Salata sa biljnim uljem. Salate začinjene biljnim uljem: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U kuvanju se koriste različita biljna ulja koja se razlikuju po ukusu, mirisu i sastavu. Svi oni imaju određena korisna svojstva. Najveću upotrebu dobilo je suncokretovo i maslinovo ulje uz pomoć kojih se pripremaju razna jela, a posebno salate sa biljnim uljem. Ukusni recepti za njihovu pripremu danas uključuju mnoge opcije koje se razlikuju po skupu sastojaka, ali imaju i zajedničko svojstvo. Salate začinjene biljnim uljem su ukusne, jednostavne i zdrave. Mogu i trebaju ih koristiti i odrasli i djeca. Ispod su salate sa biljnim uljem, čiji se recepti mogu koristiti sa jednakim uspehom i radnim danima i praznicima.

Salata od povrća sa biljnim uljem

Svježa i svijetla salata će se svidjeti ljubiteljima povrća, kao i onima koji poste i ne mogu sebi priuštiti da jedu mesne prerađevine određeno vrijeme.

Obavezno:

• 2 krastavca (svježa);
• 2 paradajza (svježe);
• 6 kom mlada rotkvica;
• 2 stabljikemladi bijeli luk (opciono);
• kopar, zeleni luk, zelena salata (po jedna veza);
• balzamiko sirće;
• sol;
• maslinovo ulje.

Operite i osušite povrće i začinsko bilje. Krastavce i paradajz narežite na polukrugove, rotkvice na krugove. Listove zelene salate je bolje kidati rukama (da biste izbjegli gubitak vitamina u kontaktu s metalom noža). Sitno nasjeckajte zeleni luk, kopar, stabljike bijelog luka. Sve sastojke pomešati u činiji za salatu, posoliti, začiniti sirćetom i uljem po ukusu. Poslužite odmah nakon kuvanja.

Salata od patlidžana

Još jedno jelo od "jednostavne salate od biljnog ulja" s pečenim patlidžanom kao vrhuncem.

Potrebni sastojci:

• 3 svježa srednja paradajza;
• 1 srednji patlidžan;
• 1 svježi krastavac;
• vezica peršuna;
• mala gomila zelenog luka;
• 1 ljubičasti luk;
• 10 maslina (bez koštica);
• 1 paprika;
• sol;
• biber;
• sok iscijeđen iz 1 limuna;
• bilo koje biljno ulje.

Patlidžan isecite na velike krugove (može i u tiganju), ostavite da se ohladi. Paradajz narežite na kriške, slatku papriku na trakice, krastavce na polukrugove. Zeleni luk i peršun sitno nasjeckajte nožem. U zdjelu za salatu stavite pripremljeno povrće i zelje, dodajte masline (cijele), posolite, pobiberite, promiješajte. ToZa pripremu preljeva pomiješajte ulje sa limunovim sokom. Salatu možete poslužiti na stolu za 10-20 minuta (treba malo da se skuha).

Salata od sira i škampa

Ovu salatu će cijeniti ljubitelji morskih plodova i ne samo. Osim toga, ukrasit će svaku gozbu, a posebno će diverzificirati novogodišnje salate. Sa biljnim uljem su mnogo lakši i zdraviji nego sa majonezom.

Potrebni proizvodi:

• 200g malih oguljenih škampa;
• 2 srednja paradajza;
• 80 g sira;
• 3 jaja (tvrdo kuvana);
• 1 luk (po mogućnosti crveni);
• listovi salate;
• biljno ulje (kukuruzno, maslinovo ili suncokretovo);
• provansalsko bilje, biber, sol.

Škampe kuvati 3 minuta u slanoj vodi (dodati crni biber u zrnu), ostaviti da se ohlade. Kuvana jaja nasjeckajte, sir i paradajz narežite na sitne kockice, luk na pola prstena, listove zelene salate na tanke trakice. Sve pripremljene sastojke sjediniti u dubokoj činiji za salatu, dodati začine, začiniti uljem po ukusu.

meksička salata od biljnog ulja

Još jedna salata od škampa posebnog ukusa zbog neobične kombinacije sastojaka uključenih u nju.

Potrebni proizvodi:

• konzerva kukuruza;
• 3 banane;
• 2 paradajza;
• 1 slatka zelena paprika;
• 150g kuhanog pirinča;
• 50g slanog pečenog kikirikija;
• 150gneoguljeni škampi;
• peršun (nekoliko grana);
• 2 tbsp. l. tekućina iz kukuruza;
• 100 ml bilo kog biljnog ulja;
• cilantro (1 mala grozd);
• mljevena crvena paprika;
• sol;
• 1 limun.

Kozice kuhajte 3 minute u slanoj vodi, ohladite i oslobodite ljuske. Pecite od bibera, bez semenki i kožice, naseckajte na komade. Paradajz (prethodno oparen) oguliti i iseći na kriške. Oguljene banane narežite na kriške. Sitno nasjeckajte pola veze cilantra i peršuna. Ocijedite tekućinu iz kukuruza pomoću cjedila. Sve pripremljene sastojke i kuvani pirinač stavite u činiju za salatu, začinite dresingom, promešajte. Po vrhu pospite nasjeckani kikiriki i ukrasite listovima cilantra. Za pripremu preljeva umutite tečnost od kukuruza, sok od 1 limuna i ulje.

Salata od piletine, hljeba i sira

Po ukusu i sastavu ova salata sa biljnim uljem podsjeća na svima omiljeni "Cezar", ali je manje kalorična i odgovarat će svima koji paze na svoju težinu. Treba napomenuti da se salate sa biljnim uljem, čiji recepti uključuju upotrebu mesa, mogu konzumirati kao samostalno jelo.

Potrebni proizvodi:

• 150 g kuvanog pilećeg ili ćurećeg filea;
• 2-3 vekne kupljene u prodavnici;
• 30g sira (bilo koji tvrdi sir);
• 1 srednji paradajz;
• 2 čena belog luka;
• 4 listova kineskog kupusa ili zelene salate;
• svježi krastavci (100 g);
• 1-2 tspbiljno ulje.

File, paradajz i krastavac narežite na kockice srednje veličine. Natrljajte hljeb s obje strane bijelim lukom i narežite na male komadiće. Listove kupusa natrgajte rukama, sir naribajte. Pripremljene komponente sjediniti, posoliti i preliti biljnim uljem.

Salata sa biljnim uljem i jetrom

Sasvim jednostavno za pripremu, ali veoma ukusno jelo. Ako gotovu salatu propasirate kroz mašinu za mljevenje mesa, dobijete odličnu jetrenu paštetu.

Trebat će vam:

• 500g džigerice (po mogućnosti goveđeg);
• 2 velike šargarepe;
• 2 luka;
• mljeveni crni biber, sol;
• suncokretovo ulje.

Jetru prokuvati, ohladiti, iseći na kockice srednje veličine. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati na krupnije rende, sve zajedno propržiti na biljnom ulju i dinstati 15 minuta na laganoj vatri, ohladiti. Jetru i luk sjediniti sa šargarepom, solju, biberom, dodati biljno ulje po ukusu.

Salata sa haringom i jabukom

Salata će se sigurno svidjeti ljubiteljima vinaigreta. Dodatak haringe i kisele jabuke daje poseban štih.

Proizvodi za kuvanje:

• 1 cvekla (kuvana);
• 1 šargarepa (kuvana);
• 1 luk;
• 2 kuvana krompira;
• 1 kiseli krastavčić;
• 100 g usoljene haringe (fil);
• 1 kisela jabuka;
• sol;
• biljno ulje.

Svo povrće i jabuku narežite na kockice srednje veličine, haringu na kriške. Sve pripremljene sastojke sjediniti, posoliti po potrebi. Za preliv koristite biljno ulje.

Salata od šunke i pasulja

Ukusna i hranljiva salata koja se može jesti sama.

Lista sastojaka:

• 50g šunke;
• 30g šargarepe;
• 150 g pasulja konzerviranog u vlastitom soku;
• zeleno po ukusu;
• 1 luk;
• 10 g adjika;
• sol;
• 30 ml biljnog ulja.

Šargarepu narendajte na tanke trakice pomoću rende za korejsku salatu, posolite i ostavite da se kuva. Luk narežite na pola prstena, šunku na trakice. Pomiješajte pasulj, šargarepu, luk, šunku i nasjeckano zelje. Začinite salatu adjikom i uljem. Svježu šargarepu možete zamijeniti korejskom.

Salata sa pasuljem i krakovim štapićima

Ovo jelo može upotpuniti novogodišnje salate biljnim uljem. Neobičnog je okusa i sigurno će se svidjeti onima koji vole salate od rakova.

Potrebni proizvodi:

• 200 g rakovinih štapića ili mesa rakova;
• konzerva crvenog graha;
• češnjak (par čena);
• 1 crveni luk (srednji);
• 1 paprika;
• kopar i peršun;
• 2 tbsp. l. sok iscijeđen iz limuna;
• 1 kašičicaocat;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• sol.

Narežite luk na tanke poluprstenove, papriku i krakove štapiće na male kockice. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. Pomiješajte i pomiješajte pasulj i sve pripremljene namirnice. Za preljev koristite limunov sok, ulje i sirće.

Korisni savjeti

Koristite samo djevičanska biljna ulja za preljev salata, koja su zdrav i kvalitetan proizvod. Poželjno je koristiti nerafinirano suncokretovo ulje za preljev salata, jer rafinirano neće moći dati jelu posebnu aromu i ukus.

Povrće u salatama začinjeno biljnim uljem, najbolje narezano na kriške približno iste veličine. U suprotnom, krupno iseckani sastojci će poremetiti ukus sitno iseckanih. Osim toga, isti rez daje uredan i ukusan izgled, pa čak i jednostavne salate s biljnim uljem izgledaju kao kralj.