Pirjani kupus: recept i karakteristike kuvanja

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Ako svoju kuharicu želite dopuniti novim jelima od povrća, svakako obratite pažnju na kupus. Povrće koje je dostupno u svako doba godine, možete ga pržiti, dinstati, peći, od njega praviti čuvene kotlete od kupusa ili ga jednostavno dodati u salate. U našem članku ćemo pogledati nekoliko recepata za ukusna i izdašna jela od kupusa koja možete skuhati, na primjer, za večeru.

Paprikaš od kupusa: recept sa mesom

Ovo jelo će biti posebno ljuto ako za njegovu pripremu uzmete ne samo svježe povrće, već i kiseli kupus. Dat će laganu kiselost i savršeno naglasiti okus govedine ili svinjetine. Za obilan obrok za cijelu porodicu trebat će vam:

• pola kilograma goveđeg ili svinjskog fileta;
• 2 velika luka;
• 400g kiselog kupusa i 800g svježeg (oko pola velike vilice);
• nekoliko kašika prirodne paradajz paste;
• mesni začini, so i nekoliko lovoraostavlja.

Sitno nasjeckajte luk i stavite ga u tiganj sa biljnim uljem. Pirjajte dok ne bude providno, pa dodajte mesni file isečen na sitne kockice. Kuvajte oko 5 minuta pa dodajte kiseli kupus. Savjet: Ako je kiselo povrće previše kiselo, stavite ga u cjedilo i prije kuhanja isperite pod mlazom vode. Zatvorite tiganj poklopcem i kuhajte jelo četvrt sata na srednjoj vatri, ne zaboravite da povremeno miješajte. Zatim stavite svježi kupus, kao i paradajz pastu i kuhajte dok meso ne omekša. Ovisno o kvaliteti, to može potrajati sat i po. Na samom kraju u jelo dodajte lovorov list, posolite i pažljivo pospite začinima. Ugasite vatru i dinstajte pod poklopcem još 15 minuta. Pirjani kupus, čiji je recept tako jednostavan, biće odlično jelo za večeru. Poslužiti ga toplo, uz svijetlozelenu salatu ili jednostavno narezano sezonsko povrće. Naravno, za ovo jelo možete koristiti samo svježi kupus, ali posebnu pikantnost će mu dati kiseli kupus - probajte ovu kombinaciju, sigurno će vam se svidjeti.

Kupus na pari: recept sa fotografijom

A povrće možete kuhati na sljedeći način, uzmite:

• pola kilograma pilećeg filea bez kože i kosti;
• mali komad dimljenog prsa od 100g;
• 50-70 g bilo kojeg topljenog sira - Viola, Hochland ili bilo koji drugi će poslužiti;
• 200 g svježih šampinjona;
• pola male glavice kupusa;
• crni luk, par čena belog luka i začini.

Prsa iseći na trakice i pržiti u maloj količini ulja, od kojih treba da se istopi mast. U tiganj dodati sitno seckani luk i dinstati par minuta. Zatim stavite pileći file isečen na kockice i lagano ga propržite - komadići treba da pobele. Zatim dodajte šampinjone - ako su dovoljno velike, prvo ih morate isjeći na nekoliko komada, male primjerke možete staviti cijele. Smjesu pirjajte ne više od pet minuta, a zatim izložite seckani kupus. Inače, ako želite da povrće ispadne posebno sočno, nakon rezanja ga lagano posolite i zapamtite rukama. Nakon što se kupus malo proprži, u tiganj dodajte sir, prelijte s trećinom čaše vode i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, ili malo više. Posolite i pospite začinima po ukusu. Pirjani kupus (recept sa sirom i piletinom) biće veoma ukusan vruć, pa nakon kuvanja odmah poslužite jelo na stolu. Za aromu, u svaku porciju možete dodati sitno nasjeckani ili iscijeđeni bijeli luk.

Ukusna kuvana karfiol. Recepti: gulaš sa povrćem ili pavlakom

Izvadite iz frižidera:

• 1 glavica karfiola;
• nekoliko malih tikvica, 1 patlidžan i slatka paprika;
• 1 šargarepa, par paradajza, mali luk;
• začini, paradajz pasta i biljno ulje za prženje povrća.

Operite karfiol, isecite na cvatove, najbolje je da uklonite tvrdi deo - peteljku. Kuhajte povrće dok ne omekša u slanoj vodi. Ostatak povrća operite, ogulite: patlidžane, tikvice, papriku i paradajz iseckajte na kockice, a šargarepu iseckajte na rende. Crni i beli luk sitno iseckati, pa dinstati na biljnom ulju dok ne omekša, pa dodati šargarepu i ostalo povrće - kupus treba staviti poslednji. Promešajte, sipajte par kašika paradajz paste, posolite i pospite začinima po ukusu (dobiće bilo koja mlevena paprika, origano, paprika, kurkuma itd.). Pokrijte i dovedite do spremnosti - nakon 20 minuta jelo se može poslužiti za stolom. A jelo možete kuhati još lakše, na primjer, pirjani kupus se kuha vrlo brzo, čiji recept uključuje dinstanje sa vrhnjem u mikrovalnoj pećnici. Za to će vam trebati:

• pola kilograma karfiola;
• 150 g bilo kojeg sira;
• malo mlijeka, 100 ml guste pavlake i začina.

Podijelite kupus na cvatove, stavite u kalup i kuhajte na punoj snazi 2 minute. Zatim prelijte vrhnjem i mlijekom, pospite naribanim sirom i pecite još 8 minuta. Probajte - ako je povrće još čvrsto, prokuhajte jelo još malo. Koji god recept da odaberete, imaćete ukusnu i laku večeru za celu porodicu.