Kineska salata sa rezancima: instant recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Orijentalna kuhinja svake godine osvaja sve više ljubitelja brzih recepata, kada cijeli proces ne traje više od sat vremena. Jedno od ovih popularnih jela su instant rezanci, koji se koriste kao prva i druga jela, a ponekad i kao deserti. Ovaj članak daje preporuke za pripremu nekoliko vrsta salata sa kineskim rezancima, a fotografije će jasno pokazati kako izgleda gotovo jelo.

Kineski rezanci: koji odabrati za salatu?

U receptima za kineske salate s rezancima obično se koriste sljedeći instant proizvodi: poznati "Rolton", "Doshirak", "Mivina" i, naravno, profinjenija funchose, koja je pak podijeljeno na još nekoliko podvrsta, ovisno o širini rezanaca. Koju vrstu ovog jednostavnog proizvoda treba koristiti u procesu pripreme salata, jer svaki recept ne navodi tačno njegov naziv?

Oni koji su blizuUpoznati sa ovim proizvodima brze hrane, s povjerenjem će reći: rezanci firmi "Rolton", "Mivina" i "Doshirak" praktički se ne razlikuju jedni od drugih. Takvi rezanci se koriste za takve salate koje mogu stajati u frižideru nekoliko sati i praktično ne gube na ukusu, štaviše, često se služe hladne.

Jela sa funčozom, naprotiv, obično se poslužuju odmah nakon kuvanja, topla ili topla, i ne čuvaju se duže od sat vremena, jer rezanci brzo gube ukus i estetska svojstva.

Recept od pet minuta za neženja

Ova salata sa kineskim rezancima i kobasicom s razlogom je nazvana "moženja večera", jer je za pripremu zaista potrebno nepristojno malo vremena. U njemu ima previše kalorija zbog prilično neobične kombinacije proizvoda, zbog kojih osjećaj sitosti ne napušta zadovoljnog muškarca dugo vremena.

Za pripremu dvije porcije trebat će vam:

• jedno pakovanje instant rezanaca (40-50 grama);
• 100 grama kukuruza u konzervi;
• 200 grama bilo koje kobasice - može biti banalan kuvani proizvod, kobasice ili rafiniranija šunka.
• mala gomila zelenog luka;
• tvrdo kuhano pileće jaje;
• majonez po ukusu.

Kako kuhati?

Da biste pripremili takvu salatu sa kineskim instant rezancima, prvo morate same rezance preliti kipućom vodom, sačekati da malo nabubre i ocijeditiostatak vode. Važno je da ga ne dovedete u previše mekano stanje - tada će salata biti manje ukusna, a izgled neće biti dovoljno estetski. Kobasicu narežite na sitne kockice, zeleni luk sitno nasjeckajte, a kukuruz bacite iz tegle u cjedilo. Zatim u zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke, dodajte majonez u željenoj količini i po želji sol i crni biber. Gotovu kinesku salatu od rezanaca ukrasite kuvanim jajetom, isečenim na dva dela.

Druga opcija

Gore navedeni recept za kinesku salatu s rezancima možete mijenjati kako želite. Eksperimentirajući s dostupnim proizvodima, kulinarski entuzijasti dobivaju priliku da kreiraju vlastite varijacije salata, vođene preferencijama okusa. Na primjer:

• 1 pakovanje instant rezanaca;
• jedan svježi krastavac;
• tri - četiri kobasice ili 200 grama šunke;
• tri kuvana jaja;
• 180 grama majoneze;
• mali luk.

Suptilnosti kuhanja

Osobinost ove kineske salate sa rezancima je u tome što vermičeli ne treba prethodno zakuhati kipućom vodom, već samo pomešati sa majonezom (pola porcije) i ostaviti sat-dva na hladnom mestu. Za to vrijeme će upiti vlagu i malo nabubriti. Ako ga, kao i obično, kuhate na pari kipućom vodom, tada krhka struktura vermikela neće izdržati dalje miješanje, a proizvod će se pretvoriti u neprivlačnu masu.

Dok rezanci nabubre, skuhajte kobasice, ohladite i narežite nasitne komadiće, također nasjeckajte jaja i krastavac (ne morate skidati kožu). Luk nasjeckajte na vrlo tanke trakice. Pomiješajte sve sastojke, lagano promiješajte i dodajte rezancima, prelijte ostatkom majoneze i ponovo lagano izmiješajte kašikom. Poslužite odmah, ukrašeno svježim povrćem.

Sa plodovima mora

Ako želite sofisticiranije jelo, možete napraviti kinesku salatu od rezanaca funchose prema receptu ispod.

Potrebno je da u tiganju otopite 25 grama putera i u njega stavite dva čena belog luka, narezana na tanke kriške. Pričekajte da se boja promijeni pa žličicom izvadite bijeli luk, a u tiganj pošaljite dvjesto grama morskog koktela (takvi setovi se prodaju u svakom supermarketu već oguljeni i nasjeckani), koji se prvo opere pod hladnom tekućom vodom.. Morske plodove pržite pet minuta na jakoj vatri uz stalno mešanje, zatim im dodajte 60 grama kvalitetne kisele pavlake, par kašika vrele vode i poklopljeno pirjajte ne više od tri minuta.

Sklonite šerpu sa plodovima mora sa vatre, na šporet stavite lonac sa kipućom posoljenom vodom u kojoj kuvamo funčozu 4-5 minuta, a zatim sadržaj šerpe sipajte u cediljku.

Rezance stavite na tanjire za serviranje, a na njih slikovito stavite plodove mora u delikatan kremasti sos. Po želji jelo se može ukrasiti malom grančicom kovrčavog peršuna.

Od vegetarijanske hrane

Kao kompletan obrokili večeru, možete pripremiti domaću salatu sa kineskim rezancima po receptu posuđenom od vegetarijanaca. I bez prisustva mesa, veoma je zadovoljavajuća zbog skladne kombinacije povrća, a začini daju jelu poseban šarm i izuzetan ukus. Uprkos očiglednom obilju sastojaka, salata se priprema veoma brzo, kako kažu, na brzinu.

• 280 grama kineskih rezanaca;
• mrkva i crvena paprika po jedna;
• mali cvat brokule;
• 1/3 komada vilica za crveni kupus;
• 120 grama zelenog graška, konzerviranog kukuruza ili proklijalog pasulja (po vašem izboru);
• mala gomila zelenog luka;
• 2 tbsp. kašike soja sosa, pirinčanog sirćeta i biljnog ulja bez ukusa;
• 1 tbsp kašika šećera;
• 1 kašičica rendanog đumbira;
• 1-2 čena belog luka;
• prstohvat ljute kajenske paprike.

Step cooking

Prva stvar koju treba uraditi u procesu pravljenja kineske salate od rezanaca je da prokuvate glavni sastojak, odnosno sam vermicelli. Obično se kuva ne više od tri do pet minuta, pa je bolje da ne idete daleko od šporeta da ne biste preterali. Treba ga spustiti u kipuću vodu, ugasiti vatru, pričekati potrebno vrijeme i, bacivši ga u cjedilo, malo isprati hladnom vodom. To je neophodno kako se rezanci ne bi zalijepili u jednu grudu tokom procesa hlađenja. Zatim gotovi sastojak stavite na sto da se malo osuši, a u međuvremenu brokulu podijelite na male cvatove i prokuhajtenekoliko minuta u kipućoj vodi. Važno je da kupus ne izgubi jarko zelenu boju. Ovo će biti potvrda da su korisni vitamini ostali uz nju i da nisu otišli u vodu.

Zatim stavite rezance u široku posudu i, nakon što prelijete soja sosom, lagano promiješajte, najbolje rukama. U zdjeli blendera pomiješajte šećer, đumbir, mljeveni bijeli luk, kajensku papriku i sirće sa uljem. Tucite na maloj brzini i prelijte glavni proizvod dobijenim umakom, dodajte brokulu i ponovo promiješajte. Zatim crveni kupus i papriku oštrim nožem nasjeckajte na tanke trakice, zeleni luk na sitne komadiće, a šargarepu naribajte za korejsku šargarepu. Dobiveno povrće dodajte rezancima, tamo pošaljite mahunarke i ponovo lagano promiješajte. Gotovu salatu poslužite na stolu, po želji ukrasite zelenilom ili kriškama svježih krastavaca.

Jednostavna salata od funchose sa mesom

Domaća kineska salata sa uštirkanim rezancima (kolokvijalno nazvana funchose) može se pripremiti i u zasitnijoj verziji, koja će se posebno svidjeti ljubiteljima mesa sa pikantnim začinima. Ovo jelo je jedno od tradicionalnih jela jugoistočne Azije. Služi se ne samo za ručak i večeru, već često čak i za doručak, a rado se uzima i kao užina na poslu. Za pripremu takve mesne salate trebat će vam:

• 300 grama uštirkanih rezanaca;
• 700 grama mesnog filea, tradicionalno se uzima svinjetina na pola sa govedinom, ali možete eksperimentisati sa poznatijim piletinom iliteletina.
• jedan luk i jedna šargarepa svaki;
• 2 tbsp. kašike soja sosa i biljnog ulja;
• dva čena belog luka;
• 1/2 čajne žličice mješavine crne, crvene i aleve paprike;
• 1/4 naribanog muškatnog oraščića.

Kuvanje

Kao i svako drugo jelo, počinjemo da kuvamo kinesku salatu od funchose sa proizvodom koji zahteva najdužu obradu - sa mesom. Skuvati fil u maloj količini vode, juhu još vruću procijediti i preliti glavnim sastojkom. Meso narežite na tanke trake ili male kocke.

Nasjeckajte luk na najtanje polukruške, a šargarepu ogulite i narendajte za korejske salate. Pomiješajte povrće, meso i funčozu u jednoj posudi. U manjoj posudi pomešati ulje i soja sos, dodati mlevene začine i seckani beli luk, dobro promešati i ovom masom preliti pripremljenu salatu. Lagano promiješajte, pokrijte prozirnom folijom ili poklopcem i stavite na hladno mjesto sat-dva da sadržaj posude za salatu bude zasićen aromom začina.

Još jedan funchose recept

Ova salata sa kineskim instant rezancima stigla je u našu zemlju iz Koreje. Uostalom, poznat je po jelima na bazi staklene tjestenine s raznim dodacima u obliku povrća, mesa ili morskih plodova. U ovom slučaju, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• 400 grama kineski skrobni rezanci;
• 380 grama goveđeg fileta;
• po jedan luk i šargarepa, velika paprika (po mogućnosticrvena).
• 130 grama biljnog ulja (susamovo ulje se obično koristi u Koreji);
• mala veza cilantra ili peršuna;
• četiri režnja belog luka zgnječena u preši;
• 2 tbsp. kašike soja sosa, sirće (po mogućnosti pirinčanog) i tostirani svetli susam.
• prstohvat ljute kajenske paprike, crnog aleve paprike, šećera i soli po ukusu i malo korijandera.

Pravilno kuvanje

Znajući da se kineski rezanci za salatu spremaju za nekoliko minuta, bolje je početi kuhati s povrćem: sitno nasjeckajte luk i papriku, a krastavce narežite na trakice. Za korejska jela je bolje naribati mrkvu, njen izgled će stvoriti dodatnu atmosferu azijske kuhinje. Zatim meso isecite na tanke trakice, dobro zagrejte tiganj sa dve kašike ulja i tu stavite file. Sol i biber nisu potrebni, takođe poklopite. Meso treba pržiti, a ne dinstati.

Nakon 7-10 minuta (vrijeme kuvanja zavisi od debljine komada), stavite meso u posebnu posudu, dodajte još par kašika ulja u tiganj i na njemu propržite luk (ne više od jednu minutu), sipajte kašičicu soja sosa i, promešajte, stavite u manju činiju. U istu posudu sipajte još malo ulja, stavite šargarepu i mešajući dinstajte ne duže od minut, treba da ostane hrskava. Izvadite ga šupljikavom kašikom na tanjir (odvojeno od luka i mesa), pa dodajte još malo na preostalo ulje u tiganju, a sada propržite papriku pazeći danije postalo mekano, već je samo malo porumenilo.

Uporedo s prženjem povrća možete kuhati kineske rezance: spustite funchose u kipuću slanu vodu i kuhajte ne više od tri minute. Zatim ga prebacite u hladnu vodu i ostavite tamo deset minuta, a zatim ga ostavite u cjedilo. Položite na sto i isecite na segmente dužine oko osam centimetara.

Sjeckane začine sjediniti u mužaru, dodati češnjak i sol sa šećerom, soja sosom, sitno isjeckanim cilantrom i sirćetom, kao i preostalim biljnim uljem. Pažljivo premjestite masu, možete lagano umutiti blenderom. Da biste pripremili kinesku salatu od rezanaca funchose, potrebno je da gotove rezance stavite u široku posudu, na njih meso i povrće, prelijte sosom i lagano promiješajte. Prilikom serviranja posuti susamom, lagano prženim na suvom tiganju do karakteristične arome.

Stručnjaci preporučuju

Preporučljivo je kuhati staklene rezance u velikoj količini vode, najmanje jedan litar na sto grama suve funchose. A kako se ne bi zalijepilo u procesu kuhanja, iskusni kuhari savjetuju da u vodu dodate malo biljnog ulja - jednu žlicu. Ako se funchose koristi najtanja od postojećih (zove se paučina), onda je uopće ne treba kuhati. Dovoljno je samo nekoliko minuta preliti kipućom vodom, izbjegavajući pretjerano oticanje, što negativno utiče na okus i vanjske kvalitete jela.