Kako kuhati zrazy: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zrazy su mali kotleti od mljevenog mesa ili krompira sa različitim nadjevima. Recepti za takva jela dostupni su u ruskoj, ukrajinskoj, litvanskoj i poljskoj kuhinji. Stoga bi svaka moderna domaćica trebala znati kuhati zrazy.

Sa jajima

Dole opisanom metodom dobija se veoma ukusno meso zrazy koje se odlično slaže sa bilo kojim prilogom od povrća. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 500g bilo kojeg nemasnog mesa.
• 3 jaja.
• Glavica luka.
• ½ šolje pasterizovanog mleka.
• 3 kriške bijelog hljeba.
• So, začini i biljno ulje.

Pre nego što skuvate zrazy od mlevenog mesa sa jajetom, morate da uradite meso. Operi se, osuši i melje. U dobijenu masu dodaju se so, začini i hleb namočen u mleko. Sve ovo je dopunjeno jednim sirovim jajetom, dobro umesanim. Od ovako napravljenog mljevenog mesa formiraju se mali kolači. Svaki od njih je punjen seckanim kuvanim jajima pomešanim sa seckanim pasiviranim lukom i pažljivo umotanim u obliku kotleta. formiranapoluproizvodi se polažu na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom i podvrgavaju se toplinskoj obradi. Peci zrazy oko 30 minuta u umereno zagrejanoj rerni.

Sa tvrdim sirom

Ovo originalno i vrlo ukusno jelo neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Njegova glavna tajna leži u delikatnom punjenju od sira okruženom tostiranim pilećim mesom. Prije nego što skuhate mljeveno meso zrazy, obavezno provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju, lista sastojaka je:

• 400g upletene piletine.
• 100 g tvrdog sira.
• 70g putera.
• 100 ml pasteriziranog mlijeka.
• 4 kriške bijelog hljeba.
• 1 svježe jaje.
• Glavica luka.
• Sol, začini, začinsko bilje, prezle i biljno ulje.

Upletena piletina se kombinuje sa jajetom, seckanim lukom i hlebom namočenim u mleko. Sve se to posoli, posipa začinima i dobro izmijesi. Od dobivenog mljevenog mesa prave se mali kolači. U sredinu svakog od njih položite smrznutu kuglicu naribanog sira, dopunjenu sjeckanim začinskim biljem i omekšanim puterom. Dobijeni proizvodi se prave u obliku kotleta, pohaju i prže u zagrejanom podmazanom tiganju.

Sa jajima i povrćem

Ovaj recept definitivno neće proći nezapaženo od strane mladih domaćica koje žele naučiti kuhati zrazy tako da ispadnu ne samo ukusno, već i zdravo. Da se ponovivlastita kuhinja će vam trebati:

• 700 g upletenog mesa.
• 2 šargarepe.
• 3 luka.
• 4 jaja.
• 4 kriške bijelog hljeba.
• Čaša pasteriziranog mlijeka.
• Sol, začini, pohovanje i biljno ulje.

Kada ste se pozabavili nazivima i proporcijama potrebnih komponenti, morate smisliti kako kuhati zrazy s jajetom i povrćem. Za početak se upleteno meso kombinuje sa hlebom namočenim u mleko. Sve se to posoli, začini začinima, dopuni jednim jajetom i intenzivno miksa. Od gotovog mlevenog mesa prave se mali kolači. U sredinu svake od njih stavlja se fil koji se sastoji od kuvanih jaja, pasiviranog luka i kuvane šargarepe. Dobijeni blankovi se prave u obliku kotleta, pohaju i prže u nauljenom tiganju dok ne porumene.

Sa pečurkama

Recept u nastavku bit će pravo otkriće za one koji još ne znaju kuhati zrazy sa gljivama. Za igranje kod kuće trebat će vam:

• 1 kg nemasnog mljevenog mesa.
• 300 g pečuraka.
• 100 ml mlijeka.
• 3 tbsp. l. sjemenke susama.
• 2 luka.
• Sirovo jaje.
• Kriška bijelog hljeba.
• So, aleva paprika, pohovanje i biljno ulje.

Upleteno meso se kombinuje sa jednim seckanim lukom, jajetom i hlebom namočenim u mleko. Sve se to posoli, popapri i dobro umesi. Od dobivenog mljevenog mesa napraviti ravnukolače i napunite ih pečurkama prženim sa preostalim lukom. Potom se od njih prave kotleti, uvaljani u prezle i susam i poprženi u zagrejanom nauljenom tiganju.

Sa kupusom

Moguće je da će ovaj recept dodati u ličnu kolekciju onih koji se trude da se pridržavaju principa pravilne ishrane. Nakon što ga pročitate, shvatit ćete kako kuhati zrazy od krompira. Kako ovaj recept zahtijeva određeni skup sastojaka, pobrinite se da imate:

• 2 jaja.
• 10 gomolja krompira.
• 5 tbsp. l. brašno (+ još za paniranje).
• 1 tbsp l. paradajz pasta.
• Čaša vode za piće.
• Pola srednje vilice za kupus.
• So, voda, začini i biljno ulje.

Oljušteni i oprani krompir se skuva u posoljenoj kipućoj vodi i izgnječi gnječilicom. Dobijenu masu dopuniti jajima i brašnom, a zatim dobro umijesiti. Od gotovog pirea prave se prilično gusti kolači. U sredinu svakog od njih položite nadjev koji se sastoji od nasjeckanog kupusa, dinstanog sa začinima, vodom, solju i paradajz pastom. Dobijeni poluproizvodi se prave u obliku kotleta, pohaju i zapeku u zagrijanom nauljenom tiganju.

Sa Adyghe sirom

Ovo originalno i istovremeno prilično jednostavno jelo je veoma prijatnog ukusa i odlično ide uz meso, živinu ili bilo koje slane sosove. Stoga će kod njih izazvati interesovanjekoji želi razumjeti kako kuhati zrazy na bazi jeftinih sastojaka. Za pravljenje ovih punjenih kotleta od krompira trebat će vam:

• 300 g Adyghe sira.
• 1 kg gomolja krompira.
• Čaša pšeničnog brašna.
• ½ tsp kurkuma.
• Sol, voda, začinsko bilje i rafinirano ulje.

Oljušteni i oprani krompir skuva se u posoljenoj kipućoj vodi i izgnječi. Gotov pire se pomeša sa brašnom i podeli na jednake komade. Svaki od njih se spljošti u ravan kolač, filuje rendanim sirom, pomeša se sa kurkumom i začinskim biljem, a zatim pravi kotlete i zapeče na toplom biljnom ulju.

Sa gljivama i mesom

Ovo ukusno i izdašno jelo odlično ide uz salate od svježeg povrća i slane umake od kiselog vrhnja. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 900 g gomolja krompira.
• 200g bilo kojeg nemasnog mesa.
• 150 g šampinjona (po mogućnosti šampinjoni).
• 2 jaja.
• Glavica luka.
• So, voda za piće, začini, brašno, prezle i biljno ulje.

Pre svega, morate se pozabaviti krompirom. Oguli se, opere, skuva u posoljenoj kipućoj vodi i gnječi guračem. Dobijeni pire se nakratko skloni na stranu kako bi imao vremena da se ohladi. Nakon nekog vremena u to se dodaju jaja i dobro izmjese. Ako se ispostavilo da je vodenasto, zgušnjava semala količina prosijanog brašna. Od dobijenog krompirovog tijesta prave se ne previše tanki kolači. U sredinu svakog od njih stavlja se fil koji se sastoji od upletenog mesa prženog sa začinima, soli, komadićima gljiva i nasjeckanim lukom. U završnoj fazi se prave u obliku pita, pohane i zapečene na vrelom biljnom ulju.

Sada tačno znate kako kuhati zrazy i možete barem svaki dan iznenaditi svoju porodicu novim verzijama ovog jela.