Kako skuvati udon sa svinjetinom i povrćem: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Panazijska kuhinja danas postaje sve popularnija, a mnogi od vas su vjerovatno već probali udon - ukusne rezance od jaja sa povrćem, koji se često prodaju u kutijama. Ovaj put predlažemo da diverzificirate jelovnik i dodate malo svinjetine.

Ako ne volite svinjetinu, onda je lako možete zamijeniti bilo kojim drugim mesom, poput piletine, junetine. Također možete eksperimentirati s povrćem, mijenjati i dopunjavati povrće ovisno o vašim željama.

Najvažnije povrće u receptu za udon od svinjetine i povrća su luk i šargarepa, jer daju nevjerovatan ukus i aromu ostalim sastojcima. Ostalo je na vama, ovo je svestrano fleksibilno jelo. Hajde da se upoznamo sa principom kuvanja udon rezanaca sa svinjetinom i povrćem zajedno. Recept - sljedeći.

Sastojci

Koje sastojke zahtijeva recept za udon od svinjetine i povrća? Zakuhanje rezanaca koji su nam potrebni:

• 2 jaja;
• 220 g brašna;
• prstohvat soli.

I također:

• 300g svinjetine;
• 200-250g šargarepe;
• 200-250g paradajza;
• 200-250g paprike;
• 200-250g tikvica;
• 150-200g patlidžana;
• 100-150g luka;
• 2 tbsp. l. soja sos;
• 1 tbsp l. susam;
• biljno ulje, začini i sol.

Možete promijeniti listu povrća zamjenom ili dodavanjem omiljenih jelu, ukloniti ili dodati više, kao što smo rekli, ovo je vrlo fleksibilan recept, a udon rezanci se odlično slažu sa bilo kojim povrćem i mesom.

rezanci

Počnimo s rezancima, glavnim sastojkom u jelu. Naravno, možete ga kupiti u prodavnici, ali svoj, domaći, toliko je ukusan, mirisan, da u recept možete dodati šta god želite. Na primjer, ljubitelji začinjenog će voljeti prisustvo bibera u jelu!

Dakle, umutite jaja u dublju posudu, posolite ih i dobro ih umutite. Prosejte brašno, ovo je obavezan deo postupka ako se odlučite za klasični recept za udon sa svinjetinom i povrćem. Prosijavanjem brašna zasićujete ga kiseonikom, zbog čega će rezanci ispasti mekani, lako će se kuvati.

Prvo dodati 200 gr brasna i promesati, zbog razlicitih velicina jaja brasno moze da se odbije dosta ili malo, ne moze se preterati pa ostatak dodavati postepeno, dobro meseći testo.

Mjesite nekoliko minuta. Kao rezultattrebalo bi da dobijete čvrsto tijesto koje se ne lijepi za ruke ili zdjelu. Biće veoma teško da ga izbacimo.

Gotovo testo stavite u kesu i stavite u frižider.

Čuvajte povrće i meso dok budući rezanci odmaraju u frižideru.

Nekoliko minuta prije nego što je prženje udona spremno, razvucite tijesto u duži sloj debljine ne više od 2 mm. Ako je malo ljepljivo, pospite ga brašnom. Zatim tijesto zarolajte u rolat i isecite na dugačke trake.

Možete koristiti poseban rezač rezanaca ako je dostupan.

Rezance pospite brašnom i prokuvajte u dosta vode. Pošto je svjež, vrlo brzo će se skuvati, pa ga kuhajte neposredno prije nego što meso i povrće budu gotovi.

Meso

Operite svinjetinu, uklonite višak masnoće. Narežite na tanke male štapiće, vrlo tanke, veličine velikih rezanaca. Tiganj, a po mogućnosti vok, kalcin, podmažite sa kapljicom biljnog ulja i rasporedite meso. Pržite ga sa svake strane dok ne porumeni. Meso nije potrebno stalno mešati, trebalo bi da pusti sok, a zatim i dobro prodinstajte u njemu.

Na kraju kuvanja meso morate posoliti i dodati omiljene začine. Stavite meso na tanjir. Povrće će se pržiti posebno. Recept za svinjski udon sa povrćem zahtijeva samu svinjetinu, ali meso možete zamijeniti po vlastitom nahođenju.

Povrće

Šargarepaoguliti, iseći ili izrendati na male trakice, na korejskom. Za pripremu udona sa svinjetinom i povrćem trebat će vam tanko narezani luk. Ogulite ga i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Za svjetlinu jela uzmite papriku u nekoliko boja. Uklonite sjemenke i narežite na male trakice. Na isti način nasjeckajte paradajz, patlidžan i tikvice.

Povrće propržite kako treba, da ne hrska, već da omekša. To će po pravilu trajati nekoliko minuta. U isti tiganj u kome se pržilo meso stavite šargarepu i pržite. Posebno prodinstajte luk dok ne postane proziran. Redom pržite paprike, tikvice i patlidžan. Posljednji stavite paradajz u tepsiju. Sve povrće sjediniti sa mesom, poklopiti sve sastojke i dinstati 5-7 minuta.

Dok se rezanci kuvaju, osušite susam u suvom tiganju. Gotove rezance stavite u vok sa svim ostalim sastojcima, promiješajte, rasporedite na tanjire i pospite susamom i svježim začinskim biljem.

Vaši svinjski udon rezanci su spremni. Recept je možda malo komplikovan, ali samo jelo je zaista za divljenje.