Piletina u sosu od paradajza: detaljan opis originalnih recepata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ponekad postoje situacije kada treba na brzinu da skuvate nešto ukusno, a za to ostaje jako malo vremena. Dobra domaćica uvek ima svoj recept na lageru za ovu priliku. A oni koji imaju malo više iskustva trebali bi zapamtiti da je piletina u umaku od paradajza win-win opcija. Osim toga, takvo jelo možete kuhati na mnogo načina.

Piletina pirjana u složenom sosu

Kao što znate, svako meso postaje mekše ako se dinsta. Preostali sastojci će biti odgovorni za ukus i aromu gotovog jela. Najbolji primjer ove interakcije je piletina u sosu od paradajza. Možete ga kuhati koristeći sljedeće sastojke:

• pileća lešina (ili pileći krakovi) težine 1,2 kilograma;
• 60 grama paradajz paste;
• 3 sijalice;
• sol (po ukusu);
• 10-12 grama šećera;
• 2 supene kašike tkemalija;
• 3 čena belog luka;
• 30 grama pšeničnog brašna;
• voda;
• pola čaše suvog belog vina;
• 35 grama bilo kojeg uljapovrće.

Kuvanje piletine u paradajz sosu je vrlo jednostavno:

1. Nasjeckajte trup na porcije. Ako postoji noga, onda je rad pojednostavljen.
2. Meso lagano pržiti dok se ne stvori karakteristična korica. Ne smijemo zaboraviti da ga stalno okrećemo.
3. Istovremeno prodinstajte luk u drugoj tavi koristeći polovinu raspoloživog ulja.
4. Čim pocrveni, dodajte paradajz pastu, tkemali i sve razblažite kipućom vodom (300 mililitara). Hranu treba malo kuhati zajedno.
5. Stavite prženu piletinu u tiganj.
6. U to dodajte mješavinu paradajza i luka.
7. Sve prelijte vrelom vodom tako da potpuno prekrije meso.
8. Dodajte so, vino, šećer i dinstajte 20 minuta.
9. U međuvremenu pržiti brašno na preostalom ulju dok ne postane kremasto.
10. Lagano ohlađenu masu prelijte toplom vodom (40 grama) i promiješajte.
11. Pripremljenu masu stavite u šerpu.
12. Tamo pošaljite nasjeckani bijeli luk zajedno sa sjeckanim začinskim biljem i pirjajte oko četvrt sata.

Gotovo jelo se može jesti samostalno ili sa bilo kojim prilogom. Za njega je najbolji pire krompir.

Piletina u sosu od sira

Piletina u paradajz sosu biće još začinjenija ako joj dodate mekani sir. Osim toga, ovo jelo se priprema vrlo brzo. Ali prvo morate prikupiti sve proizvode potrebne za rad:

• 200 grama pilećeg filea;
• sol;
• 50grama šargarepe;
• 20 grama sira i luka;
• 30 grama paradajz paste;
• mljevena paprika;
• biljno ulje;
• bilo koji začini.

Cijeli proces se može raščlaniti na korake:

1. Dobro zagrijte tiganj i zagrijte ulje na njemu.
2. Na njemu malo propržiti sitno nasjeckani luk, a zatim dodati narendanu šargarepu.
3. Povrću dodajte meso, nakon što ga narežete na komade srednje veličine. Istovremeno, potrebno je unijeti sve začine i začine.
4. Stavite testeninu u kipuću masu i nalijte malo vode. Sve ovo se mora dobro izmešati i dinstati ispod poklopca oko 7-10 minuta.
5. Pospite rendanim sirom dok je još vruć. Neće potrajati, jer će se vrlo brzo otopiti.

Nakon toga, piletinu u mirisnom sosu ispod delikatne kore od sira možete odmah rasporediti na tanjire i sa zadovoljstvom jesti.

Pileći file u paradajz marinadi

Postoji još jedna zanimljiva opcija koja pravi jednostavno nevjerovatnu piletinu u paradajz sosu. Recept se razlikuje od ostalih po tome što se mirisna smjesa u ovom slučaju koristi istovremeno kao marinada i originalno tijesto. Da biste radili, morate imati:

• 500 grama pilećeg filea;
• 25 mililitara kečapa;
• 2 čena belog luka;
• prstohvat soli;
• 70 grama rafinisanog biljnog ulja;
• 25 grama pšeničnog brašna;
• 1 jaje;
• 3 grama crnog bibera.

Priprema ovog neobičnog jela sastoji se od tri koraka:

1. Prvo, meso se mora iseći na komade, a beli luk protrljati ili istisnuti kroz prešu.
2. Sve sastojke prema receptu uzeti u dublju posudu, dobro promešati i ostaviti u frižideru 60 minuta.
3. U tiganju zagrejte ulje, a zatim u njemu ispecite komade fileta u mirisnom testu. Preradu je najbolje obaviti u porcijama tako da se meso prikladno prevrne. Pržite po 3 minute sa svake strane.

Ovakvo jelo se s pravom može smatrati idealnim receptom u žurbi.

bugarska piletina

Onima koji znaju šta je "yahnia" sigurno će se svidjeti originalni pileći gulaš u tiganju u paradajz sosu. Ovako se priprema u nekim bugarskim ili rumunskim restoranima. Za ovo jelo trebat će vam:

• 2 pileća buta (ili 3-4 krilca);
• 1 režanj belog luka;
• 3 lovorova lista;
• 1 luk;
• pola limuna;
• sol;
• 1 paradajz;
• pola gomile kopra;
• 30 grama paradajz paste;
• 5 crnog bibera u zrnu;
• 35-40 grama putera.

Kuvanje piletine po ovom receptu je jednostavno:

1. Dobro zagrijte ulje.
2. U njemu pržite meso sa obe strane dok ne porumeni. Ovo će trajati otprilike 10 minuta.
3. U ovom trenutku, nasjeckajte luk na kockice, a paradajz narežite na srednje komade.
4. Prebacite prženo meso na tanjir. U tiganjuna istom ulju, prvo lagano prodinstajte luk, a zatim dodajte paradajz.
5. Kada se povrće dobro zagrije, dodajte mu paradajz pastu i dobro promiješajte.
6. Sve preliti vodom (400 mililitara), dodati začine i ostaviti da malo prokuha.
7. Poprženo meso stavite na tiganj i prelijte ga sokom od pola limuna. Krčkati poklopljeno na laganoj vatri.
8. U zadnjem koraku dodajte rendani bijeli luk i pričekajte još 10 minuta.

U tanjiru se gotovo jelo može ukrasiti svježim začinskim biljem.

Recept za pećnicu

Piletinu u sosu od paradajza u rerni još je lakše pripremiti. Recept će se sigurno svidjeti onima koji ne vole dugo provoditi vrijeme u kuhinji. Prije nego što počnete, morate imati sljedeće sastojke na radnoj površini:

• pileće nogice (možete uzeti i krilca ili butine);
• sol;
• par čena belog luka;
• provans bilje;
• 120 grama paradajz paste;
• par kapi limunovog soka;
• curry;
• mljevena paprika.

Tehnologija kuvanja:

1. Operite pileće meso i stavite u duboku posudu.
2. Nasumce nasjeckajte bijeli luk i pomiješajte ga sa aromatičnim biljem. Zatim morate dodati pastu i malo razrijediti dobivenu masu vodom. Umak je gotov.
3. Noge popaprite i natrljajte solju.
4. Svaku od njih prvo umočite u pripremljeni sos, a zatim stavite u posudu za pečenje. Po mogućnosti potpuno potrošiti.mješavina paradajza.
5. Stavite formu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Pecite meso 35-40 minuta.

Svježe povrće i bilo koje zelje idealno je kao prilog.

Meso sa povrćem

Oni koji ne vole da se pridržavaju strogih standarda u kuvanju, voleće piletinu u sosu od paradajza sa belim lukom, kuvanu na italijanski način. Domaći kuhari obožavaju da sve bude sočno i mirisno. Osim toga, ovo jelo se vrlo brzo priprema. To će zahtijevati vrlo mali skup početnih komponenti:

• 850-900 grama pilećeg filea;
• 6 čena belog luka;
• sol;
• konzerva paradajza od 1 litra (konzervirana u sopstvenom soku);
• 3 slatke paprike;
• 100 grama brašna;
• maslinovo ulje;
• mljevena paprika;
• seckano zelje.

Sada možete početi kuhati:

1. Fileti isečeni na velike kriške.
2. Posolite ih, pospite biberom, a zatim uvaljajte u brašno i lagano pržite. Meso ne bi trebalo da pusti sok. Gotovi komadi se moraju staviti na poseban tanjir.
3. Odrežite peteljke paprikama i uklonite sjemenke. Preostalu pulpu narežite na velike komade. Luk nasjeckajte na pola prstena. nasumično nasjeckajte bijeli luk.
4. Na tavi prvo propržiti luk.
5. Zatim dodajte slatku papriku sa bijelim lukom i nastavite kuhati još 5-6 minuta.
6. Stavite paradajz i filete u tepsiju. Dodajte malo mljevenog bibera iprovjerite količinu soli. Krčkajte na laganoj vatri oko pola sata. Za to vrijeme, sos će se malo zgusnuti.

Poslužujući na stolu, poželjno je da ovo jelo pospite sa dosta sjeckanog začinskog bilja. Biće ne samo lepo, već i veoma ukusno.