Veoma ukusni medenjaci: recept, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Uprkos velikom izboru raznih kolača i slatkiša u prodavnicama, domaći kolači su i dalje veoma traženi. I sve to zato što je čak i u ogromnom asortimanu na policama gotovo nemoguće pronaći kvalitetne dobrote napravljene od prirodnih proizvoda.

Evo, na primjer, medenjak - ovaj klasični, iskonski ruski desert danas je jednostavno nemoguće pronaći u prodavnicama. Napraviti ih kod kuće mnogo je lakše. A ako se naoružate jednostavnim receptom za medenjake, moći ćete da ga napravite zaista brzo i prirodno.

Par riječi o deliciji

Ovaj slatkiš koji se lako pravi odavno je pronašao svoje poklonike širom sveta, ali u stvarnosti pripada izvornoj ruskoj nacionalnoj kuhinji. Za toliko godina postojanja medenih medenjaka, njihova receptura se stalno mijenjala: kuhari su više puta eksperimentirali s njihovim punjenjem, začinima u tijestu, oblicima i načinima ukrašavanja. Ali minimalni skup jednostavnih proizvoda na kojima, u stvari,na osnovu prvih proizvoda, ostao nepromijenjen.

Tradicionalni recept za medenjake kod kuće apsolutno je jednostavan i u pogledu tehnologije i komponenti. Ali kuhani proizvodi mogu ležati jako dugo. Inače, medenjaci su prekriveni šećernom kremom upravo da bi im se produžio rok trajanja. Glazura stvara neku vrstu zaštitnog sloja koji sprečava isparavanje vlage. Zahvaljujući ovom proizvodu ostaju mekani dugo vremena.

Karakteristike

Sam naziv medenjaka sugerira da sadrže širok izbor začina. Za njihovu pripremu možete koristiti bilo koji začin ili cijelu mješavinu aromatičnih začina.

Na primjer, posebno za pečenje medenjaka kod kuće, možete pripremiti kombinaciju muškatnog oraščića, zvjezdanog anisa, cimeta, karanfilića, kardamoma, đumbira, aleve paprike. Ove komponente možete kombinovati po želji. I kao rezultat, dobićete zaista mirisne, mirisne medenjake.

Na bazi klasičnog tijesta možete peći proizvode različitih veličina i oblika, medenjake, pa čak i cijelu kuću. Uz pomoć recepta, medenjake nije teško napraviti. Štoviše, za kuhanje će vam trebati samo jednostavni, pristupačni proizvodi. Tako da čak i potpuno neiskusan kuvar može napraviti takvo pečenje.

Pustite sebi i svojoj porodici pravo zadovoljstvo, koristeći jednostavan kulinarski recept za medenjak od meda na izbor: krema ili sirovo tijesto, sa ili bez glazure, sa orasima ili drugimpunila. Koju god opciju da odaberete, rezultat je neobično mirisno, ukusno i hranljivo pecivo.

Tajne kuvanja

A kako vas rezultat predstojeće proslave medenjaka ne bi razočarao, uzmite u obzir nekoliko jednostavnih preporuka.

• Izvadite sve sastojke potrebne za pripremu poslastice iz frižidera najmanje sat vremena prije planiranog procesa.
• Obavezno prosijte upotrebljeno brašno: ova jednostavna manipulacija će ga spasiti od svih vrsta nečistoća i obogatiti kiseonikom. I kao rezultat, zahvaljujući tome, dobićete prozračna, porozna peciva.
• Ne pretjerujte sa začinima koji se dodaju u tijesto - svega treba biti umjereno.
• Ako želite da svoje pecivo zasitite božanstvenom aromom i bogatim ukusom, koristite med od heljde.
• Poželjno je glazirati beskvasne proizvode.
• U bilo kom receptu za medenjake treba da bude više pčelinjih proizvoda nego šećera, ali ne obrnuto.
• Ako želite malo obojiti tijesto, možete mu dodati karamel.
• U procesu proizvodnje nikada nemojte pregrijati med, jer zbog toga može izgubiti prirodnu aromu i dobiti neobičan okus.
• Ako planirate da pravite figure od tijesta za medenjake, ne zaboravite da koristite brašno.
• Da biste spriječili da se proizvodi zalijepe i zagore, obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
• Ako niste sigurni u svoju pećnicu, nemojte se u potpunosti oslanjati na tajmer - provjerite spremnost medenjaka čačkalicom ili šibicom,probijajući ih. Ako štap ostane suh, proizvodi se mogu izvaditi.
• Skladištite pečene proizvode u posebnim kutijama, plastičnim posudama ili plastičnim vrećicama.

Upoznavanje sa originalnom ruskom poslasticom najbolje je započeti klasičnim receptom. Kako skuvati medenjake? Vrlo jednostavno - nabavite sve potrebne sastojke i tačno pratite tehnologiju.

Usput, to je tradicionalan način da hostese reaguju najbolje od svih. Prema većini, ovaj recept se bazira na najjednostavnijim proizvodima. Osim toga, proces je vrlo lak i brz.

Priprema sastojaka

Dakle, da biste napravili ukusni medenjak od meda, trebat će vam minimalni set proizvoda:

• 200g pčelinjeg proizvoda;
• pola šećera;
• 250 g brašna;
• jaje;
• 100g putera;
• kašičica sode.

Ako želite, klasičnom receptu možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu. Na primjer, korištenje cimeta, đumbira ili muškatnog oraščića bi bilo odlično rješenje.

Što se tiče glavne komponente, ovdje možete odabrati bilo koji med, ali je najbolje uzeti onaj koji ima izraženu aromu i ukus.

Skuhanje medenih medenjaka kod kuće je u moći svake domaćice. Pogotovo kada postoji pouzdan recept. Zato ne sumnjajte u svoje sposobnosti, slobodno se bacite na posao!

Kako kuhatimedeni medenjaci

U šerpu sipajte šećer i dodajte med. Stavite smjesu na šporet, zakuhajte i sklonite sa vatre.

Odmah nakon toga stavite puter u šerpu, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

Nakon što se masa ohladi dodati brašno, unapred prosijano i pomešano sa sodom. Polako sipajte, intenzivno mešajući testo.

Na kraju u smjesu dodajte jaje i rukom dobro izmiješajte masu. Zatim pripremljeno tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 2 centimetra. Sada ostaje samo da iz njega izrežete krugove, koristeći poseban kalup ili običnu čašu, i prebacite ih u pripremljeni lim za pečenje. Takve medenjake treba peći samo 15 minuta na 180 stepeni.

Kao što vidite, sve je krajnje jednostavno, proces će vam oduzeti najviše pola sata slobodnog vremena. Možete razmaziti svoju porodicu takvom poslasticom barem svaki dan.

Medeni medenjaci sa glazurom

Ako ste već shvatili tradicionalni recept, možete uzeti složeniju opciju pečenja. Na primjer, ukusni i iznenađujuće nježni medenjaci sa glazurom zasigurno će se svidjeti ne samo odraslima koji vole slatko, već i malim vrpoljcima. Za pravljenje ovog peciva trebat će vam:

• 250 g brašna;
• 130g tamnog meda;
• 50g putera;
• treća šolja melase;
• 3 supene kašikevoda;
• jaje;
• 0, 5 kašičica praška za pecivo;
• 250g šećera;
• kašičica začina.

Ovakvi medenjaci se pripremaju kuvanjem.

Proces kuhanja

Pre svega u šerpi pomešati med, melasu, vodu i pripremljene začine. Ovu smjesu stavite na šporet i prokuhajte. Zatim u masu dodati trećinu brašna i promešati. Pokušajte to učiniti što je prije moguće kako u tijestu ne bi bilo grudvica. Kao rezultat, dobit ćete ljepljivu masu neobične karamelne nijanse.

Pripremljenu smjesu skloniti sa vatre i ohladiti na sobnu temperaturu. Zatim dodajte meki puter i jaje. Sada je najbolje koristiti mikser sa posebnom mlaznicom za tijesto, ručno miješanje mase će biti prilično teško.

U preostalo brašno dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte da se prašak ravnomjerno rasporedi. Ovu smjesu pošaljite na ostale sastojke. Inače, za mesenje će vam možda trebati nešto manje brašna nego što je navedeno u receptu. Fokusirajte se na konzistenciju - ne smije biti previše strma i gusta.

Pripremljeno testo razvaljajte u sloj debljine 1,5-2 cm, a zatim okruglim kalupom izrežite blanko. Možete ići na drugi način: isjeći tijesto na komade, a zatim svaki lagano poravnati.

Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti pergamentom. Ovdje prenesite formirane proizvode. Po želji, kako bi se proizvodi bolje zapekli,možete ih premazati umućenim jajetom.

Takve medenjake morate peći na 220 stepeni oko 10 minuta. Ohladite gotove proizvode na rešetki.

Formiranje i podnošenje

Dok se pečeni medenjaci hlade, pripremite glazuru. Da biste to učinili, uzmite malu šerpu i pomiješajte šećer sa 80 ml vode. Stavite posuđe na šporet, upalite srednju vatru i kuvajte sirup dok ne postane gusta karamela. Gotova pasta treba da bude dovoljno gusta da se uvalja u kuglu.

Dok se karamela kuha, napravite kupku s hladnom vodom. Gotov sirup sipajte u drugu posudu i stavite na strukturu. Sirup umutiti mikserom – trebalo bi da pobijeli. Ovom masom premažite kistom ohlađene medenjake. Ili jednostavno prelijte proizvode glazurom ili ih umačite jedan po jedan. U ovom obliku medenjake treba ostaviti na rešetki 2 sata da se kora osuši.

Medna poslastica na kefiru

Pečenje od fermentisanih mliječnih proizvoda odavno je zasluženo popularno zbog svoje nježnosti i mekoće. Za pripremu medenjaka idealnih za farbanje trebat će vam:

• 0, 3 l kefira;
• jaje;
• 100g putera;
• čaša šećera;
• 3 žlice meda;
• 2, 5 šoljica brašna;
• 1 kašičica sode bikarbone.

Proceedings

Umutite mikserom jaje sa šećerom. Vaš zadatak je postići potpuno otapanje kristala. Zatim pošaljite topli kefir, tečnimed i ponovo dobro izmiksati maksimalnom brzinom.

Sada su na redu meki puter i soda. A zatim, u porcijama ubacujući brašno u masu, zamesiti ne baš strmo testo.

Pripremljenu masu razvaljati u sloj debljine ne više od centimetra. Zatim, koristeći kalupe ili jednostavnu čašu, izrežite praznine. Prebacite proizvode u pleh i pošaljite u rernu na 20 minuta na 190 stepeni.

Ovakvi medenjaci mogu biti ukrašeni prelijepim slikama ili šećernim kolačem.