Kako napraviti baklavu kod kuće? Detaljan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako napraviti baklavu kod kuće? Ovo jelo je jednostavno jedinstveni orijentalni desert.

Na kraju krajeva, sastojci koji su potrebni za to su apsolutno jednostavni i pristupačni. A rezultat će biti nevjerovatan i svidjet će se svim ljubiteljima slatkiša. Hajde da saznamo kako napraviti baklavu kod kuće da njome obradujete sve članove vaše porodice.

Malo istorije

Prije nego što napravimo baklavu kod kuće, obratimo se malo pažnje na porijeklo ovog deserta. Prema staroj orijentalnoj kuvarici, izmislio ga je kuvar osmanskog sultana u četrnaestom veku. Iako postoje verzije da je prva baklava, koja se tada zvala „baklava“, pripremana nekoliko vekova ranije, ali i na teritoriji savremene Turske. Sadašnje mišljenje da je ovo grčki desert je pogrešno. U Grčkoj su ovaj desert poboljšali tako što su počeli da ga prave sa posebnim filo lisnatim testom.

Kako napraviti baklavu kod kuće? Osnove

Lisnato tijesto, puter, med i orasi glavni su sastojci od kojih možemo pripremiti ovu nevjerovatnu poslasticu. Princip je jednostavan i svima lako razumljiv. Listovi tijesta su premazani medom, puterom i začinjenom mješavinom orašastih plodova i šećera. Znajući kako kuhati baklavu na azerbejdžanski način, ovaj desert možete napraviti u gotovo svim njegovim varijantama. Na kraju krajeva, svi su identični. U svakom od njih su prisutni medeni sirup i fil od orašastih plodova. Dakle, počnimo. Prvo zamesiti testo za baklavu. Nakon što kašičicu šećera i kesicu suvog kvasca sipate u pola čaše mleka, malo zagrejanog na laganoj vatri, ostavite smesu da odstoji. Kvasac će narasti. U međuvremenu pomešati pola kilograma brašna sa dve kašike putera, čašom pavlake, dva jaja.

Dodajte prstohvat soli. Pomiješajte smjesu kvasca i brašna. Zamesiti dobijeno testo dok ne postane glatko. Mesite na pobrašnjenoj dasci neko vreme, a zatim pokrijte peškirom i ostavite da odstoji u toploj prostoriji.

Kako skuvati baklavu od meda? Idemo na nadjev

U idealnom slučaju, poželjno je da mješavinu orašastih plodova i putera začinite vanilijom, cimetom i kardamomom. Ali možete bez začina, ovaj desert se neće mnogo pokvariti. Četvrt kilograma oguljenih oraha ispecite u rerni, usitnite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom, pomešajte sa istom količinom šećera u prahu i vanile. Uzmite pakovanje putera i rastopite ga u posebnoj posudi. Za sirup pomiješajte šolju tekućeg meda sa pola šolje vrele vode.

Skupljanje baklave

Pripremite tiganj ili tiganj sa visokim stranicama tako što ćete posudu namazati biljnim uljem. Dignuto testo podeliti na 12 jednakih delova. Razvaljati naizmenično i premazati maslacem sloj položen u formu, posuti filom. Izračunajte unaprijed tako da bude dovoljno za 11 slojeva. Poslednji sloj testa namazati jajetom, baklavu iseći na rombove, ne presecajući do dna, ostaviti da odstoji na toplom mestu. Pecite dok ne porumeni. Gotovu baklavu još vruću prelijte sirupom.