Kako peći piletinu punjenu heljdom u rerni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusno ispeći piletinu punjenu heljdom, vrlo jednostavno. Najobičniji proizvodi, pripremljeni na neobičan način, čine ovo jednostavno jelo poželjnim na svakom stolu. Apetitna ptica hrskave korice i mirisnog fila natopljenog sokom nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Čak i mala djeca, koja obično ne žele jesti kašu, jedu takvu poslasticu sa zadovoljstvom. Jelo se može pripremiti za svakodnevne porodične večere, ili se može poslužiti za svečanu gozbu i iznenaditi goste ukusnom i zdravom poslasticom. Piletina ima nizak sadržaj kalorija, a heljda je na listi najkorisnijih namirnica za dijetnu ishranu, tako da svako može da jede ovo jelo!

Korisni savjeti

Da bi piletina punjena heljdom ispala ukusna prvi put, potrebno je uzeti u obzir nekoliko nijansi kuvanja.

Izaberite leš srednje veličine, ptica teška oko 1,6 kg ima dobar omjer mesa i masti. Manja kokoška će biti previše koščata, a prevelika će biti masna i žilava.

Uklonite višak masnoće. U pravilu se nalaze na leđima i na trbuhu. U rerni će se mast otopiti i natopiti kašu, zbog čega neće biti baš ukusna. Da biste to spriječili, prije punjenja uklonite rep, podignite kožu i pažljivo odrežite sloj masti.

Prije punjenja, poželjno je piletinu marinirati kako bi meso postalo mirisno i sočno. Marinada može biti bilo koja: bijeli luk i pavlaka, majonez, možete koristiti biljno ulje i set vaših omiljenih začina. U zavisnosti od marinade, ukus gotovog jela će biti drugačiji.

Meso posolite neposredno prije pečenja. Nemojte koristiti sol za mariniranje, piletina će pustiti sok i zbog toga će postati suha.

Probajte ispeći piletinu punjenu heljdom u foliji ili rukavu. U ovom slučaju, jelo će ispasti sočnije. Da napravite zlatnu koru, otvorite rukav 20 minuta pre kraja kuvanja i uključite režim "Grill".

Za pripremu mrvičaste heljdine kaše koristite omjer vode i žitarica u omjeru 1:2, drugim riječima, za 1 šolju heljde potrebno je 0,5 litara vode.

Osnovni recept: sastojci

Pečena piletina po ovom receptu je uvek ukusna i svi je bez izuzetka vole. Trebat će vam sljedeće komponente:

• cijela piletina težine 1,5-1,7 kg;
• luk - 170 g;
• beli luk - 6 čena;
• mrkva - 170 g;
• pavlaka 10-20% masti - 220 ml;
• zeleno po izboru, možete koristiti kopar ili peršun - po 7-8 grana;
• sol, crni biber;
• heljda - 170g.

Kako kuhati

Recept za piletinu punjenu heljdom je iznenađujuće jednostavan. Sipajte vodu u šerpu, dodajte heljdu i kuvajte kašu do pola.

Isecite luk i šargarepu nožem, brzo pržite na puteru dok ne omekšaju i sjedinite sa heljdom, promešajte. Začinite pticu solju i biberom sa svih strana, uključujući i unutrašnjost. Nasjeckajte zelje i režnjeve bijelog luka, pomiješajte sa kiselom pavlakom i premažite trup. Kašika za punjenje unutra. Ne tamp! Pecite pticu 90 minuta na 180 stepeni Celzijusa.

Piletina sa heljdom i pečurkama

Sa šampinjonima, recept za piletinu punjenu heljdom u rerni postaje još zanimljiviji. Pečurke pržene na puteru daju poseban ukus poslastici.

Kombinacija pečuraka, sočne hrskave piletine i hrskave heljdine kaše čini apsolutno fantastičnu poslasticu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• piletina;
• svježe gljive - 325 g, možete koristiti šampinjone, bukovače, vrganje;
• luk - 120 g;
• soja sos - 30 ml;
• majonez - 125 ml;
• senf - 5 ml;
• češnjak - 2 zupca;
• crni biber, sol;
• heljda - 85 g.

Kako peći piletinu sa heljdom i pečurkama

Kuvati heljdu do pola. Pomiješajte majonez, senf, soja sos i mljeveni bijeli luk, promiješajte i premažite piletinu sa svih strana. Crni luk i šampinjone sitno nasjeckati, pržiti na puteru dok ne porumene, dodati biberi soli, a zatim pomiješati sa heljdinom kašom. Stavite nadjev u piletinu. Pecite poslasticu 90 minuta na 180 stepeni.

Piletina sa heljdom i jetrom: sastojci

Jelo po ovom receptu je posebno zadovoljno i bogato, ali morate malo popetljati. Za pečenje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• piletina - 1 komad;
• pileća džigerica - 320g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• heljda - 80g

Kako skuvati piletinu sa heljdom i jetrom

Skuvajte kašu od heljde. Luk i šargarepu iseckati i pržiti dok ne omekšaju. Jetru oprati, osušiti i iseći na male komadiće. Prebacite u tiganj sa povrćem i pirjajte zajedno 10 minuta, povremeno mešajući. Pomiješajte heljdu i prženu džigericu, promiješajte, posolite po ukusu, dodajte biber ili druge začine po želji. Stavite nadjev u trup piletine. Pecite 90-100 minuta na 180 stepeni.

Čak i fotografija piletine punjene heljdom izgleda tako ukusno! Za svaki od ovih recepata, piletina se može peći direktno na plehu podmazanom biljnim uljem ili prekrivenom pergamentom. Također, trup se može čvrsto zamotati aluminijskom folijom, tada će jelo postati sočnije. Još jedan odličan način kuhanja je pečenje u rukavu. Nakon punjenja, trup se mora staviti u rukav i zatvoriti s obje strane. Upakovanu piletinu stavite na lim za pečenje istaviti u rernu na srednji položaj. Pazite da polietilen ne dodiruje vruće zidove rerne tokom pečenja.

Da poslastica ne bi dosadila, varirajte začine po želji: dodajte malo karija, provansa ili italijanskog bilja, suneli hmelja, mješavine paprika, mješavine meda i svježeg đumbira, naribanog sitno rende ili poseban začin "Za piletinu". Ako volite začinjenu hranu, koristite garam masalu ili običnu crvenu papriku. U fil možete dodati i povrće i aromatično bilje.