Salata od mimoze sa sirom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nestašica hrane u sovjetsko vrijeme prisilila je hostese da budu snalažljive kako bi impresionirale goste. Nazvana po popularnom proljetnom cvijetu, salata mimoza je sada svečano jelo tokom cijele godine.

Dok je cvijet mimoze tradicionalni simbol proljeća i poklon za 8. mart, predjelo nazvano po njemu je uobičajeno jelo tokom zimskih mjeseci, posebno na Novu godinu, jer recept ne zahtijeva svježe povrće.

Salata od mimoze prvi put se pojavila u Sovjetskom Savezu ranih 1970-ih i brzo je postala veoma popularna. To se jednostavno objašnjava - većina sastojaka za njega bila je jeftina i pristupačna. Danas skoro svaki kafić i restoran u Rusiji nudi ovu salatu. "Mimoza" je daleko od posljednjeg mjesta u modernoj kuhinji.

Morska riblja konzerva nije bila uobičajena 1970-ih, ali je prosječna sovjetska porodica mogla dobiti kao dio posebne "korpe" ("narudžbe") - bio je to skup robe koji su građani mogli dobiti samo na svoju ruku radno mjesto, posebno za državne praznike.

Do 1980-ih, riblja konzerva postala je češća i jeftinija, a salata od mimoze sa sirom postala je popularnasvečano jelo. Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je da sastojke stavite jedan na drugi kako biste izbjegli miješanje. Mimoza izgleda najljepše kada se servira u prozirnim staklenim zdjelicama za salatu gdje je svaki sloj vidljiv.

Kako kuhati ovo jelo?

Classic Cheese Mimosa zahtijeva sljedeće sastojke:

• 200 grama riblje konzerve, često skuša ili saury;
• 3 krompira;
• 2 šargarepe;
• 5 jaja;
• 1 veliki luk;
• 100 grama sira;
• 300 grama majoneze;
• sol.

Kako napraviti klasičan recept za salatu?

Recept za klasičnu "mimozu" sa sirom je sljedeći. Krompir i šargarepu kuvajte 20 minuta, a jaja 10 minuta. Skuvani krompir oguliti, pa izribati na krupno rende, posoliti po ukusu. Stavite povrće na dno salate u donji sloj, a zatim prelijte majonezom.

Ocedite hranu iz konzerve, a zatim zgnječite ribu viljuškom, uklanjajući velike kosti ako je potrebno. Stavite ribu na krompir, prelijte majonezom.

Očistite jaja, odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke izmrviti viljuškom, dodati im prstohvat soli, staviti na ribu kao sljedeći sloj, koju također treba preliti majonezom.

Nasjeckajte luk, prokuvajte ga 5 minuta. Nakon što ocijedite vodu, dodajte prstohvat soli i stavite luk na jaja, prelijte majonezom. Šargarepu oguliti, narendati na srednje i staviti na luk, posoliti i posolitipremazati majonezom kao u prethodnim koracima.

Narendajte sir, stavite ga na luk, posolite. Ovaj sloj ne zahtijeva aktivno razmazivanje, za razliku od prethodnih. Samo iscijedite nekoliko kapi majoneze iz vrećice ili je nanesite u tanku mrežu.

Umutite žumanca kroz cjediljku, dodajte prstohvat soli i koristite ih za sam gornji sloj salate. Jelo možete ukrasiti i koprom.

Opcija niskokalorične salate

Slojevita riblja salata od mimoze sa sirom može se pripremiti i u drugoj, modernijoj verziji. Najvažnije je da se jelo kuva nekoliko sati pre serviranja kako bi se slojevi upijali jedan od drugog. Prvobitno se ova salata uvijek pripremala sa majonezom, ali je uvijek možete zamijeniti laganim dresingom i učiniti je nježnijom i laganijom. Za ovu verziju jela potrebno vam je:

• 1 konzerva tunjevine u vlastitom soku (ili bilo koje druge nemasne ribe);
• 2 krompira;
• 2 šargarepe;
• 4 tvrdo kuvana jaja;
• 1 mali luk (sitno nasjeckan);
• 2 kisela krastavca;
• 1 šolja mešavine majoneze sa grčkim jogurtom;
• 1/2 šolje nemasnog sira

Kako napraviti jednostavan recept za mimozu sa sirom?

Ne gulite krompir i šargarepu. Jednostavno ih isperite i stavite u lonac sa ključanjem vode, podesite vatru i ostavite da se krčka dok se povrće lako ne izbode nožem. Zatim ih samo izvadite iz vode i ostavite da se ohlade, a zatim ih ogulite.

Iz tunjevine ocijedite tečnost, ribu izgnječite viljuškom u pire. Umiješajte nasjeckani luk. Ovu smjesu stavite u činiju za salatu u prvi sloj, na vrh stavite par kašika dresinga.

Narendati krompir, krastavce, šargarepu i sir, poredati posebno. Podijelite jaja na žumanca i bjelanjke, također ih posebno obrišite.

Zatim stavite slojeve zelene salate na ribu. Raspoređeni su na sljedeći način:

• krompir;
• točenje goriva;
• krastavci;
• točenje goriva
• mrkva;
• točenje goriva;
• sir;
• bjelanjci;
• žumance.

Salatu Mimoza ostavite u frižideru preko noći ili barem nekoliko sati.

Varijanta sa lososom

Salata od mimoze sa sirom može se napraviti i od lososa. Klasična lista komponenti za njega formirana je u godinama nestašice hrane, ali danas možete kupiti bilo koje proizvode.

Za ovu verziju trebat će vam:

• 3 srednja krompira;
• 4-5 šargarepe;
• kuhinjska sol;
• 6-8 tvrdo kuvanih jaja;
• 250 grama lagano slanog lososa;
• 1/2 šolje mocarela sira, iseckanog;
• 1 3/4-2 šolje majoneze.

Kuvanje "Mimoze" sa mocarellom i lososom

Stavite šargarepu i krompir u šerpu, dodajte dovoljno vode da prekrije povrće. Začinite solju. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte 25-35 minuta dok povrće ne omekša. Da bi bili sigurni da sugotovo, probušite ih viljuškom. Nemojte prekuvati krompir i šargarepu ili ćete završiti sa pire krompirom i ljigavom masom od šargarepe.

Ocijedite povrće i ohladite ga. Kada se dovoljno ohlade za rukovanje, ogulite ih. Ovo je vrlo lako uraditi oštrim nožem ili posebnim uređajem za čišćenje.

Skuvajte tvrdo kuvana jaja. Ogulite ih i prepolovite da odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Losos sitno nasjeckajte oštrim nožem. U to sipajte 1/4 šolje majoneza i promešajte. Sada možete sakupiti "Mimozu" sa sirom za serviranje.

Rasporedite ribu u prvi sloj. Koristeći rende, sitno izrendajte krompir preko lososa. Po želji možete koristiti i velike rupe u ribanju. Stavite majonez u plastičnu vrećicu i izrežite malu rupu u jednom od uglova. Prelijte oko 1/4 šolje preko krompira u tankom sloju. Ovakvo nanošenje dresinga je poželjnije od jednostavnog mazanja po sredini i mazanja kašikom. Ovo pomaže da tekstura salate bude meka i lagana, a ne čvrsta i kompaktna.

Na krompir u tankom sloju rasporedite sitno rendani sir. Šargarepu narendajte na najkrupnije rende. Prelijte istom količinom majoneza. Za poslednji sloj iseckati belanca. Kašikom ih namažite majonezom i rasporedite. Žumanjke izgnječite viljuškom u manjoj posudi ili ih propasirajte kroz sitno sito. Posuti po vrhu salate u neprekidnom sloju.

Varijanta parmezana i ružičastog lososa

Kako moguprovjerite postoji li mnogo varijacija recepta za salatu od mimoze sa sirom. Za njegovu pripremu možete koristiti parmezan i ružičasti losos u vlastitom soku. Ovu salatu je najbolje pripremiti dobro prije serviranja kako bi se svi slojevi upijali. Za ovu varijaciju trebate:

• 1 veliki ili 2 srednja krompira;
• 1 velika šargarepa;
• 3 velika jaja ili 4 srednja jaja;
• 250 grama ružičastog lososa iz konzerve (možete uzeti koho losos);
• 1 mali luk, sitno nasjeckan;
• 150-200 grama majoneze;
• 100 grama parmezana;
• 50 grama maslaca, smrznuto;
• svježi kopar, opciono;
• sol.

Kuvanje "mimoze" sa ružičastim lososom

Recept za mimozu sa konzerviranom hranom i sirom izgleda ovako. Krompir i šargarepu oprati, ne guliti. Stavite u veliki lonac vode i kuhajte dok ne omekša. Ohladite, ogulite kožu, pa narendajte sitnim do srednjim ribanjem u posebne činije. Odgodi.

Tvrdo skuvajte jaja, ohladite i odvojite belanca i žumanca. Sitno nasjeckajte ili pojedinačno procijedite kroz sito.

Sjeckani luk stavite u manju posudu, prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Ocijedite vodu. Parmezan narendajte na sitno rende.

Smrznuti puter narendati na krupno rende, ostaviti ohlađen.

Ribu ocijedite i zgnječite vilicom.

Pripremite duboku činiju za salatu ili tanjir za serviranje. Po dnu ravnomjerno rasporedite rendani krompir. Podmažite majonezom. Nanesite sloj ribe, zatim dodajte nasjeckani luk i premažitejoš malo majoneze na vrhu. Stavite bjelanjke u sljedeći sloj i ponovo premažite dresingom, pospite parmezanom.

Zatim stavite rendanu šargarepu, na vrh stavite puter i žumanca. Salatu možete posuti seckanim koprom ako želite.

Kako poslužiti jelo?

Salatu od mimoze sa sirom možete sakupljati na mnogo načina. Dakle, možete početi slagati slojeve u staklenu zdjelu za salatu tako da svi budu vidljivi. Možete uzeti i ravan tanjir i rasporediti sastojke pomoću prstena za opruge. Možete kreirati pojedinačne porcije salate koristeći sklopive tepsije.