2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Često u sastavu proizvoda susrećemo takvu komponentu kao što je pektin. Šta je ovaj proizvod? Prirodno ili vještačko? Korisno ili štetno? Razmotrite gdje i kako se dobija pektin i šta sadrži.
Koncept i opća svojstva
Na grčkom, "pektos" znači smrznut, sklupčan. Na ruskom jeziku, značenje riječi "pektin" definira se kao prirodna supstanca koja formira strukturu, sadržana u ćelijskim zidovima i međućelijskom prostoru biljaka. Voće, bobičasto voće i povrće sadrže pektin. Šta to znači? A činjenica da je ova tvar vezivna komponenta, obavlja fiziološke funkcije i regulira metabolizam vode u biljci. Prilikom ekstrakcije pektin praktički ne gubi svoja vrijedna svojstva. Osim što se koristi u prehrambenoj industriji, pektin se smatra važnim za ljudski organizam. Zahvaljujući njemu, metabolizam se stabilizuje, nivo holesterola u krvi se smanjuje, a pokretljivost creva se poboljšava. Jedno od njegovih glavnih svojstava je sposobnost pročišćavanja živog organizma od štetnih tvari. Govoreći o tehničkim prednostima pektina, vrijedi napomenuti njegovu visoku topljivost, temperaturnu stabilnost i moć želiranja. Za industrijupektin se koristi u obliku praha i tečnosti. Pektin u prahu se koristi za hladno svježe voće i sokove, a tekući pektin se koristi za vruće proizvode. Šta je u gotovom proizvodu, možete saznati
gledajući konzistenciju marmelade, želea, majoneza, jogurta.
Vrijedi napomenuti da je supstanca u svom čistom obliku neutralna. Kada se koristi u organizmu, nema stvaranja rezerve energije. Ovo je jedna od razlika između pektina i drugih polisaharida. Zbog sadržaja pektina, marmelada se smatra jednim od najkorisnijih slatkiša, koji se konzumiraju u malim količinama čak i tokom mršavljenja.
Pektin u jabukama
Upravo neutralnost pektina je njegova glavna prednost za ljude koji paze na svoju figuru ili pokušavaju da smršaju. Kakav efekat pektin ima na organizam? Kakva je ovo korist? Prvo, pektin je odličan prirodni lijek za zatvor. Takođe usporava apsorpciju šećera i masti. Zahvaljujući pektinu, osjećaj gladi je prigušen, jer pri interakciji sa vodom
pretvara se u viskozni gel koji ispunjava volumen želuca i stvara osjećaj sitosti. Neki ljudi jedu suvi zgušnjivač pektin. Na primjer, postoji takva tehnika: razrijedite 4 grama pektina u prahu u 300 grama vode i uzmite prije jela. Morate piti dosta tečnosti. U suprotnom postoji opasnost od opstrukcije gastrointestinalnog trakta. Nemojte pretpostavljati da je ova tvar lijek za višaktežina. U početnoj fazi mršavljenja uz pomoć pektina moći ćete izgubiti nekoliko kilograma, ali se ne preporučuje dugotrajno uzimanje. Najbolji način da prirodno dobijete pektin je iz voća. Predoziranje pektinom može nastati samo ako konzumirate previše dijetetskih suplemenata.
Preporučuje se:
Šta znači naknada za čep? Šta je naknada za čep u restoranu?
Ako ste ikada naručili banket u restoranu (na primjer, za vjenčanje ili neku drugu veliku proslavu), možda ste naišli na takvu stvar kao što je „naknada za čepove“. Predloženi članak će vam reći šta je to, odakle dolazi i što učiniti s ovim fenomenom
Govedina ili svinjetina: šta je zdravije, šta ukusnije, šta hranljivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na trpezi, već i neophodan izvor vitamina i hranljivih materija za organizam. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti u potpunosti. Debata o tome da li je zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Šta se ne može jesti sa žgaravicom, a šta može? Šta je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u grudima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svako će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Šta ne možete jesti, zabilježit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Katyk: šta je to, kako kuhati, šta je korisno, a šta može naškoditi
Fermentisani mlečni proizvodi popularni su širom sveta. Svi znaju jogurt, kefir, pavlaku ili fermentisano mleko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Šta je to, znaju samo Azijati i Bugari
