Aspik jezik: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Aspik jezik je prekrasan dodatak svakom prazničnom stolu. Pored mesne komponente, jelo je puno jarkih boja šargarepe, zelenila, žumanca, limuna. Kako kombinovati povrće sa jezikom, koje aditive odabrati, pokazat će predstavljene fotografije i recepti za aspik jezik.

Pogodnosti proizvoda

Poznato je da iznutrice sadrže veliku količinu B vitamina koji regulišu metabolizam. Jezik kao prehrambeni proizvod pomaže u održavanju funkcionisanja nervnog sistema, poboljšava izgled kože. Unatoč visokom sadržaju kalorija, tijelo ga lako apsorbira i ne šteti figuri. Osim vitamina, jezik sadrži i dovoljnu količinu minerala.

Šteta aspika

Međutim, često uključivanje proizvoda u prehranu može naštetiti tijelu. Masti prisutne u sastavu negativno će uticati na jetru i bubrege. Stoga će zajamčena korist donijeti korištenje jezika najviše dva puta sedmično.

Klasični recept

Recept za žele jezik sa fotografijom najbolje percipiraju početnici. Korak po korak to izgleda ovako:

Isperite jezik, prelijte ga vodom, dodajte beli luk i omiljeno sušeno bilje

Nakon ključanja u tiganj dodati luk, šargarepu i papriku

Pokrijte i pirjajte nekoliko sati

Izvadite jezik iz bujona i očistite ga

Prerežite iznutrice preko vlakana

Prethodno natopljeni želatin skuvajte u vodenom kupatilu dok ne nestanu grudvice, sipajte ga u čorbu i otopite

Stavite jezik sa seckanom šargarepom u dubok tanjir i prelijte čorbom. Ostavite u frižideru do serviranja

Sa zelenim graškom

Stručnjaci koji oduzimaju manje vremena nazivaju recept za aspik od svinjskog jezika. Smrznuti grašak se koristi kao ukusan dodatak. Za kuvanje će vam trebati:

• 3 svinjska jezika;
• 100 grama zelenog graška;
• 1 luk;
• 3 mirisna cvasta karanfila;
• 1 srednja šargarepa;
• 40 grama želatine;
• 5 komada crnog bibera;
• 3 lovorova lista;
• 5 grama soli;
• zeleni.

Operite jezike, stavite u duboku posudu i sipajte u nju 3 litre vode. Nakon što je sadržaj tiganja ključao oko sat vremena, dodajte mu začine, šargarepu, luk i sol. Stavite želatin da nabubri. Posebno skuhajte grašak i stavite ga u metalnu posudu. Nakon 40 minuta kuvano izvaditeproizvod, umočite u ledenu vodu i skinite kožu s njega. Procijedite juhu, pomiješajte sa želatinskom komponentom i zagrijavanjem postignite jednoličnu konzistenciju. Prema receptu za aspik od svinjskog jezika, može se iseći na tanjire i staviti na grašak.

Ulijte veći dio čorbe i stavite na hladno mjesto. Posle 30 minuta lagano smrznuti poluproizvod ukrasite šargarepom, seckanim začinskim biljem, prelijte čorbom i stavite u frižider na 5-6 sati.

Sa limunom

Za posluživanje originalnog jela koje ne liči na standardne recepte za aspik od goveđeg jezika, možete koristiti narezane agrume. Dakle, kuhari predlažu korištenje limuna ili limete.

Za kiselo jelo trebat će vam:

• pola limuna;
• 1 goveđi jezik;
• 3 jaja;
• 20 grama želatine;
• 3 šargarepe;
• dill.

Prema receptu za aspik, jezik treba da se kuva oko dva sata. Ukuhani proizvod izvadite, a juhu procijedite. U to sipajte prethodno natopljenu želatinu i lagano zagrijte dok se ne otopi. U zasebne male tanjire stavite kolutove kuvane šargarepe i seckana jaja. Ulijte pripremljenu tečnost za 5-7 milimetara, ohladite na hladnom pola sata. Vratite na vatru i lijepo rasporedite narezane kriške jezika u tanjire. Prelijte malo čorbe i ponovo ohladite. U poslednji sloj stavite kriške limuna, prelijte preostalom tečnošću i stavite na hladno mesto. Aspik recept izGoveđi jezik sa ukusom limuna sigurno će se svideti gostima, jer lepota jela parira ukusu do poslednjeg zalogaja.

Sa piletinom

Dodatak piletine i pileće čorbe dodat će hranjivost svakom jelu, a kontrast boja - sive i bordo - zadiviti će novost i ekscentričnost recepta. Fotografija aspika od goveđeg jezika, isječenog na kockice sa piletinom, pomoći će domaćici početnici da shvati zamršenost i redoslijed polaganja komponenti.

U slučaju kuhanja sa piletinom, potrebno je kupiti:

• 600 grama svinjskog ili goveđeg jezika;
• 2 pilećih buta;
• 1 luk;
• 2 šargarepe;
• grančice peršina;
• 20 grama želatina.

Oprano meso umočite u vodu zajedno sa povrćem i začinima. Kuhajte 2 sata, usred procesa lagano posolite. Izvadite iz čorbe, ogulite jezik od kože, odvojite butine od kostiju. Sve proizvode sameljite. Prema receptu za aspik jezik, uvek sadrži prethodno natopljenu želatinu. Potrebno ga je staviti u čorbu i otopiti. Na dno dubokog pleha položite šargarepu, izrezanu u obliku cvijeća, i bilo koje povrće. Odozgo u tankom sloju posuti jezik i piletinu, preliti čorbom, pola ostaviti za naredni fil. Stavite na hladno mesto. Nakon sat vremena napravite drugi sloj, dodajte preostalu juhu i stavite u frižider. Pre serviranja umočite pleh u kipuću vodu i okrenite ga naopako na prelepom tanjiru.

Sa mesomekspres lonac

Ovaj uređaj će pomoći domaćici da dobije neobičan aspik od goveđeg jezika prema receptu. Fotografija sa jezikom dobijenom na ovaj način odražava čitav spektar ukusa. Proizvod ispadne mekan, topi se u ustima, poželite da ga skuvate za sebe i svoju porodicu.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kilogram jezika;
• 200 grama svinjetine;
• 300 grama govedine;
• mrkva;
• 2 lovorova lista;
• 5 crnog bibera u zrnu;
• bulb;
• 40 grama želatine;
• zeleni;
• svinjska kost po izboru.

Operite meso, jezik i kosti, stavite u ekspres lonac. Nalijte vodu na vrh, pokrivajući sve komponente. Mesu dodajte oguljeno povrće, sve vrste začina i sol. Zatvorite ekspres lonac, podesite program na 90 minuta i uključite ga. 15 minuta nakon isključivanja uređaja, otvorite poklopac, izvucite i očistite jezik. Narežite na kriške i stavite na dno posude zajedno sa začinskim biljem. Ulijte čorbu pomešanu sa prethodno namočenim želatinom. Ohladiti, staviti ostatak seckanog mesa, ukrasiti šargarepom i preliti ostatkom čorbe. Sačekajte da se stvrdne i poslužite sa senfom. Zahvaljujući komponentama, boja posude je toliko lijepa da mnoge domaćice žure da naprave fotografiju. Recept za aspik jezik sa mesom podseća na domaći žele, ali se upadljivo razlikuje po svom delikatnom ukusu i boji.

U sporom štednjaku

Ključ uspjeha aspika je mekan jezik i pravi aditivi. Mirisno jelo saKomponente koje se tope u ustima dobiće se kuvanjem iznutrica u laganom šporetu. U tom slučaju koristite recept za aspik jezik sa želatinom. Za kuhanje trebate uzeti:

• svinjski jezik - 1 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• luk;
• lovorov list - 3 komada;
• mrkva;
• 3 tsp želatina;
• crni biber - 5 komada;
• 1 kašičica sol.

Opranu iznutricu stavite u činiju, dodajte sve sastojke osim želatine. Kuhajte 3 sata na režimu "gašenje". 5 minuta nakon isključivanja, otvorite multivarku, izvucite sve komponente, procijedite juhu. Ogulite jezik od kože tako što ćete ga prvo umočiti u ledenu vodu. Želatin namočite u šolju nekoliko minuta, sipajte u čorbu i zagrevajući dobijete tečnost homogene konzistencije. Isjeckani jezik stavite na posudu, odozgo ukrasite začinskim biljem i povrćem. Ulijte pripremljenu supu i ohladite. Poslužite nakon što se uvjerite da je proizvod čvrst.

Metode hranjenja

Budući da je kuvanje po receptu važno u kuvanju, aspik jezik nije izuzetak. Međutim, dekoracija i serviranje, kao i dodaci koji se nude za poboljšanje ukusa, sastavni su dio uspjeha svake domaćice.

Aspik se može poslužiti sa senfom, hrenom, majonezom ili možete kuhati svoje jedinstvene umake:

1. Narendajte hren, poparite ga kipućom vodom i pomešajte sa majonezom.
2. Nasjeckajte masline i kornišone i stavite ih u pavlaku sa solju.
3. Pažljivo sipajte 100 ml biljnog ulja u tegluu to staviti žumanca, dobro umutiti masu. Dodajte nasjeckani spanać i celer, senf, sol i dobro promiješajte.
4. U 200 grama nasjeckanog hrena prelijte čašu vode, dodajte 100 ml 9% sirćeta, po 30 grama soli i šećera i promiješajte mikserom.
5. Pomiješajte paradajz pastu, majonez i pavlaku u omjeru 1:1:1, posolite, pobiberite, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i začinsko bilje.
6. Senf u prahu razrijeđen vodom, dodajte kapare, promiješajte. Dodajte lagani sos od majoneze, so i šećer. Koristite blender da smjesu pretvorite u gustu viskoznu masu.

Domaći aspik od jezika će biti odličan ukras stola i oduševiti blistavošću boja, a umaci će vam pomoći da uživate u delikatnom ukusu delicije.