Šta se kuva za Maslenicu, osim palačinki: najbolji recepti i tradicija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Maslenica je najveseliji, najsjajniji i najukusniji praznik kojim se obilježava ispraćaj zime. Ovog dana već grije proljetno sunce, a ljudi, okupljajući se na trgovima, pale likove zime. Ali to nije sve. Glavna stvar je hrana. Luksuzne palačinke sa raznim nadjevima i toplim jakim čajem. Šta vam je još potrebno da biste se zagrijali i nastavili zabavu?! A šta se kuva za Maslenicu, osim palačinki?

tradicije predaka

Danas su zaboravljeni. Fragmente drevnih rituala nailazimo na svadbama, na krštenju djeteta, ali ponekad ne razmišljamo o njihovom značenju. Maslenica je vrlo zanimljiv praznik koji seže u doba prije kršćanstva. Ovo je proslava sunca, koju predstavljaju palačinke.

Ali to nije sve. Svečana poslastica na ovaj dan simbol je plodnosti i blagostanja. Zato prave toliko peciva zlatno-tople boje. Zbogom hladna zima, pred nama sunčano ljeto. Danas ćemo krenuti u kratak izlet u kulinarstvo naših predaka i saznati na čemu se kuhaMaslenica, osim palačinki.

Varijacije

Moderne domaćice više ne žele da se ograničavaju na palačinke, iako postoji mnogo načina da poslastica bude zanimljiva i vedra. Na primjer, stavite gljive ili kavijar kao punjenje, a samu palačinku sakupite u obliku vrećice i zavežite je perom zelenog luka. A ako želite da budete originalni, onda pripremite tortu za palačinke. Ne, ne sa kremom, već sa pečurkama i sirom. Naravno, sljedeće godine opet ćete morati razmišljati o tome što se kuha za Maslenicu, osim palačinki, ali ovaj put ćete imati originalno i svijetlo jelo. Dakle, trebaće vam: prethodno pržene palačinke i tvrdi sir, pavlaka, luk i sveže pečurke.

U tiganju propržiti luk, dodati pečurke, a kada tečnost ispari pa pavlaku. Krčkajte 10 minuta. Sir narendati i odmah podeliti na 8 delova. Sada sakupite tortu, stavljajući pečurke i sir na svaku sledeću palačinku. Gornji sloj je ukrašen samo sirom.

flatcakes

Bilo je da je prerano da se devojka uda dok nije naučila da peče lepršave i ukusne palačinke. A ako se sjetite šta su naše bake kuhale za Maslenicu, osim palačinki, odmah će vam na pamet pasti tanjir s džemom i rumenim palačinkama. Lako se pripremaju, potrebno je samo jednom probati.

• Pomiješajte 2 šolje brašna, šećera i soli u dubokoj posudi, dodajte kašičicu kvasca.
• Dodajte čašu tople vode.
• Dobro mijesiti da ne bi došlo do grudvica.
• Pokrijte posudu i sačekajte 1,5 sat. Važno je da je prostorija topla.
• Tijesto se više ne mijesi, mjehurići zraka će učiniti palačinke pahuljastim. Samo grabite kašikom i stavite u šerpu sa zagrejanim uljem, zatvorite poklopcem. Nakon 2 minute, okrenite i ne zatvarajte ponovo.
• Gotove palačinke progutajte papirnim ubrusom i možete poslužiti.

Lijene knedle

Ako se pitate šta da kuvate za pokladni utorak, osim palačinki, zapamtite da ovih dana mesna jela nisu dobrodošla. Ali mliječni proizvodi i riba mogu se jesti u neograničenim količinama. Ako je vremena malo, ali želite djecu počastiti ukusnim desertom, obratite pažnju na sljedeći recept. Gotov je za 5 minuta i savršen je za doručak.

• Stavite pakovanje svježeg sira u šolju. Dobro promiješajte i dodajte žumance.
• Dodajte 100 g brašna i malo soli.
• Miješajte viljuškom dok ne postane glatko.
• Prokuhajte vodu i sol.
• Sada mokrom kašikom izvadite malo testa i lagano ga protresite u vodu.
• Ne zatvarajte poklopac, proizvod će se raspasti pri jakom ključanju.
• Čim isplivaju, promiješajte šupljikavom žlicom i izvadite ih za minut.

Pita sa skutom

Nastavimo sa sređivanjem posuđa za Maslenicu. Postoje recepti za svačiji ukus, a osim toga, mogu se prepraviti na svoj način. Najdomaće jelo je pita. Sjetite se zamornog čekanja dok je mama zauzeta u kuhinji, iUkusni miris prožima sobe. I konačno, cela porodica je okupljena za stolom. S obzirom na to što je uobičajeno kuhati za Maslenicu, ne možete zanemariti ovu divnu pitu. Morate kuhati:

• 500g lisnatog tijesta;
• 500g svježeg sira (dobro izgnječiti).
• U skutu dodajte 2 jaja.
• Dodajte so i kašiku šećera na vrhu noža.

Sada zabavni dio. Od tijesta izrežite krug prema prečniku forme, poklopac i bočni dio, odnosno traku. Položite dno u formu, položite bočnu stranu i izlijte fil od skute. Ostaje da stavite poklopac na vrh i pecite 40 minuta dok ne porumeni. Preporučljivo je poslužiti toplo. Gosti će biti oduševljeni ovom jednostavnom i veoma ukusnom pitom.

Cheesecakes

Najbolja jela za proslavu Maslenice su na bazi mlijeka i svježeg sira. Zašto ne ponudite svojim gostima ukusne, nježne kolače od sira?! Ovo ne oduzima puno vremena, a rezultat je jednostavno fantastičan. Vrlo često domaćice dodaju malo brašna da se peciva ne raspadnu pri prženju. Trebat će vam:

• Svježi sir - 0,5 kg, nije mokar. Dodajte so na vrh noža i 1 kašičicu šećera.
• Vrijeme je za jaja. Vozite u 2-3 komada.
• Pažljivo promiješajte.
• Pljeskavicu dobro umočiti u brašno i staviti je u vruće suncokretovo ulje.
• Prziti u tavi.

Poslužite toplo sa pavlakom.

Prženi sir

Veoma ukusno, aliFantastično visokokalorični obrok. Ali na kraju krajeva, Maslenica, u tome nema ništa loše. Za paniranje vam je potrebno 0,5 litara putera, 2 sirova jaja i komad sira. Osim toga, trebat će vam krušne mrvice, origano i sol.

Kuvanje je jednostavno. Dovoljno je sir iseći na kockice, malo umutiti jaja, posoliti. Sipajte origano u posudu, isto uradite sa prezlom. Sir prvo umočite u origano, a zatim u jaje. Sada u krekerima, opet u jajetu i opet u krekerima. Pržite sir na laganoj vatri i odmah poslužite.

Cheesecakes sa svježim sirom

Šta je Maslenica bez mirisnih lepinja?! A šta da radi domaćica ako nema vremena? Možete kuhati ukusne kolače od sira tako što ćete potrošiti vrlo malo vremena na to. Testo je kvasac, ali ga nije teško pripremiti. Pripremite tijesto:

• Zagrijte čašu mlijeka dok se ne zagrije.
• U to dodajte malo šećera i 30 g svježeg kvasca.
• Dodajte 0,5 šolje brašna i ostavite 30 minuta.
• Nakon toga u tijesto dodajte dva umućena jaja i tri čaše brašna.

Sada zamijesite i stavite tijesto na toplo još 30 minuta. Nakon toga treba dobro mesiti testo 15 minuta. Testo podeliti na 12 delova i svaki uvaljati u tortu. Za fil samljeti 0,5 kg mladog sira, 1 žumance i 3 kašike šećera. Na svaku tortu stavite po kašiku fila. Pecite 20 minuta na 180 stepeni, premažite mlekom pomešanim sa puterom.

Ali šta je sa klasicima

Svako od ovih jela možeukrasiti stol, ali neće zamijeniti palačinke za Maslenicu. Recepte za cijelu sedmicu treba odabrati provjereno, što ćemo i uraditi danas. Dakle, prije svega, pokušajmo skuhati tanke palačinke. Čipkaste, sa hrskavim rubovima, vole ih i odrasli i djeca. Sastojci:

• 1 litar mlijeka;
• 4 jaja;
• 450 g brašna;
• 2 supene kašike šećera;
• 1,5 kašika putera;
• 0,3 kašičice soli;
• maslac za podmazivanje gotovih palačinki.

Morat ćete pripremiti tijesto. Da biste to učinili, razbijte jaja u šolju, dodajte sol i šećer. Zatim dodajte trećinu mlijeka i izlijte svo brašno. Testo će ispasti kao tečna pavlaka. Ostaje dodati sve ostale sastojke. U ovom slučaju neće biti grudica.

Palačinke na kefiru

Ako vam je mleko kiselo, ne treba da se uzrujavate. Uostalom, već pripremate najbolje recepte za palačinke. Šta kuhati za Maslenicu, svaka domaćica odlučuje za sebe. Ali recept za palačinke na kefiru definitivno neće biti suvišan. Trebaće vam 2 šolje kiselog mleka, 2 jaja i 2 šolje brašna, 3 kašike biljnog ulja.

Započnite kuvanje prosijavanjem brašna u veliku posudu. Dodajte pola kašičice soli, kašiku šećera i mleko sa jajima. Sačekajte 30 minuta. Nakon toga, kašičicu sode razblažite vrelom vodom i dodajte u testo. Pecite u zagrijanom tiganju.

Umjesto zaključka

Maslenica je tradicionalni ruski prolećni praznik. Nakon duge zime svi se posjećuju i raduju se prvim zracima sunca. Naravno, domaćica se mora pripremiti za dolazak gostiju. Za to se od mliječnih proizvoda pripremaju tradicionalna jela. Danas smo razmotrili samo mali dio onoga što se može pripremiti za Maslenicu. Na osnovu ovih recepata možete smisliti još desetak jela koja će iznenaditi i oduševiti goste.