Strawberry Kurd: sastojci, recept, tajne kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Do kraja sezone jagoda, ne odgađajte. Ova bobica ne samo da je dobrog ukusa, već je i veoma zdrava. Od njega se mogu pripremiti mnoga jela, uključujući i skutu od jagoda. Da biste to učinili, ne morate koristiti egzotične sastojke, samo trebate imati bobičasto voće, šećer, jaja i puter. Ovo jelo je slično običnoj kremi, ali ne sadrži mlijeko i brašno.

Dostojanstvo

Neobična krema od jagoda ima puno pozitivnih kvaliteta. Ima odličan ukus i delikatnu teksturu. U slatkoj skuti postoji suptilna nota jagode. Jarko ružičasta boja ovog deserta ne može a da ne obraduje oko. Skuta od jagoda, čiji je recept prilično jednostavan, jedna je od rijetkih vrsta krema koje se može poslužiti kao samostalno jelo tako što ćete njome napuniti prekrasne zdjelice za kremu. Osim toga, Kurd se često koristi kao sloj za biskvitne torte u pripremi engleske torte. Ovaj desert se može poslužiti uz tost ili palačinke, ili napuniti korpama od prhkog tijesta.

Tajne kuvanja

Strawberry Kurd se kuva u vodenom kupatilu u posudi od nerđajućeg čelika. Time se izbjegava pojavasitne grudvice koje kvare ukus deserta, kao i sirenje jaja. Da bi krema imala nježnu teksturu, potrebno je osigurati da voda u donjoj posudi dobro prokuha. Ako se desert ne stvrdne brzo, potrebno je samo dodati vatru na šporetu. Kada se krema zgusne, skloni se sa vatre i protrlja kroz sito kako bi se uklonile grudvice koje su se mogle pojaviti. Zatim se stavi ulje, promiješa, prekrije filmom i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavi na hladno mjesto. Skuta od jagoda, čiji su sastojci dostupni gotovo svima, nastavlja da se zgušnjava na hladnom, pa ako vam je potrebna laganija tekstura, preporučuje se da hladnoj kremi dodate šlag. Veoma je važno da za desert koristite svježe iscijeđeni sok od limuna, ne možete koristiti koncentrat limuna. Preporučljivo je sok iscijediti preko sita kako kosti ne bi upale u posuđe.

Jednostavan recept za skutu od jagoda

Sastojci: trista grama svježih jagoda, sto grama putera, sto pedeset grama šećera, četrdeset miligrama limunovog soka, pet jaja.

Kuvanje

Pre nego što počnete da pripremate desert, potrebno je da pripremite sve sastojke. Jagode se ogule, dobro operu i šalju u blender na mljevenje. Iz opranog limuna se iscijedi sok koji se dodaje bobicama i zgnječi dok se ne dobije pire. Zatim se u manju posudu stavljaju jaja i šećer, dobro umuti, doda se pire od bobičastog voća i miješa se pjenjačom. Zatim dodajte uljeposuđe stavite na šporet, zagrejte masu na vatri dok ne počne da se zgušnjava, ne prestajući da je mešate pjenjačom. Kurd se kuva, čiji recept razmatramo, dok se ne dobije željena gustoća. Zatim se posuđe vadi, krema se ohladi i stavlja na hladno.

Smrznuta skuta od jagoda

Sastojci: smrznute jagode (oko sto osamdeset grama), dva jaja, četrdeset grama šećera, pedeset grama putera.

Kuvanje

Prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode. Jagode se prethodno vade iz zamrzivača i prebacuju na donju policu frižidera da se tope. Kada se smrznute jagode otope, zajedno sa sokom se stavljaju u blender i usitnjavaju do pirea. Ovo će trajati oko petnaest sekundi. Masu od bobičastog voća prebaci se u posudu, stavi na vatru i kuha oko minut nakon ključanja. U međuvremenu se jaja operu i osuše. Jedno jaje se podijeli na žumance i proteine, drugo se ostavi cijelo. Proteini su ostavljeni po strani, nisu potrebni. Pire se protrlja kroz sito, vrati u posudu, dodaju se jaja i dobro umuti. Zatim se dodaje šećer, koji se prethodno mora pretvoriti u prah, i puter. Sve se to stavi na vatru i kuva dva minuta uz stalno mešanje. Po želji, gotovu skutu od jagoda možete ponovo procijediti kroz sito. Desert se ohladi i servira. Imaće svetao ukus i delikatnu teksturu. Krem ide uz palačinke.

Strawberry Curd za kolače

Engleski Kurdvećina slastičara stavlja kolače unutra kako bi potonji dobili svjetliji i bogatiji okus.

Sastojci: trista grama svježih jagoda, sto pedeset grama bijelog šećera, pet jaja, sto grama putera, jedan limun.

Kuvanje

Bobice se sortiraju, očiste, operu. Limun se prepolovi i iz njega se iscijedi sok, pri čemu se uklanjaju sjemenke. Sok i jagode dobro umutite blenderom dok ne postanu glatki. Umutiti mikserom jaja sa šećerom, dodati masu od bobičastog voća i puter. Sve se to stavi u zdjelu, stavi na parno kupatilo, miješa, čeka se da se ulje otopi. Zatim se Kurd kuva koliko god im odgovara. Preporučljivo je postići takvu gustoću kao kod kuhanja džema od bobica, jer će tada kolačiće biti lako puniti kremom. U ohlađenim kolačićima, u sredini se napravi rupa, na primjer, pomoću alata za jezgru jabuke. Ove rupe su ispunjene gotovim skutom od jagoda. Takođe možete ukrasiti kolače kremom na vrhu.

Crni princ torta sa skutom od jagoda

Sastojci za testo: četiri jaja, dve šolje šećera, dve šolje pavlake, tri šolje brašna, šest kašika kakaa, dve kašike sode čaja.

Sastojci za Kurda: trista grama jagoda, sok od jednog limuna, sto četrdeset grama granuliranog šećera, šest jaja, sto grama putera.

Sastojci za kremu: dve šolje kisele pavlake, jedna šolja granuliranog šećera, šest kašika kakaa, konjak.

Kuvanje kolača

Brašno se pomeša sa sodom i kakaom, jaja se dobro umute sa šećerom, dodaje se pavlaka, brašno u malim porcijama i dobro promešano. Testo se podeli na četiri dela, svaki se sipa u kalup i peče dok ne omekša.

Strawberry Kurd (recept za tortu)

Bobice izgnječiti blenderom, dodati sok od limuna, otopljeni puter u vodenoj kupelji i umućena jaja sa šećerom. Skutu kuvajte u vodenom kupatilu dok se ne zgusne, ne zaboravljajući da mešate. Gotova krema se ohladi.

Krema

Pavlaka se dobro umuti sa granuliranim šećerom i kakaom, pa se doda nekoliko kašika konjaka.

Oblikovanje torte

Ohlađeni kolači su impregnirani po vašoj želji. Svaka torta je premazana skutom od jagoda, a zatim pavlakom. Gornja torta je premazana kremom i prekrivena mastikom, ukrašena glazurom.

Konačno…

Strawberry Kurd je delikatna krema svilenkaste teksture. U sezoni se priprema od svježih bobica, a zimi - od smrznutih. U desert možete dodati vanilu i cimet. Osnova kreme je pire od jagoda, u jelu su i jaja, šećer i puter. Kao što vidite, set komponenti je vrlo jednostavan, kao i sam proces kuhanja. Kurd je odlična osnova za pravljenje sladoleda, često se služi kao umaci za palačinke i kolače od sira.

Strawberry Kurd ima ukus sličan dječijem svježem siru sa jagodama, zbog čega ga djeca toliko vole. Mnogi poslastičari koriste ovu kremu zapravljenje kolača i kolača, pečenje u ovom slučaju ispada ukusnije, nježnije i mirisnije. Danas je Kurd prilično uobičajeno slatko jelo širom svijeta, koje vole i odrasli i djeca.