Salata Philadelphia sa mnogo lica: koja je tajna njene transformacije?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Članak objašnjava zašto recept za salatu iz Filadelfije ima nekoliko verzija koje se radikalno razlikuju jedna od druge. Detaljno je opisana i priprema korak po korak svake od najznačajnijih varijanti ove salate.

Šta povezuje ove recepte?

Sve verzije salata Philadelphia, u tradiciji različitih zemalja, ukusnim preferencijama i moralnim principima, imaju jednu zajedničku stvar: prisustvo mekog krem sira u sebi, koji se pravi od svježeg mlijeka sa dodatkom vrhnja.

Njegov autor William Lawrence, farmer iz SAD-a, koji je zaista želio da riješi tajnu stvaranja mekog francuskog sira.

salata u japanskom stilu

Ova verzija salate Filadelfija po ukusu (i sastavu) je veoma slična istoimenoj čuvenoj rolnici, ali je njena priprema, naravno, višestruko lakša od mukotrpnog umotavanja kuvanog pirinča u otporan rolat od morskih plodova. Da biste pripremili salatu potrebno je pripremiti sastojke u sljedećoj količini (proračun je naznačen za dvije porcije jela):

• Philadelphia Cheese - 150gram.
• Basmati pirinač - 300 grama.
• Jedan avokado.
• Soljeni file lososa - 200 grama.
• Tri svježa krastavca.
• 50 grama crvenog kavijara.
• 120 grama soja sosa.
• 1 kašičica rižinog sirćeta.
• 35 grama svijetlog sezama.

Da biste pripremili japansku salatu sa lososom i sirom, prvo treba da prokuvate pirinač, a da ne pravite lepljivu kašu, kao što se tiče kiflica, već naprotiv, pazite da ne proključa, a da se zadrži lomljivost. Da bismo to učinili, prije početka kuhanja, operemo ga nekoliko puta kako bismo uklonili sitna zrnca škroba koja stvaraju sluz u žitaricama, a dodatno, nakon termičke obrade, kuhanu rižu možemo oprati malo toplom vodom i ocijediti u cjedilo. Kada se ohladi dodati sirće i dobro promešati da se tečnost ravnomerno rasporedi.

Avokado oguliti i iseći na male komadiće, isto uraditi i sa krastavcem. File lososa treba iseći na tanke komade, ne duže od jednog centimetra. Filadelfija salata se obično servira u japanskom stilu tako što se slaže u slojevima u posudu, a zatim se okreće na posudu za serviranje. Možete ići jednostavnijim putem i upotrijebite mali odvojivi kalup za tortu (prečnika ne više od 15 cm), a ako nije u upotrebi, onda makazama od dvolitre odrežite dno i uski dio gornjeg dijela. plastična boca, ostavljajući samo široki ravni dio, sa U ovom slučaju, visina rezultirajućeg šablona ne smije biti veća od 20 cm i ne manja od osam.

Na tanjir za serviranje rasporedite nekoliko listova svježe zelene salate,peteljke rukole do sredine i postavite oblik na vrh. Zatim u njega kašikom stavite polovinu pirinča, lagano pritisnite i na vrh stavite nasjeckani avokado i krastavce, slažući jedan sloj na drugi. Zatim skuta, na to filet lososa i ostatak pirinča koji dobro izgnječimo kašikom. Prelijte soja sosom i pospite jajima, a neposredno pre serviranja izvadite formu i lagano pospite salatu susamom zagrejanim na suvom vrućem tiganju.

Na ukrajinskom

Ukrajinski kolega zelene salate nije ni približno sličan svom izvrsnom imenjaku, jedino što ih spaja je prisustvo avokada u kompoziciji i glasno ime. Prema receptu za salatu Philadelphia, potrebno vam je:

• 1 avokado narezan na kockice;
• 200 grama dobre šunke isječene na isti način;
• 100 grama tvrdog sira naribanog na krupno rende;
• narežite dva svježa paradajza na kockice, ali možete koristiti sortu višnje, pa ih samo prepolovite nožem;
• 400 grama kuvanog pilećeg filea, isečenog na male kockice, možete lagano posuti crnim biberom da poboljša ukus;
• Skuvajte dva pileća jajeta i svako isecite na osam delova.

Sve sastojke pomešati u činiji za salatu i preliti sosom od 70 grama biljnog ulja i 2 kašike. kašike senfa (treba lagano umutiti smesu viljuškom). Neki ljudi zalivaju ovu salatu majonezom, ali bit će previše masna i neće baš estetski ugodna.

Vegetarijanska verzija

Philadelphia salata od sira je takođe omiljenazdravo jelo: njihova interpretacija povrća uz lagani dresing idealna je za užinu i kao dodatak glavnom jelu, a to mogu biti popularni kotleti od sočiva i riže. Potrebni sastojci:

- 130 grama sira;

- po jedan: paprika i luk iz J alte;

- dva svježa krastavca i dva paradajza svaki;

- jedna veza listova zelene salate i nekoliko grančica peršuna ili kopra.

Svo povrće i zelje isecite na komade odgovarajuće veličine, samo pokušajte da iseckate slatki luk što je tanje moguće. Zareze pomiješamo u činiji za salatu i prelijemo umakom od soka jedne limete i dvije žlice. kašike maslinovog ulja, uz dodavanje prstohvata soli i granuliranog šećera, kao i malo začina, po želji. Bacite gotovu salatu Philadelphia i kašičicom izrežite sir na komade.

Ako sir Philadelphia nije dostupan?

S obzirom na to da je ova marka sira prilično skupa, snalažljivi kuvari našli su jednostavnu zamjenu: potrebno je porciju domaćeg masnog svježeg sira (od punomasnog mlijeka) umutiti mikserom u pahuljastu masu sa malu količinu svježeg vrhnja, pretvarajući ih u vrstu željenog sira. Kažu da se ne zna po ukusu.