Salata od kvinoje sa povrćem i ribom - recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da li ste ikada pravili salatu od kinoje? Ne znam šta je to? Spremni smo da Vam pružimo potrebne informacije. Članak također sadrži recepte koji se lako izvode.

Opće informacije

O tome kako napraviti salatu od kvinoje pričaćemo malo kasnije. U međuvremenu, pogledajmo njegova svojstva, porijeklo i vrijednost.

Quinoa je pseudo-zrno koje se nekada zvalo "zlato Inka". I sve zahvaljujući činjenici da je to utjecalo na izdržljivost ratnika. Žitarice imaju bogat sastav. To su, prije svega, vlakna, fosfor, gvožđe, minerali i vitamini koji pripadaju grupi B.

Ranije ste mogli pronaći kvinoju samo na obroncima Anda, u Južnoj Americi. Ali trenutno je stvoreno nekoliko plantaža za uzgoj ove kulture. Nalaze se na Tibetu i Himalajima.

Quinoa je žitarica čija je cijena mnogo veća od heljde, pirinča, zobenih pahuljica, sočiva i graška. Međutim, njegov bogat sastav opravdava finansijske troškove. Kinoja, na primjer, ima dvostruko veći sadržaj proteina od heljde.

Danas mnogi ruski supermarketi prodaju kvinoju (krupa). Cijena varira od 400 do 1200 rubalja za pakovanje od 500 grama. Sve zavisi od bojezrna. Najjeftinija opcija je bijela kinoa. Može se kupiti za 400-500 rubalja. Crna zrna koštat će malo više. Prosječna cijena je 700 rubalja / 400 g. Ali ne mogu svi priuštiti crvenu kinoju. Zaista, za paket težine 500 g, dobavljači traže 1100-1200 rubalja.

Salata od kvinoje sa sušenim paradajzom

Lista proizvoda:

• šaka pinjola;
• miks salate;
• grančica bosiljka i timijana;
• 50g komad parmezana;
• sušeni paradajz - 5-6 komada;
• 100 g kvinoje (bijele ili mješavine crvene i bijele);
• 4-5 artičoka;
• 50g maslinovog ulja;
• crni biber - dovoljno za 5 graška.

Detaljne upute

Korak 1. Žitarice operemo vodom iz slavine. Ovo se radi u dvije svrhe. Prvo, za čišćenje. Drugo, da se oslobodite gorčine. Prebacite žitarice u činiju. Sipajte sa 200 ml vode. Kuvajte 5-8 minuta. Skidamo šerpu sa šporeta. Prvo ga prekrijemo poklopcem, a zatim ručnikom. Ostavljamo 20 minuta. Za to vrijeme zrna će upiti vodu i malo nabubriti.

Korak 2. Za salatu ćemo koristiti artičoke iz konzerve. Mogu se naći u bilo kojoj prodavnici. Ovaj proizvod je najbolje kupiti u staklenoj tegli. Izrežite svaku artičoku na 4 komada.

Korak 3. Pinjole šaljemo u zagrijani tiganj. Lagano pržite bez ulja.

Korak 4. Sir sameljite na rende. Ali paradajz treba iseći na 2-3 dela.

Korak 5. Krenimo sa pripremom preljeva. U tanjir stavimo listove bosiljka, biber u zrnu i češanj belog luka. Tu dodajte krupnu sol. Guramo sve ovo. Zatim prebacite u činiju. Pomiješajte sa maslinovim uljem. Obavezno promiješajte. Dio dresinga sipajte u tepsiju sa ohlađenim žitaricama.

Korak 6. Listove zelene salate stavljamo u prelijepu posudu. Pospite ih rendanim sirom. Sada kašičicom prelijte kvinoju. Sljedeći sloj su artičoke. To će biti seckani paradajz. Pospite salatu orasima. Ostaje samo da prelijete dresing preostali u činiji.

Imamo laganu i ukusnu salatu od kvinoje. Recept se može preporučiti vegetarijancima i osobama koje prate figuru. Neobičan ukus ovog jela će takođe ceniti gurmani.

Salata od kvinoje - Recept za škampe

Sastojci:

• 0,4 kg bebi spanać;
• paprika (opciono);
• beli luk - par čena;
• feta sir - 250 g;
• začini;
• quinoa - ne više od 2 čaše;
• 450g škampi;
• obična voda - 3 šolje;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje.

Praktični dio

1. Kao iu prethodnom receptu, počinjemo sa pranjem žitarica. Stavite u šerpu napunjenu sa 3 šolje vode. Čim proces ključanja počne, odmah smanjite vatru. Uzmimo 15 minuta. Kada su žitarice skuvane, ostavite da se potpuno ohlade.
2. Oprani listovi spanaća (cijeli) šalju se u tiganj sa kinoom.
3. Narežite sir na kockice. Dodajte žitaricama i spanaću. Sol. Možete posuti svojim omiljenim začinima.
4. Zagrejte tavu. U to stavite seckani beli luk i papriku. Pržite koristeći ulje. Ovo će trajati otprilike 5 minuta. Sada možete poslati škampe u tavu. Pržite ih sa obe strane (svaka po 1-2 minuta). Škampi bi trebali biti zlatno smeđi. Ali prekuhavanje ove morske hrane nije potrebno.
5. Stavite žitarice sa sirom i zelenilom u zdjelu za salatu. Zatim dolaze prženi škampi. Možete lagano miješati sastojke. Salata od kvinoje izgleda prelepo i originalno, baš kao u najboljim restoranima u Parizu. Ostaje samo poželjeti svima dobar tek!

Recept za salatu od kinoe i piletine od povrća

Komplet namirnica:

• pileći but (po mogućnosti file) - 2 kom.;
• ½ kašičice svakog paprika i kurkuma;
• bosiljak - par grana;
• 1 tbsp. l. sok od limete i soja sos;
• rafinirano ulje;
• beli luk - par čena.

Opcionalno:

• dva krastavca;
• 4 tbsp. l. kinoa (bijela);
• jedna paprika;
• cherry paradajz - 10 kom

Za benzinsku pumpu:

• dill;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje i pavlaka;
• začini;
• 1 kašičica kapara iz konzerve.

Proces kuhanja

1. Pre svega, morate marinirati piletinu. U posudi pomiješajte nasjeckani bijeli luk i bosiljak, periku i kurkumu u odgovarajućoj količini. Prelijte soja sosom, uljem i sokom od limete. Piletinabutovi (fili) se stavljaju u duboku činiju. Prelijte ih pripremljenom marinadom. Tanjurićem pritisnite meso odozgo. Ostavite piletinu ovako pola sata.
2. Stavite oprane žitarice u šerpu. Sipajte sa 20 kašika. l. vode. Kuvajte 25 minuta. Sadržaj tepsije sipajte u cediljku. Višak tečnosti treba da se ocedi. I ponovo operite žitarice u hladnoj vodi.
3. Sada počnimo sa preradom povrća. Peremo ih i čistimo. Krastavce iseckamo na kockice, a papriku na trakice. Samo prepolovite paradajz.
4. Kombinujte povrće sa ohlađenim žitaricama.
5. Napravite preliv od pavlake, kapara, seckanog kopra i putera. Sol. Dodati začine (po želji). Naša benzinska pumpa treba da ostane najmanje 10-15 minuta na srednjoj polici frižidera.
6. Nazad na mariniranu piletinu. Stavite butine u zagrejan tiganj. Pržite bez ulja, na jakoj vatri. S jedne strane 3 minute i isto s druge strane. Zatim izvadite meso iz tiganja. Isecite na trake.
7. Počinjemo sa sastavljanjem salate. Povrće prelijte kvinojom ohlađenim dresingom. Stavite sve na tanjir. Na vrh stavite piletinu. Jednostavna i hranljiva vegetarijanska salata od kinoe je spremna za posluživanje i uživanje. Ostaje samo pozvati domaćinstvo za sto.

Još jedan recept: sa ribom

Potrebni sastojci:

• jedna šargarepa;
• korica limuna;
• konzervirana tuna - 1 konzerva;
• mali luk;
• 2 tbsp. l. kinoa kaša;
• začini;
• 2 tsp grožđani (bijeli) ocat;
• maslinovo ulje;
• jedna paprika (po mogućnosti crvena).

Kuvanje:

Operite i očistite šargarepu i luk. Isjeckajte ih na kockice. U tiganju na ulju propržite luk. Kombinujemo kuvanu kašu sa tunjevinom, šargarepom i seckanom paprikom. Dodati prženi luk. Sipajte ulje i sirće u odgovarajućoj količini. Stavljamo seckanu koricu limuna (1/2 kašičice). Pospite začinima. Miksamo. Takva salata treba da stoji u frižideru do jutra. Služi se uz pita kruh ili krekere.

Na zatvaranju

Razgovarali smo o ukusnim, zdravim i neobičnim žitaricama za našu zemlju. Sada možete napraviti salatu sa kinoom i ostalim sastojcima. Želimo vam uspjeh na kulinarskom polju!