Tiganj bez ulja: najbolje kompanije, metode kuhanja, fotografije i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nijedna kuhinja nije potpuna bez tiganja. Uprkos činjenici da pržena hrana nije baš zdrava, mi je ipak jedemo. Zato su smislili način da se prže u tiganju bez ulja. O tome će biti riječi u ovom članku. A da bi bio zdrav, morate uzeti u obzir nekoliko savjeta.

Zahtjevi za posuđe

Profesionalni kuvari koji rade u velikim kuhinjama uglavnom rade sa dobrim proizvodnim kompanijama. Zato savjetuju kupnju samo visokokvalitetnih tava. Sada će biti navedene najbolje firme za proizvodnju posuđa: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. A ako govorimo o posuđu s neljepljivim premazom, onda bi trebalo biti bez oštećenja i ogrebotina. Pažljivo proučite posude prije nego što ih kupite. Uostalom, svako oštećenje premaza nosi sa sobom loše posljedice u budućnosti, a ako ima barem malo oštećenja, onda pržite daljetiganj bez ulja više nije moguć.

Poželjno je da se u takvom tiganju kuvaju one namirnice koje su već bogate masnoćom. Zbog toga će ispasti ukusna kora. A ako odlučite da na njoj pržite hranu sa niskim sadržajem masti, onda ćete uspjeti, ali nećete dobiti očekivani efekat i željeni izgled, to se može odnositi i na ukus.

Ukus proizvoda pečenog u tiganju bez ulja može se malo razlikovati od uobičajenog. Ulje obavija proizvod, tako da iznutra ostaje sočno, ako se ulje ne koristi, onda sav sok istječe, a proizvod može biti malo suh. Ovo bi se moglo svidjeti ljubiteljima suhog mesa.

Kako pržiti u tiganju bez ulja

Ako ste kupili tiganj sa neprijanjajućim slojem, neki stručnjaci preporučuju da ga malo nauljite prije prve upotrebe. Minimum masti neće štetiti zdravlju, ali će jelu dati nevjerovatan okus. Kako bi se osigurao optimalan nivo prženja, postoji nekoliko metoda:

• koristite bocu sa raspršivačem da smanjite količinu ulja u tiganju;
• ako ćete pržiti komade mesa ili krompira, pre nego što ga stavite na vatru, potrebno ga je navlažiti u ulju;
• kapajte nekoliko kapi u tepsiju i dobro razmažite četkom.

Ovo je lista jedinih načina na koje možete smanjiti potrošnju ulja, a da i dalje učinite ukus i miris vašeg jela nevjerovatnim.

Teflon presvučena posuda

Ako se odlučite kuhati meso u teflonom obloženom tiganju, potrebno ga je isjeći na male komade, dodati začine i začiniti marinadom. U ovom slučaju marinada djeluje kao ulje. Tiganj bez ulja se zagreva, nakon čega se izlaže meso. U početku se često miješa i prži pod zatvorenim poklopcem. Nakon toga se iz njega oslobađa sok. Zahvaljujući teflonskom premazu, posuda ne gori.

Prilikom kuvanja dijetalne hrane ulje se može zamijeniti povrtnom ili pilećim bujonom. Pre početka kuvanja zagrejte tiganj, rasporedite ribu ili meso, kada sva tečnost ispari, ponovo se dodaje. Takve postupke morate raditi dok se ne pojavi smeđa pržena boja.

Ako ste kupili takav tiganj, onda morate uzeti u obzir sljedeću osobinu: ne podnosi previsoke temperature. Nije preporučljivo da ga zagrevate na više od 180 stepeni. Ako to zanemarite, onda može otpustiti tvari koje će biti vrlo štetne po zdravlje. Miješajte hranu u njoj samo silikonskim ili drvenim špatulama, kako ne biste oštetili površinu.

Dozvoljeno je kuhanje na laganoj ili laganoj vatri. Imajte na umu da ako je teflonsko posuđe izgrebano, tada je apsolutno nemoguće kuhati na njemu. U suprotnom, sve štetne materije će ući u vaš organizam.

Keramičko posuđe

Prema nekim stručnjacima, smatra se najboljim keramičkim tiganjem. Može se kuvati i na ringli i u rerni. U keramičkom tiganju bez ulja najbolje funkcionira.kuvati meso - goveđe ili svinjsko sa slojevima masti. Tokom kuvanja mesa oslobađa se mast, na njoj se jelo nastavlja dalje kuhati. U ovom posuđu može se kuvati i dijetalna hrana. Namirnice koje se kuvaju treba često mešati, a poklopac ne treba ostaviti otvoren tokom celog procesa kuvanja. Možda neće biti hrskave korice ili rumene boje, ali će svi vitamini biti sačuvani, a ukus će biti odličan.

Prednosti keramičkog posuđa:

• može izdržati temperature do 450 stepeni;
• hrana ravnomjerno zagrijava;
• jelo se polako hladi.

Ali postoji nekoliko stvari koje se moraju uraditi:

• ovo jelo možda neće izdržati oštar pad temperature, odnosno, ako ste ga izvadili iz rerne, ne možete ga naglo izvaditi na hladno, i obrnuto;
• ne mogu kuhati na indukcijskim štednjacima jer su dizajnirani za posuđe s magnetnim metalnim dnom.

Keramičko posuđe je potpuno bezopasno za ljudski organizam, jer sadrži glinu, pijesak i kamen. Takođe sprečava gorenje.

Gril tava

Ovo posuđe se može dinstati i pržiti, pogodno je za kuhanje ribe i mesa. Zahvaljujući posebnim talasima koji se prave na dnu tiganja, hrana je ukusna i sočna. Sav sok pada u koštice i postepeno isparava.

Najbolje je kuhati meso u njemu, jer se u gril tiganju bez ulja dobijaju ukusni i sočni komadi, a nežilav ali sočan iznutra.

Rebraste trake daju ukusan izgled proizvodu, ako se ipak odlučite koristiti ulje, trebat će vam ga dosta, samo ga razmažite po cijeloj površini kistom. Prilikom kuvanja proizvod ne dolazi u kontakt sa dnom, ulje skoro da ne ulazi u njega.

Tiga za prženje

Ovakav tiganj može biti napravljen od raznih materijala: aluminijuma, livenog gvožđa ili čelika. Ali najčešće u prodaji možete vidjeti aluminij. Većina ljudi u njemu kuva povrće, a ulje apsolutno nije potrebno. Prije početka kuhanja zalijte juhom, a zatim dodajte glavne proizvode.

Ako pržite u tiganju bez ulja, prvo možete staviti papir za pečenje. Reže se na veličinu tiganja, nakon čega se stavlja hrana, zagreva i prži. Ova metoda se može koristiti za prženje ribe, ćufte ili pilećih prsa.

Koju god vrstu jela da odaberete, potrebno je da odaberete visokokvalitetno posuđe, tada će vam to donijeti koristi i zadovoljstvo od kuhanja.