"Orasi" iz detinjstva: kolačići sa kuvanim kondenzovanim mlekom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sjetite se tako poznatog i poznatog mirisa domaćih kolačića koje je moja majka pekla za praznike ili vikende… I jedinstven okus domaćeg "taffy" koji ste sami skuhali iz konzerve kondenzovanog mlijeka ukradene tajno iz ostava. Da biste se nakratko vratili u djetinjstvo i ponovno se osjećali kao mali sladokusci, pokušajte skuhati ukusnu, spektakularnu poslasticu koja ne zahtijeva posebne kulinarske talente - kolačiće s kuhanim kondenziranim mlijekom. Recept za "orašaste plodove" sa ovim filom pogodan je kako za pečenje na električnoj pegli za vafle, tako i za kuvanje na plinskom štednjaku u posebnom obliku zaostalom iz starih vremena.

Tijesto za kolače

Ako se odlučite praviti kolačiće sa kuhanim kondenzovanim mlijekom, prvo pripremite prhko tijesto. Za njega će vam trebati:

• jaja srednje veličine - 2 kom;
• pola čaše šećera;
• brašno - 2-2, 5 šoljica;
• 200 g putera (dozvoljeno je zamijeniti istom količinom margarina, ali se od toga okus gotovog keksa pogoršava);
• pola kašičice sode bikarbone, prethodno ugašene usirće.

Pomiješajte puter otopljen u vodenom kupatilu sa šećerom i sodom gašenim u sirćetu. U tom slučaju, kompozicija bi se trebala zapjeniti kratko vrijeme. U posebnoj posudi izmiksajte jaja (samo miksajte, ne umutite), dodajte smjesu putera i šećera i dobijenu masu sipajte u veću posudu.

Sada dodajte brašno u malim porcijama, svaki put dobro miješajte. Ne pokušavajte da sipate svo brašno postavljeno prema normi: trebalo bi da ga ima dovoljno da dobijeno testo ne bude pregusto, a da se u isto vreme lako formiraju kuglice - praznine za buduće orahe.

Pecite u obliku

Ako domaćinstvo nema posebnu električnu peglu za vafle, upotrijebite uobičajeni uređaj poznat iz djetinjstva za kuhanje kolačića "orašaste plodove" u obliku plina. Uz stjecanje vještine, rezultat neće biti gori. Kalup stavite na priloženi šporet i lagano ga zagrejte, premažite uljem. Ne bi trebalo biti puno masti za podmazivanje, jer će višak iscuriti tokom pečenja i početi da gori.

Od testa oblikujte male loptice prečnika 1,5-2 cm i svaku stavite u udubljenje kalupa. Biće moguće preciznije odrediti veličinu i izvršiti podešavanja nakon proizvodnje prve serije kolačića.

blanko za proizvod "kolačići sa kuvanim kondenzovanim mlekom" podseća na polovinu ljuske oraha. Potrebno ih je peći u kalupu na laganoj vatri sljedećim redoslijedom: prvo na strani gdje se nalaze udubljenja (2 minute), a zatim na suprotnoj strani (1 minut). Bynakon tog vremena otvorite poklopac kalupa i pogledajte boju proizvoda. Ako dobije zlatno smeđu boju, sklonite s vatre.

Gotove polovice stavite u činiju, ostavite da se ohlade i odrežite višak testa sa ivica, formirajući uredne školjke.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka

Kada kuvate kolačiće sa kuvanim kondenzovanim mlekom, kao osnovu za pravljenje kreme možete koristiti ili gotov proizvod kupljen u prodavnici ili sami skuhati od običnog kondenzovanog mleka iz konzerve. Da bi se to uradilo, tegla se stavi u lonac vode, dovede do ključanja i kuva tri sata, povremeno dodajući vodu tako da lim uvek bude ispod svoje površine.

Gotov "taffy" se ohladi, pomiješa sa umućenim puterom (100 g), sitno seckanim pečenim orasima (tri četvrtine čaše) i izmrvljenim gotovim komadićima keksa.

Kolačići sa kuvanim kondenzovanim mlekom su skoro gotovi. Ostaje napuniti gotove polovice "oraha" filom i zalijepiti ih kremom. Dobićete 35-40 celih proizvoda. Stavite ih na tanjir, skuvajte jak čaj i uživajte u zaboravljenom ukusu iz djetinjstva sa svojom porodicom.