Soljena haringa. Recept za kuvanje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lagano usoljena haringa, čiji je recept opisan u ovom članku, omiljeno je jelo većine ljudi u našoj zemlji. Svaka domaćica zna koliko je teško pronaći dobru ribu u trgovini - ili je ne soli, ili, naprotiv, stavlja previše začina. Nakon što pročitate naše recepte, moći ćete sami pripremiti ovo divno jelo bez previše truda.

Soljena haringa

Savremeni liječnici i nutricionisti često se raspravljaju o korisnim i štetnim svojstvima ove vrste konzerviranja. S jedne strane, ovako pripremljena riba sadrži dovoljnu količinu masti - 20-30%. Međutim, to su u osnovi sve zdrave masne kiseline koje bi čovjek trebao primati svaki dan. Slana haringa neće mnogo naštetiti vašoj figuri ako je ne miješate s drugim mastima i brzim ugljikohidratima. Dakle, svačiji omiljeni "krzneni kaput" ne bi trebalo da ukrašava vaš sto svaki dan, inače će se višak kilograma vrlo brzo oglasitisebe. Ne zaboravite da sol sadržana u takvoj ribi zadržava vodu u tijelu. A to znači da, ustajući ujutro na vagi, možete vidjeti značajno povećanje težine. Ali toga se ne treba plašiti, jer će voda prirodno nestati s vremenom, zajedno sa brojevima koji plaše svaku ženu.

Soljenje haringe u salamuri

Mnogi odbijaju da kupe gotov proizvod u supermarketima, jer su čuli mnogo priča o beskrupuloznim proizvođačima i prodavačima. Kao što znate, miris pokvarene ribe najlakše je sakriti ako je držite u marinadi nekoliko dana ili dimite. Danas ovakvi slučajevi nisu česti, ali je ipak sigurnije da sami skuvate ribu.

Dakle, slana haringa, recept:

U posudu sipajte jedan litar čiste vode i prokuhajte. Zatim dodajte tri kašike šećera, šest kašika soli (bez vrha), tri-četiri lista lovora, prokuhajte našu marinadu nekoliko minuta

Odmrznutu ribu (jedan kilogram) isperite pod tekućom vodom i stavite u bilo koju posudu. Može biti tegla od 3 litre, ali je najbolje koristiti duguljastu plastičnu posudu

Rasol ohladite i prelijte ribu. Nakon toga, kontejner treba poslati na hladno mesto na tri dana

Gotova haringa se može koristiti za salate, predjela i pite. Ako u vašoj ribi ima kavijara, možete napraviti i ukusne sendviče od nje.

Suho soljenje

Soljena domaća haringa je dobrakoji ne sadrži umjetne konzervanse, zaslađivače ili pojačivače okusa. Povjerenje da poslužujete prirodni proizvod oslobodit će strahove za zdravlje članova vaše porodice. Da, i takva slana haringa ispadne vrlo ukusna.

Recept:

Odmrznutu ili svježu ribu (jedan kilogram) iseći po leđima, a zatim odvojiti file od kostiju

• Pomiješajte dvije supene kašike soli i jednu punu kašičicu šećera. Ako volite pikantan ukus, možete dodati crni biber, seckani kopar ili bobice kleke. Dobivenom smjesom natrljajte file, umotajte u vrećicu ili prozirnu foliju i stavite proizvod u hladnjak. Nakon 12 sati možete ga okrenuti, a nakon još dva dana ukusna užina će biti gotova.

Haringa za užinu

Ako gosti spremaju da vam svrate, a niste spremni da ih primite, tada će vas spasiti recept "Haringa odmah usoljena". Stvari koje treba uraditi:

Pomešati tri kašičice soli, dve kašičice šećera, četiri kašičice paradajz paste, četiri kašičice začinjene korejske šargarepe, šest velikih kašika biljnog ulja, jednu kašičicu sirćeta (70%). Sve napunite hladnom prokuvanom vodom (250 ml)

Izgužite tri velike haringe, uklonite filete iz kostiju i narežite ih na komade

Stavite ribu u duboku posudu, prelijte marinadom i poklopite

Za tri ili četiri sata moći ćete počastiti svoje prijatelje ukusnom i originalnom grickalicom.

Soljenje u sirćetnom nadjevu

Ovako kuvana riba ima poseban ukus. Takva blago slana haringa, čiji je recept predstavljen u nastavku, dobra je i sa kuvanim krompirom i u salatama (čak i u istoj salati, umesto u kobasicama).

Kuvanje:

Uzmite jedan kilogram svježe ili ohlađene ribe. Uklonite utrobu, peraja i glavu, a zatim izrežite trup na male komade

Nasjeckajte luk (pola prstenova), bijeli luk i položite ih na dno emajlirane posude. Po vrhu rasporedite ribu, a zatim ponovo beli i crni luk. Ponovite nekoliko puta i ne zaboravite posoliti svaki sloj

Za marinadu pomiješajte jednu čašu hladne čiste vode i jednu kašičicu sirćetne esencije. Punjenje ribe

Posle sat vremena dodajte biljno ulje u tiganj, lagano promešajte i ponovo stavite u frižider

Gotovu ribu možete probati za jedan dan.

Ako nikada niste probali soljenje haringe kod kuće, možete početi eksperimentirati odmah. Sigurni smo da ćete uživati u našoj svježoj i sočnoj domaćoj ribi.