Najukusnije grickalice za svečani sto: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada se gosti tek počnu okupljati ispred svečane trpeze, prije svega vide hladne zalogaje. Ova jela treba da budu lepo ukrašena, i što je najvažnije - da budu ukusna. Glavni zadatak grickalica je probuditi apetit i lagani zalogaj za prve čaše gozbe. Evo najboljih recepata za svečanu trpezu sa fotografijama u kojima će svi na proslavi sigurno uživati.

Predjelo u pita kruhu sa svježim sirom

Veoma zanimljiv recept za svečanu užinu, veoma je blistavog izgleda, jer kombinuje proizvode različitih boja, što jelo čini pravim banketom. Za pripremu zalogaja u pita hljebu na svečanom stolu prema receptu potrebno je uzeti sljedeći broj sastojaka:

• tanak lavaš – 4 kom;
• svježi sir - 700 g (preporučljivo je uzimati ovaj mliječni proizvod srednje masnoće);
• paprika - 3 kom. (da bi jelo bilo zaista lepo i ukrasilo svečani sto, paprike je potrebno uzeti u različitim bojama);
• šunka - 350 g (može se zamijeniti i drugim posnim mesom, npr. pečenimšunka);
• želatin - 20 g.

Nakon što se sakupe svi sastojci, možete nastaviti direktno na proces kuvanja ovog jela.

Način kuhanja

Da pripremite ovo jelo, slijedite upute korak po korak:

• U dublju posudu stavite svježi sir, dodajte sol, biber, provansa ili italijansko začinsko bilje.
• Uzmite paprike, odrežite im peteljke i ogulite ih od sjemenki. Zatim narežite na male kockice. Dodajte povrće u svježi sir.

• Narežite šunku ili bilo koju drugu vrstu mesa po vašem izboru na potpuno iste kockice kao i paprika. Stavite proizvod na ostale sastojke. Pomiješajte sve.
• Uzmite čašu vode (ne više od 200 ml), dobro zagrejte vodu, dodajte želatin i rastvorite je u tečnosti. U fil sipajte vodu i dobro promešajte.
• Rasporedite listove pita hleba na sto i pažljivo stavite fil. Svježi sir sa ostalim sastojcima rasporediti tako da sa svake strane ostane po 1-2 cm praznog pita kruha.
• Umotajte predjelo u rolat i čvrsto umotajte prozirnom folijom. Stavite posudu u frižider na nekoliko sati da se želatin poveže sa svim sastojcima.
• Nakon nekog vremena, kada jelo bude potrebno servirati, rolat se mora izvući iz frižidera i iseći na komade debljine oko 3 cm. Možete ukrasiti zelenom salatom, peršunom ili koprom, u tom slučaju će rolat izgledati savršeno.

Lavaš predjelo sa lososom

Još jedan recept za pita predjelo za svečani sto koji će se svidjeti svim gostima, a priprema jela je vrlo jednostavna i brza. Za pripremu ovog jela za veće društvo potrebno je uzeti 3-4 tanje pita kruha, oko 400 g usoljenog lososa ili bilo koje druge crvene ribe, krem sir (300-400 g), nekoliko krastavaca, malo zelene salate, pola limuna.

Ovo je cijela lista proizvoda koje trebate kupiti za kuhanje hladnih slanih predjela od ribe.

Kako kuhati

Proces pripreme ovog jela je sličan prethodnom receptu. Za početak će biti potrebno pripremiti sve glavne proizvode. Ribu narežite na trakice, a krastavce na vrlo tanke kriške (pola kolutiće). Listove zelene salate iseći na ne baš velike komade i staviti u posebnu posudu.

Položite listove pita hleba na sto, svaki list dobro namažite krem sirom. Ovaj proizvod se može uzimati običan, bez okusa, ili sa raznim dodacima koji poboljšavaju ukus jela.

Na pita hljeb stavite tanak sloj listova zelene salate, na njih krastavce, a na sam vrh stavite ribu. Sada pita kruh treba čvrsto smotati kako svi proizvodi ne bi ispali pri rezanju rolata. Ovaj proces se smatra najtežim, jer će kuhar morati pronaći balans tako da se rolat čvrsto smota, ali da se pita ne lomi.

Ako imate nekoliko sati vremena, preporučljivo je da rolat umotate u prozirnu foliju i stavite u frižider na neko vrijeme, a zatim ga izvadite i narežite na porcije.

Snacks sa čipsom

Sve hladnoOvakve grickalice pripremaju se vrlo brzo - ovo je idealna opcija za banket meni ako nema puno vremena za kuhanje. Jelo ispada veoma originalnog izgleda, a čips se odlično slaže sa sočnim punjenjem.

Recept za grickalice na čipsu za svečanu trpezu morskih plodova uključuje sljedeći set sastojaka:

• pakovanje čipsa (preporučljivo je uzeti skupe marke koje se prave od krupnog krompira);
• morski koktel - 200 g (po pravilu se sastoji od škampa, hobotnice i dagnji);
• majonez;
• dill.

Kuvanje obroka

Prvo je potrebno odmrznuti morski koktel, au međuvremenu stavite tiganj na vatru i dobro zagrijte, ulijte poprilično biljnog ulja. Sada možete ubaciti morske plodove i pržiti ih 2-4 minute. Više nije potrebno, inače će proizvodi postati vrlo čvrsti.

Przene sastojke stavite u zdjelu, ostavite da se ohlade, a zatim isecite na male kockice. Kopar jako nasjeckajte i stavite u plodove mora. Dodajte majonez i dobro promiješajte, možete dodati estragon i mljeveni bijeli biber.

Sada treba uzeti čips i kašikom staviti nadev, staviti grickalicu na tanjir. Nastavite ovako dok svi proizvodi ne budu gotovi. Gotovo jelo možete ukrasiti zelenom salatom, sitno seckanom crvenom paprikom i bilo kojim začinskim biljem.

Obratite pažnju! Nadjev treba nanijeti na čips neposredno prije dolaska gostiju, inače može krompirnamočite i okus jela u cjelini će biti pokvaren.

Drugi recept za grickalice

Mnogi ne vole morske plodove, pa se preporučuje i da se na sto stavi čips sa drugim nadjevom. Ova dva jela se mogu kombinovati i servirati na istom tanjiru. Za kuvanje je potrebno kupiti jedno pakovanje čipsa, 150 g pilećeg filea, isto toliko pečuraka, 50-70 g pavlake i oko 100 g bilo kog tvrdog sira.

Kuvanje jela počinje rezanjem hrane. Operite pileći file i šampinjone, pa ih narežite na male kockice. Ova dva sastojka popržite u tiganju na malo maslinovog ili biljnog ulja. Nakon što ulijte kiselo vrhnje, smanjite vatru, pričekajte da se zgusne. Začinite jelo timijanom, ruzmarinom, solju i biberom. Stavite u zdjelu, ostavite da se ohladi.

U međuvremenu možete naribati tvrdi sir na sitno rende. Ako je preostalo manje od pola sata do dolaska gostiju, možete početi sa sastavljanjem zalogaja. Na svaki čips stavite po kašiku fila, a po vrhu pospite rendanim sirom. Jelo ukrasite začinskim biljem, brusnicom, kriškama krastavca ili bilo čime po želji. Sada znate nekoliko recepata za grickalice na čipsu za svečani sto.

Jelo od tikvica

Recept za ovu grickalicu je takođe vrlo jednostavan, gotovo svako može da je skuva. Neposredno prije kuvanja, svakako ćete morati nabaviti ljuštenje povrća ili poseban rezač povrća, jer samo oni mogu rezati tako tanke kriške.

Receptgrickalice na svečanom stolu od tikvica potrebno je uzeti dvije tikvice, dvije paprike, 200 g slanog lososa, nekoliko paradajza, kapare, majonez i bijeli luk. Za začine možete koristiti mažuran i origano.

Proces kuhanja

Prvi korak je da uzmete tikvice i narežete je po dužini na tanke kriške. Svaki komad posolite, pobiberite i dodajte potrebne začine. Pržite u tiganju sa debelim dnom sa minimalnom količinom biljnog ulja, povrće možete pržiti i na gril tiganju, tada će imati atraktivne popečene pruge.

Kada se tikvice isprže, potrebno ih je izložiti na sto, ostaviti da se ohlade. U međuvremenu, paprike oguliti i iseći na kockice, paradajz na tanke kriške, a ribu na slamke. Kapare je potrebno malo zgnječiti. Ogulite beli luk i protisnite ga kroz beli luk ili ga narendajte na sitno, pa pomešajte sa majonezom.

Svaki pripremljeni komad tikvice premazati začinjenim majonezom, a zatim po cijeloj površini posipati nekoliko kapara. Zatim sa jednog kraja staviti biber, paradajz i ribu, zarolati i učvrstiti ražnjačem. Stavite tikvice na tanjire, ukrasite začinskim biljem i poslužite za banket stolom.

Kanape od haringe

Ovo predjelo je dosta hranljivo i ukusno, koristi veoma veliki broj sastojaka. Zahvaljujući tome, neće svaki gost moći pogoditi sve proizvode, te će kanapee pokušavati iznova i iznova kako bi konačno shvatili od čega se sastoje.

Prema receptu za grickalice na slavskom stolu sa haringomtreba uzeti jednu konzervu haringe (300 g neto mase), jednu tikvicu, crni hleb za tost, 8 prepelicjih jaja, 100 g kavijara haringe ili kapelina, puter i malo kopra.

Prvi korak je da isečete hleb na uredne kvadrate koji će biti nešto veći od kutije šibica. Zatim uzmite tikvice, dobro ih operite i isecite na krugove čija debljina treba da bude oko 1-2 centimetra. Povrće treba staviti u dublju posudu, dodati omiljeno bilje i začine, posoliti, možete koristiti malo soja sosa. Pržite u tiganju nekoliko minuta sa svake strane do al dente - kada je proizvod gotov, ali unutra još malo hrska.

Treba da napunite šerpu ili manju šerpu vodom, u koju ćete staviti jaja i kuvati ih dok ne budu kuvana. Proizvod morate kuhati 3 minute, a zatim ga staviti pod hladnu vodu, oguliti i prepoloviti. Sada je vrijeme da skuvate haringe. Mora se staviti u zdjelu blendera, gdje dodati malo putera i kavijara. Tu možete baciti i malo kopra, to će dati ugodnu aromu. Ubijte sve dok ne postane glatko.

Sada na svaku krišku hljeba treba namazati poprilično putera, zatim staviti tikvice, pola prepeličjeg jajeta i pažljivo staviti smjesu haringe. Prebacite kanapee na tanjire i jelo je spremno za posluživanje.

Predjelo od paradajza i mocarele

Laka grickalica od ražnjića koja će se svidjeti svima koji vole mirisni bosiljak, nježni sir isvježi paradajz. Proces kuhanja je izuzetno jednostavan, nema potrebe za zagrijavanjem proizvoda, samo narežite sastojke i stavite ih na ražnjiće. Priprema sosa takođe neće trajati više od 10 minuta.

Ako se pridržavate recepta za predjelo za svečanu trpezu od paradajza, potrebno je uzeti 20 cherry paradajza, 150 g mocarela sira, svježi bosiljak, maslinovo ulje, parmezan, pinjole i bijeli luk.

Da kuhanje bude jednostavno i brzo, slijedite upute korak po korak:

1. Operite paradajz i prepolovite.
2. Mocarelu narežite na male komadiće, čiji prečnik ne smije biti veći od paradajza. Da biste znatno pojednostavili proces rezanja sira, morate kupiti mocarelu koja dolazi u obliku malih kuglica.
3. Sada treba uzeti ražnjiće, prvo staviti pola paradajza, pa list bosiljka, pa mocarelu, i na samom kraju - drugu polovinu paradajza.
4. Ražnjići su lijepo raspoređeni na tanjir, možete ukrasiti grančicom timijana ili listićima bosiljka.
5. Sada treba da pripremite sos. Stavite pinjole, nekoliko listova bosiljka, maslinovo ulje i 1-2 čena belog luka u posudu blendera. Ubijte sve dok ne postane glatko.
6. Prelijte sosom preko ražnja. Jelo se može izneti na svečani sto.

Užine na prazničnom stolu: recept sa fotografijama korak po korak

Odmah treba napomenuti da ovo jelo nije namijenjeno osobama koje ne vole kulinarske užitke. Unatoč činjenici da je tartar prilično popularno jelo u cijelom svijetu, ljudi iz ZND-a su priličnosu skeptični u pogledu jedenja sirovog telećeg mesa. Međutim, ovo je jedan od najukusnijih recepata za predjelo za prazničnu trpezu.

Za kuvanje će vam trebati 6 jaja, 250 g telećeg mesa, jedan luk srednje veličine, tabasco sos, krastavac iz konzerve, 1-2 kašike rakije ili konjaka, so.

Upute korak po korak za najbolje predjelo na svečanoj trpezi (recept sa slikom):

• Jaja treba skuvati, kuvati ih 8 minuta, a zatim proizvod staviti u hladnu vodu i oguliti.
• Uzmite meso, dobro ga očistite od filma, vena. Ova faza se smatra veoma važnom, jer ako je pecivo slabo obrezano, biće teško koristiti.
• Teletinu iseckati nožem veoma jako, skoro do stanja mlevenog mesa. Pažnja! Morate mljeti samo ručno, zabranjeno je koristiti mašinu za mljevenje mesa, u tom slučaju će okus mesa biti mnogo lošiji.
• Sada je potrebno da teleće meso bude ukusno. U to treba dodati sitno seckani luk i krastavce, zatim so, biber, tabasko sos i alkohol. Pomiješajte sve sastojke.
• Kuvana jaja oguljena i isečena na pola. Izvadite žumanca i zgnječite ih viljuškom, dodajte u činiju sa mesom.

Ponovo promiješajte i oblikujte kuglice. Morat će se staviti u jaja gdje je bilo žumance

Nežno stavite polovice jaja na tanjire, ukrasite maslinama i začinskim biljem

Ovim je završen proces pripreme mesnih zalogaja za svečanu trpezu prema receptu. Ako vam se ova ideja zaista dopala, ali nećete ni pod kakvim izgovorom jesti sirovo meso, onda se u ovom slučaju kuglice mogu ispeći u rerni, a zatim puniti jajima.

Oprez! U receptu piše da treba uzeti teleću pečurku, tako da se striktno pridržavajte recepta. Ako uzmete, na primjer, svinjsko meso, tada u ovom slučaju postoji rizik od ozbiljnih bolesti. Samo teletina je pogodna za jelo sirovo.

Užina za svečani sto: recept za Novu godinu

Novogodišnju trpezu uvijek odlikuju jarke boje. Zato toplo predjelo treba da bude posebno, kako bi sve goste podsjetilo da nam dolazi Nova godina, puna ugodnih promjena. Ovo toplo predjelo sigurno će svakog oduševiti svojom neverovatnom aromom, jer pečene pečurke i slanina imaju odličan miris i ukus.

Da pripremite užinu, trebat ćete uzeti:

• 20 šampinjona (preporučljivo je uzeti iste veličine);
• 20 kriški (tankih uzdužnih komada) slanine;
• tvrdi sir - 150g

Kao umak se mogu koristiti vrhnje, bijeli luk i sjeckano bilje.

Kuvanje jela treba započeti pripremom gljiva. Proizvod treba dobro oprati, a noge ukloniti. Uradite to vrlo pažljivo kako bi šešir ostao netaknut. Pečurke posolite, pobiberite, možete dodati svoje omiljeno bilje i začine, poput majčine dušice, origanaili ruzmarin.

Pečurke stavite na pleh, svaki šešir umotajte slaninom i pospite sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok slanina ne pusti većinu masnoće i dok pečurke ne budu potpuno pečene. Generalno, dovoljno je 20 minuta kuvanja.

Dok se po receptu peče jednostavno toplo predjelo za svečanu trpezu, možete pripremiti sos. Da biste to učinili, u manju šerpu sipajte 200 ml vrhnja, dodajte dva čena belog luka i 30 g kopra. Sve izmiksajte u blenderu, prokuhajte. Malo prokuhajte i zgusnite sos sa kašičicom skroba. Zagrijte još malo i kada smjesa promijeni konzistenciju, isključite vatru.

Kada su šampinjoni gotovi, stavite ih na porcionirane tanjire, ukrasite začinskim biljem, prelijte pripremljenim sosom i poslužite za svečanu novogodišnju trpezu.

Ovdje je bilo mnogo različitih predjela koja bi odgovarala svakoj vrsti proslave. Prilikom sastavljanja banket menija, neophodno je uzeti u obzir individualne karakteristike gostiju, tako da ne morate stavljati tanjir morskih plodova blizu osobe koja ih ne voli.