Azerbejdžansko vino je odličan dodatak svakom odmoru. Vrste, opis i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pravi gurmani zaista razumiju vino i mogu preporučiti određeno piće za svaki obrok. Prisustvo alkohola na stolu uopće ne ukazuje na bolne ovisnosti vlasnika kuće, već se fokusira na njegov ukus. Dobar alkohol se ne pije u jednom gutljaju. Uživaju - i po ukusu i po mirisu. Azerbejdžansko vino je demokratske cijene i vrlo zanimljivog okusa. Gurmani će cijeniti i moći će sebi priuštiti takvo vino barem svaki dan ako žele.

Istina u vinu

Azerbajdžansko vino je vrhunsko i vremenski provjereno piće. Praznici Rusa nisu potpuni bez toga. Mijenja se samo vrsta vina, njegov okus i jačina. Kvalitetno piće oduševljava raznolikim okusima. Istovremeno, ukus odražava mnogo faktora, od recepture i načina proizvodnje do kvaliteta grožđa i vremena odležavanja. Azerbejdžanska vina uzgajaju se od plodova vinograda, ukupne površine 65,5 hiljada hektara. A u zemlji postoje čak 32 pogona za proizvodnju alkohola. Od toga 20 ima svoje vinograde. Na kvalitet i ukus voća utiču klimatski uslovi zemlje u kojima se izdvaja 10 prirodnih i privrednih zona. Reljef zemlje je složen i u svakoj oblasti grožđe je različito zasićeno suncem i vlagom.

Umjetnost u zemlji

Vinogradarstvo je najstarija grana poljoprivrede u zemlji. To se vidi iz brojnih nalaza arheologa i pominjanja autora antike. Istina, napominju da su neke od sorti azerbejdžanskog grožđa rezultat prirodne selekcije divljeg grožđa. U zemlji postoji i spomenik vinarstvu. Ovo je kyup vrč koji je pronađen sa sjemenkama grožđa unutra i naslagama kamenca na zidovima.

Neko vrijeme tradicija proizvodnje vina je prekinuta zbog usvajanja islama i zabrane konzumiranja vina. U to vrijeme grožđe se jelo svježe ili se stavljalo u melasu i sušilo. U moderno doba, vinogradarstvo je oživljeno zajedno sa aktivnostima njemačkih kolonista.

Osnivači tradicije

Azerbejdžansko vino duguje svoj izgled braći Forer i braći Hummel, koji su postavili prve vinograde davne 1860. godine. Inače, upravo su Forersi otvorili prvu fabriku konjaka u Azerbejdžanu, davne 1892. godine. Vina i konjaci tih godina dobili su nagrade na međunarodnim izložbama i 39 zlatnihmedalje.

U 19. veku vinogradarstvo se razvilo zahvaljujući stranim ulaganjima. Asortiman proizvoda počeo je da uključuje više od 80 artikala, uključujući 20 marki suvih vina. Azerbejdžansko vino je prošlo kroz loša vremena u eri kampanje protiv pijanstva i alkoholizma. Tada je više od polovine vinograda uništeno. Izgubljeni Azerbejdžan mogao je obnoviti tek nakon sticanja nezavisnosti. Danas se dio prihoda od nafte u zemlji usmjerava na razvoj industrije u zemlji. Dolazi do proširenja zasada grožđa i grade se nova prerađivačka preduzeća. Vinogradarstvo je ponovo prioritet u zemlji i uživa zasluženu ljubav stanovnika različitih zemalja. Azerbejdžan je poznat po tradiciji industrije, individualnosti proizvedenih proizvoda, kao i delikatnoj aromi i baršunastom ukusu vina.

Sa pravom količinom snage

Za Sovjetski Savez, azerbejdžansko ojačano vino zamijenilo je cijeli kaleidoskop alkoholnih pića. Tada je bio relativno jeftin i sipan je u prostrani kontejner, koji se u običnom narodu zvao "bombe". Nešto skuplje bilo je suho i polusuvo vino proizvedeno u fabrici Ganja Sharab-2. I, naravno, ne treba zaboraviti ni crkveno vino "Shemakha" vrlo zanimljivog ukusa. Slava ojačanih vina nije bila sasvim dobra, jer je kako bi se smanjila cijena gotovog proizvoda, konjak alkohol u receptu zamijenjen običnim zrnom. A sada se narod sjeća porto vina "Akstafa" - jedne od najboljih sorti jakog bijelog vina berbe. U proizvodnji je od 1936. godine.godine i nagrađen je četiri zlatne i pet srebrnih medalja.

Ovaj okus je "Madraci"

Za dobro prijateljsko druženje i sada bi pravi izbor bilo azerbejdžansko vino "Matrasa" sa karakterističnim ukusom sušenih bobica, svetlih tanina i dugim viskoznim ukusom. Ovo je crno vino proizvedeno na bazi istoimene sorte grožđa. Fermentacija ide na pulpu sa ekstrakcijom. Gotovo piće poprima rubin-crvenu boju i ima bogat okus crne ribizle i divljeg cvijeća. Uočava se i ukus sorte grožđa Shiraz. Okus je kiselkast, ali vrlo harmoničan. Natjera vas da razmislite i zaronite u buket vina.

Kako ljudi piju vino u zemlji

Postoje brojke dobijene iz izvještaja Svjetske zdravstvene organizacije i potvrđuju činjenicu da među bijelcima najmanje piju Azerbejdžanci. Zaključak je zasnovan na činjenicama: odrasla osoba konzumira otprilike 2-3 litre alkohola godišnje. Za poređenje, možemo navesti pokazatelje za Bjelorusiju. Ovdje je ova brojka jednaka 17 litara alkohola. U Azerbejdžanu se vekovima razvija tradicija ispijanja vina. Istovremeno, umjerenost je uvijek bila glavna tradicija u zemlji, budući da Azerbejdžanci nisu podložni poroku kao što je pijanstvo. Pritom se ne poriču i ne piju alkohol, ali na vrlo civilizovan i tačan način. Azerbejdžanska vina doprinose rasuđivanju, komunikaciji i prazničnom raspoloženju. Recenzije o njima su uglavnom pozitivne zbog ugodnog i nezaboravnog okusa, bogatog bukea i nježne arome vina. Djevojke preferiraju originalnije opcije kompozicije, dok muškarci samouvjereno biraju ojačana vina. Povjesničari smatraju Azerbejdžan svojevrsnom prijestolnicom vinarstva i mjestom rođenja ekskluzivnog proizvoda. Veličina male serije objašnjava se brojem čokota vinove loze. Krivotvorenje takvih vina je gotovo nemoguće.

Domaće piće

Žene gotovo jednoglasno odobravaju proizvode marke Home Wine sa očaravajućom aromom i skladnim buketom okusa. U liniji okusa crveno poluslatko vino izdvaja se po sortama grožđa Saperavi i Cabernet Sauvignon.

Azerbajdžansko ojačano bijelo vino od sorti grožđa Rkatsiteli i Bayan Shire, koje rastu u podnožju regije Goygol, idealno je za spoj. Poznavaocima delikatne arome sigurno će se dopasti crveno suvo "domaće" vino iz sorti Madras i Cabernet Sauvignon.

Instanca sa jedinstvenim ukusom

Azerbejdžansko vino "Činar" može se nazvati zaista posebnim. Sorta grožđa za njegovu proizvodnju naziva se i "Matrasa", ali se uzgaja u regiji Goygol. Proizvod je tamnocrvene boje i čistog okusa. Odlično se slaže sa desertnim jelima i pokreće romantičnu atmosferu spoja. Među gurmanima ovaj proizvod uživa opravdanu ljubav i poštovanje. To je omogućilo da se piće s povjerenjem "registruje" na vinskim kartama hotela i restorana širom svijeta.

Danas

Prolaskom vremenaazerbejdžanska vinska industrija izgubila je palmu u odnosu na konkurente iz drugih zemalja. To je zbog činjenice da proizvode u Azerbejdžanu karakteriziraju pristupačne cijene, jednostavan sastav i male serije proizvodnje. Sada se polovina proizvoda svih kompanija u zemlji izvozi. Treba istaći vinograd "Sherg-Ulduzu", osnovan 2002. godine. Ovo je vodeći projekat zemlje, čiji se vinogradi nalaze u regiji Shamkir. Njihova površina se prostire na 110 hektara, ali se planira da se poveća na 200 hektara. Kompaniju odlikuje činjenica da su poznate sorte grožđa prilagođene lokalnim uslovima. Posebno se uzima u obzir broj sunčanih dana, kao i priroda i smjer vjetra. Posljednji faktor je posebno važan prilikom sadnje sadnica grožđa. Vinogradi trebaju drveće kako bi ih zaštitili od vjetra, a redovno ispitivanje tla je neophodno kako bi se spriječile štetočine.

Azerbejdžansko vino od nara je prava kruna vinarstva u zemlji. Ovdje komponuju pjesme i pjevaju pjesme o ovom voću trpke arome i pikantnog ukusa. Posleokus je sočno bobičasto voće i šipak sa laganim notama čokolade. Kao rezultat toga, jačina vina od nara dostiže 13-16%, a sam proizvod je sladak, ali ne zajedan. Preporučuje se jesti uz voće ili slatka jela. Mnogi primjećuju da vino od nara ima veću gustoću od vina od grožđa. Uz umjerenu upotrebu, vino od nara će biti odlična prevencija raka. Posebne proizvodne tehnologije omogućavaju očuvanje korisnih svojstava proizvoda, što čini konačno pićedijetetski, pa čak i medicinski.

Azerbejdžan ima male privatne vinarije koje proizvode ukusno vino od nara. Tehnologija proizvodnje praktički se ne razlikuje od one po kojoj se proizvode analozi grožđa. Vino od nara smiruje, tonizira i daje energiju. Iz sirovina je potrebno izdvojiti sok, što je najbolje uraditi automatizacijom. Nar voli šećer i stoga će mu trebati potpuno ista količina kao i voću. Vino od nara mora odležavati najmanje mesec dana, a pod idealnim uslovima može i duže. Aroma vina ne bi trebala biti upečatljiva, ali je svijetla i bogata. Ne smiju se osjetiti nečistoće i fuzelna ulja. Vino ima svijetlu nijansu pločica. Okus proizvoda može podsjećati na gusti sok od nara. Originalna kombinacija bi bila čaša vina od nara i samo voće za užinu. To je savršena voćna kombinacija!