Zdrobljena pita: recept za tijesto, izbor dodataka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Peći mrvičastu tortu za ugodnu čajanku kod kuće je odlična ideja! Gdje da počnemo? Najpopularniji su oni proizvodi čiji ćemo recept danas isprobati u kuhinji. Mrvičasta pita od jabuka, peciva sa džemom ili slatkim filom od svježeg sira - sve će to učiniti veče toplim i nezaboravnim. Svako od navedenog potrebno je skuhati kako biste odabrali najomiljenije i učinili ga sastavnim dijelom kućnog čaja.

Pita sa zdrobljenim džemom

Otvara paradu recepata za pite koje je lako ispeći. Džem je dobar nadev. Ne morate se upuštati u duge preliminarne manipulacije, dovoljno je pripremiti mrvičasto tijesto za pitu i, nakon što položite nadjev, možete ga poslati u pećnicu. Bolje je uzeti desert "s kiselinom". Savršen džem od ribizle, jabuke i bobičastog voća, u kojem ima dosta pektina. Sastojci za ovu mrvičastu tortu:

1. Maslac - 200 grama. Ovu komponentu možete zamijeniti margarinom.
2. Šećer - 150-200 grama.
3. Sirova žumanca - 2 komada. Umjesto toga je dozvoljeno uvesti jedno cijelo jaje, ali treba biti spreman na to da mrvičasta torta neće biti tako mekana.
4. Džem - oko 1 šolja.
5. Brašno - pola kilograma.
6. Džem za nadjev ili gusti džem.
7. Korica citrusa se može koristiti za aromu.

Zamijesite tijesto ispravno

Svaki recept za pitu sa mrvicama počinje pravilnom tehnologijom pripreme njene osnove - tijesta. Ovdje postoje neki mali trikovi. Ulje za to je bolje koristiti blago otopljeno. Isecite ga i natrljajte granuliranim šećerom. Unesite žumanca. Ponovo brzo promiješajte. Nije potrebno postići ujednačenu konzistenciju. Da biste napravili mrvičastu tortu, njena osnova, naprotiv, treba da liči na mrvice. Sipati brašno i samljeti sastav sa puterom, šećerom, žumancima i koricom. Dobivenu mrvicu šaljemo u frižider na deset minuta.

Način kuhanja

Izvadimo formu za pitu. Uključite rernu da se zagreje. Lagano namastite dno kalupa i stranice. Na dno sipajte malo više od polovine mrvica. Zagladite kašikom ili rukom – kako vam više odgovara. Jedva pritiskajući budući donji sloj pite, zgnječimo ga. Na površinu stavljamo džem. Površinu cijelog proizvoda ispunimo preostalim tijestom i poravnamo. Šaljemo radni komad na četrdeset minuta u utrobu vruće (180-200 stepeni) pećnice.

Nakon što je pecivo ispečeno, nema potrebe da žurite i vadite ga iz kalupa. Takvo tijesto je vrlo nestabilno kada je vruće: lako se lomi imrvi se. Rješenje je jednostavno - ostavite dobiveni proizvod u obliku dok se potpuno ne ohladi. Neće proći dugo nakon dvadeset ili trideset minuta možete početi piti čaj.

Pita sa sirom

Slatko, nježno i zadovoljavajuće - ovaj desert će cijeniti ljubitelji pečenja od svježeg sira. Potrebni sastojci za pravljenje Fluffy Cottage Cheese Pie:

1. Brašno - 2,5 šolje.
2. Margarin (ili puter) - 200 grama.
3. Šećer - 1,5 šolje. Pola šolje ide za pripremu fila, ostatak ide za testo.
4. Prah za pecivo u obliku praha - 1 kašičica bez tobogana. Može se zamijeniti istom količinom sode bikarbone.
5. Jaja - 3 komada.
6. Pola kilograma svježeg sira.

Počnimo stvarati krepku pitu

1. Ostavite puter (margarin) da odleži dva ili tri sata van frižidera. Sameljite ga tako što ćete ga samljeti sa čašom šećera.
2. Brašnu dodajte cijelu količinu praška za pecivo, postepeno unosite ovu smjesu u sastav. Trebali biste završiti s mrvičastom masom.
3. Dobijeno testo šaljemo u frižider dok radimo na stvaranju fila.

Plov od skute

Sva tri jaja i pola čaše šećera moraju se umutiti. Za ovaj postupak je bolje koristiti mikser, ali se možete ograničiti na viljušku ili žlicu. Postepeno unosite svježi sir, nastavite mutiti. Kada masa dobije uporednu ujednačenost: počne da liči na konzistenciju guste pavlake, tada je fil gotov.

Dalje, kao i u prvom slučaju, zagrijte pećnicu. Formu premažemo biljnim uljem i iz tijesta položimo dio mrvica. Na vrh staviti sav fil od skute. Napunimo vrh dijelom mrvica, poravnamo i pošaljemo na četrdesetak minuta u utrobu naše pećnice. Čim je pecivo ispečeno, izvadimo ga, ali ga ne izvlačimo iz kalupa kako ne bi došlo do uništenja. Čekamo pola sata i sada puštamo tortu iz kalupa bez gubitka.

Pita od sira i kakaa

Ukus čokolade diverzificira pitu punjenu svježim sirom. Šta vam je potrebno za pečenje:

• brašno - 400 grama;
• margarin - 200 grama;
• kakao prah - 4 supene kašike;
• svježi sir - 400 grama;
• šećer - 250 grama;
• jaja - 4 komada;
• jogurt (ukus trešnje) - 100 grama;
• vanilin;
• sol - prstohvat.

Koraci kuhanja

Pola čaše šećera pomiješajte sa kakaom. Ovu smjesu sjediniti sa puterom i brašnom, posoliti da se napravi mrvica. Dobijenu podlogu ohladite u frižideru.

U dubljoj posudi umutite jaja i dodajte ostatak šećera. Promiješajte i dodajte svježi sir. Dodajte jogurt i vaniliju.

Pripremite formu (odvojivu) tako što ćete dno i stranice premazati uljem. Položite dio labave baze. Računajte da ovaj kolač bude malo deblji od vrha. Na površinu izlijte fil od svježeg sira i jogurta. Radni komad zatvaramo ostacima mrvicastih mrvica tijesta. Gornjište buduće pite zaglađujemo kašikom.

Zagrijterernu na temperaturu od 180-200 stepeni. Formu sa pitom stavljamo u zagrejanu rernu na 40-45 minuta. Kada je kolač ispečen, otvorite vrata rerne i ostavite da odstoji u takvim uslovima desetak minuta. Sada ga vadimo, ali ne žurimo da ga vadimo iz kalupa. Sačekajte još najmanje tridesetak minuta da se testo potpuno ohladi na sobnu temperaturu. Nakon ovog vremena tortu oslobodite iz kalupa i poslužite uz čaj.

Zdrobljena pita od jabuka

Ovo pecivo ni po čemu nije inferiorno od prethodna dva. Mirisna pita od jabuka od komadića pijeska nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Od čega ćemo kuhati:

• brašno - 300 grama;
• šećer - 150 grama;
• margarin (ili puter) - 150 grama;
• pola kilograma jabuka (po mogućnosti zelenih, mirisnih sorti);
• voda - 200 mililitara;
• šećer - 5 kašika za punjenje;
• krompirov škrob - 1 supena kašika;
• vanilin ili vanilin šećer.

Prvo pripremite podlogu za pečenje. Naribajte veću frakciju ohlađenog putera (margarina), brzo utrljajte čips brašnom dok se ne dobiju mrvice. Slanje na hladno mjesto.

Plov od jabuke

Dok se mrvica hladi pripremite fil od jabuka. Svaku jabuku operemo i očistimo od nejestivih elemenata. Ne zaboravite da izvadite kutiju za seme. Narežite voće na srednje kockice. Ako je počelo potamnjivanje pulpe, što je prije moguće pospite jabukukockice limunovog soka.

Uzmemo malu šerpu za dalju pripremu neobičnog fila od jabuka. U šerpu sipajte šećer, pet kašika. Dodajte vanilin ili vanilin šećer, po ukusu. U suvu smjesu unosimo škrob iz krompira. Pomiješamo kompoziciju. Dobijenu smjesu prelijte vodom i ponovo promiješajte, postižući ujednačenost.

Pošaljite tavu na šporet. Dovodimo kompoziciju do ključanja. Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte dobiveni žele ne više od jedne minute. Smjesa će postati gusta i viskozna. Sve kockice jabuke treba staviti u šerpu sa žele tečnošću. Pomiješajte sastojke za fil.

Stavite komad mrvica tijesta u odvojivi oblik. Pritiskajte površinu kašikom kako biste je ujednačili. Na donju tortu stavljamo naš fil od želea i jabuka. Ponovo izravnajte površinu. Sa preostalim mrvicama pijeska zatvorite sloj jabuke i zagladite ga do savršenstva.

Stavite kalup za tortu u zagrejanu rernu. Proizvod pečemo najmanje četrdeset minuta dok ne porumeni. Kada je torta gotova, mora se potpuno ohladiti kako žele fil ne bi iscurio i da se ne ošteti lomljiva podloga. Pustite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim možete staviti pecivo u frižider na tridesetak minuta. Pita je potpuno spremna za jelo. Izvadite ga iz kalupa i narežite na komade. Dobar tek!