2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Proporcionalno povećanju priliva turista u Tajland, popularnost tajlandske kuhinje raste među stanovnicima naše zemlje. Preplanuli putnici se vraćaju sa pričama o ukusnom crvenom šljukanu svih vremena, durijanu zapanjujuće mirisnog ukusa i, naravno, božanskoj supi od jam. Prevedeno, ove dvije riječi znače cijelu frazu - "vruća kuhana začinjena salata". Veoma prikladno rečeno. Na kraju krajeva, priprema se ovaj „kralj supa“, kako sami Tajlanđani s poštovanjem nazivaju tu košticu, po principu salate: sastojci se jednostavno izmešaju u činiji i preliju čorbom.
Kako se u Londonu drži metar standard, tako se u Bangkoku, u restoranu Baiyoke Sky, koji se nalazi na 72. spratu istoimene kule, striktno poštuje recept za pravljenje klasičnog tom yama. Evropljanin je moguće isprobati standard, ali to je bremenito činjenicom da će mahnito trčati, plakati i mahati rukom na usta. Za nežne "farange" - kako Tajlanđani zovu strance iz Evrope - brižni kuvar smanjiće količinu začina i začina za četiri ili čak pet puta. Takođe treba reći da postoji isti broj vrsta tom yama kao što u Rusiji postoje sorte supe od kupusa. U zavisnosti od toga sa kojim bujonom i sa kojim sastojcima ćete poslužiti „vruću salatu“,tako će se zvati. Na primjer, tom yum sa škampima je tom yum kung, ako je s piletinom, nazivu se dodaje "kai", s ribom - "pla" i tako dalje.
Tom yum kha kai (ili ko kai) je najpogodniji za nepce i grkljan Evropljanina - supa sa kokosovim mlekom i pilećom čorbom. Sada ćemo ga pripremiti. Skeptici tvrde da je ponovno kreiranje tajlandskih jela u ruskoj kuhinji jednostavno nerealno. U eri globalizacije, ako pokušate, možete dobiti bilo koje proizvode: limunovu travu (lemongrass), i susamovo ulje, i galangal. Jedina stvar koju je teško nabaviti je specijalna tiganj za vok i jaka vatra koji se koriste za kuhanje većine jela jugoistočne Azije.
Dakle, šta nam treba za kha kaya? Veliki supermarketi u megagradovima prodaju tjesteninu tom yum. Kupovinom takve torbe uštedjet ćete se većine muke. Pored toga, trebaće vam pileća prsa, konzerva (400 ml) kokosovog mleka, svež koren đumbira, malo svežih pečuraka (najbolje bukovače). Ako niste uspjeli kupiti tjesteninu, morat ćete dugo mljeti u mužaru dosta egzotičnih proizvoda: limunsku travu, galangal, korijen kineskog đumbira, čili, nam prik, listove kafira, gustu mješavinu tamarinda.
Kuhanje tom yama sa tjesteninom je prilično jednostavno. Pileća prsa skuvajte u posoljenoj vodi, meso izvadite iz čorbe, narežite na trakice i pržite u tiganju na susamovom ulju sa pečurkama iseckanim na isti način. Dodajte čili papričice i đumbir u tiganj. Kokosovo mlijeko razrijedi se sa polovinom čorbe idovedite do vrenja. U njoj otopite tjesteninu i dodajte sadržaj šerpe. Kad malo provri, ubacimo koricu limete isečenu na tanke strugotine i narendanu na sitno rende. Kada je juha gotova, skinuta s vatre i natopljena ispod poklopca, u tanjir stavite nekoliko kuhanih i oguljenih škampa. Okus piletine i morskih plodova čini nevjerovatnu kombinaciju. Sipajte tom yam i jedite u svoje zdravlje! U posebnoj posudi poslužite kuvani pirinač - na Tajlandu se koristi umesto hleba.
Preporučuje se:
Tajlandska supa sa kokosovim mlekom i škampima (tom yum supa): sastojci, recept, saveti za kuvanje
Svaka zemlja ima nacionalna jela, nakon što ste ih probali, sigurno ćete poželjeti da saznate njihov recept. Jedna od najpoznatijih je tajlandska supa sa kokosovim mlekom i škampima - tom yum, koja se lako može pripremiti kod kuće. Međutim, postoji nekoliko varijanti ovog jela, općenito govoreći, sve su slične jedna drugoj. Naučite iz našeg članka kako napraviti tajlandsku supu s kokosovim mlijekom i škampima, kao i drugim sastojcima
Poklon za bebu - torta "Kralj lavova"
I odrasli i djeca vole slatkiše, gotovo im je nemoguće odoljeti, pogotovo kada je u pitanju kolač. Pijenje čaja će biti posebno ugodno uz takav desert. Torta Kralj lavova je savršena za celu porodicu, dete će prepoznati omiljene likove i pokazati interesovanje
Sir "Emmental" - kralj sireva
Obilježje ementalskog sira su njegove velike rupe - "oči" i neuporedivo meki slatkasti okus. Ementalski sir je veoma popularan. Ljudi to zovu švajcarski. A sve zato što je osnova švicarskog nacionalnog jela - fondua od sira
Čaj "Earl Grey" - kralj čaja
Poznajemo stotine različitih pića. A čaj je, naravno, najpopularniji od svih. Već 3000 godina postoji tradicija da se pije ovo piće, a modernom čovjeku je već teško zamisliti svoj život bez njega. Earl Grey čaj se smatra najomiljenijim i najpopularnijim
Brie je kralj sireva i sir kraljeva. Brie francuski sir sa bijelom plijesni
Francuska je zemlja vina i sireva. Ovaj narod zna mnogo o oba, ali ne može svaki Francuz nabrojati sve nazive prehrambenih proizvoda nacionalnog ponosa. Ipak, postoji sir koji mnogi znaju i vole, ne samo u Francuskoj, već i širom svijeta
