, zatim stavite komadiće pržene guske, sve prelijte jednom čašom čorbe, poklopite poklopcem i stavite u rerni jedan sat. Temperatura pečenja može dostići 200 stepeni.

U ovom trenutku narežite krompir na sitne komade, stavite ga na gusku, zalijte juhom toliko da krompir ne bude potpuno umočen u nju, i sastojke pospite bosiljkom i ostalim začinima. Zatim, kulinarsko remek-djelo treba ponovo poslati u pećnicu na 1 sat i 20 minuta. Važno je napomenuti da se poslednjih 20 minuta pečenja jela temperatura rerne mora spustiti na 170 stepeni.

Šik jelo je spremno. Kao što vidite, ovaj recept za gusku, kuvanu u rerni, je veomajednostavno, tako da se svaka domaćica, čak i početnik, može nositi s tim!

Guska sa jabukama i suvim šljivama

Važno je napomenuti da je ovaj recept za gusku jedan od najkompleksnijih, pa će za pripremu ovog kulinarskog remek-djela biti potrebno dosta vremena. Dakle, za pripremu ovog jela trebaće vam: 2 trupa guske, 1 kg jabuka, 300 g suvih šljiva, 3 kašike soli, jedna i po kašika majčine dušice, 1 kašika paprike, malo ljute crvene paprike, 1 kašičica crnog bibera, 1 kašika đumbira, karija, 1 glavica belog luka, biljno ulje i ostali sastojci, kao i začini po izboru.

Dakle, vaša pažnja je korak po korak recept za punjenu gusku, pečenu u rukavu u rerni!

Upute korak po korak

Korak 1. Gusku se mora staviti u red: dobro isperite, osušite.

Korak 2. Posebno u manjoj posudi pomešajte tri kašike soli, jednu i po kašiku majčine dušice, kašičicu crnog bibera, malo ljute, kašiku mlevene paprike, đumbir, kari i ostale začine po želji.

Korak 3. Ne zaboravite dodati i glavicu belog luka, koju prvo treba narendati. Takođe, ovoj mešavini treba dodati dve kašike ulja. Sve ovo mora biti dobro promešano do ujednačenosti.

Korak 4. Dobivena smjesa se mora utrljati u svaku gusku, to se mora raditi pažljivo kako bi gotovo jelo ispalo savršeno!

Korak 5. Važno je napomenuti da je prema receptu za gusku sa jabukama, suvim šljivama i ostalim sastojcima potrebno krilca i kosti nogu svake guske omotati folijom kako ne bi zagorele tokom pečenja.

Korak 6. Uz to, guske treba spakovati u posebne vreće za pečenje. Sada se guska mora poslati u frižider na jednu noć da se natopi i marinira.

Korak 7. Priprema fila traje malo vremena: jabuke se iseckaju na cetvrtine, ociste od viska, a zatim pomesaju sa suvim šljivama i ovom smesom napune guske.

Korak 8. Zavežite kese i pošaljite guske da se peku u rerni zagrijanoj na 180 stepeni. Nakon otprilike 2 sata, paketi u koje su umotane guske moraju se pažljivo otvoriti da ništa ne prska.

Sljedeći korak je da otvorenu gusku vratite u rernu na oko pola sata kako bi poprimila hrskavu koricu i ljepši izgled. Gotovu gusku možete rezati na komade!

Summarize

Upravo ste skuvali gusku po jednom od najtežih recepata. Sada možete učiniti mnogo, stoga se nemojte bojati eksperimentirati i probajte kuhati nova kulinarska remek-djela!