Japanska salata: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recepti za japansku salatu odlikuju se egzotičnim sastojcima. Azijati vole da kombinuju neobičnu hranu. Takve salate imaju pikantan ukus i jarke boje. Za dresing se najčešće koristi soja sos i začini.

Ova jela su se dobro ukorijenila kod nas, jer se u velikim supermarketima prodaju gotovo svi sastojci za razne japanske salate. A ako ništa ne možete kupiti, onda ih možete sigurno zamijeniti našim tradicionalnim proizvodima, koji su po ukusu najsličniji.

Tradicionalna japanska krompir salata

Ovo jelo je po sastojcima vrlo slično Olivieru. Jedino se tehnika kuvanja razlikuje od naše. Za to je potrebno prethodno skuvati 400 g krompira u uniformama i dve srednje šargarepe.

Povrće treba ostaviti da se dobro ohladi. Krompir se gnječi guračem ili viljuškom do konzistencije sitnih zrna. Sveži krastavci i šargarepa se iseckaju na sitne kockice.

Zatim morate oprati 200 g graška iz konzerve. Svi sastojci se pomiješaju u jednoj posudi uz dodatak sitno nasjeckanog zelenog luka. Salata dressed 2 tbsp. l. majonez.

Možete napraviti još jednu varijantu japanske krompir salate. Za njega morate prethodno skuvati dva gomolja krompira i jednu šargarepu. Možete koristiti brzu metodu i stavite povrće u mikrotalasnu na 5 minuta.

Luk se sitno iseče i prelije kipućom vodom 10 minuta da ukloni gorčinu. Krastavac, krompir i šargarepa se iseku na srednje kockice. 100 g šunke se isjecka na male štapiće.

Jedna zelena jabuka je isečena na srednje kvadrate bez centra. Sol i crni biber se dodaju po ukusu. Salata se prelije majonezom i šalje u frižider na sat vremena da se upije.

Jelo se može ukrasiti četvrtinama kuvanih jaja. Ovi recepti za japansku krompir salatu po ukusu su veoma slični našem omiljenom "majonezu", pa ih domaćice sve češće pripremaju za praznične trpeze.

Sa daikonom

U japanskoj kuhinji rijetko se može naći kombinacija velikog broja proizvoda u jednom jelu. Salate su ovdje često prilično jednostavne, ali s originalnim sastojcima i preljevima.

Za ovo jelo potrebno je oguliti jedan daikon i narezati ga na kriške bilo koje veličine. Ovdje se dodaje i sjeckano bilo koje zelje. Salata je soljena i začinjena nerafinisanim suncokretovim uljem i crnim susamom.

Začinjena grickalica

Da biste ga pripremili, potrebno je prethodno 10 minuta potopiti 500 g krastavaca u vodi. Ovo će više osloboditi njihov okus. Zatim se režu na kriške.što je moguće tanji.

Ringovi se slažu u činiju i dobro posole. Krastavci se ostave sa strane da puste sok. U to vrijeme možete početi s pripremom preljeva. U jednoj posudi potrebno je pomiješati 30 ml soja sosa, 10 ml susamovog ulja i 15 ml vinskog sirćeta.

Ovoj smjesi se dodaje zgnječeni mali korijen đumbira i jedan ili dva češnja bijelog luka (izmrviti nožem). Umak se dobro promiješa uz dodatak jedne žličice. šećer.

Sada se krastavci moraju dobro oprati pod vodom i ocijediti. Kašičica susama se malo proprži na suvom tiganju. Po njima se posipaju krastavci i začinjavaju gotovim sosom.

Za začin možete dodati bilo koju jestivu algu (40 g) u japansku salatu. Ovaj sastojak je veoma popularan u tradicionalnoj japanskoj kuhinji.

Japanska salata od morske trave

Ovaj recept uključuje dosta procesa. Ali rezultat će biti za svaku pohvalu, tako da vrijedi malo poraditi. Da biste ga pripremili, potrebno je dobro oprati dva ili tri svježa krastavca i osušiti ih papirnim ubrusom.

Potom se režu na tanke trakice. Na isti način se obrađuje i slatka paprika (dva komada). Svježi paradajz (dva komada) se isječe na pola prstena. 50 g listova zelene salate potrebno je dobro oprati da na njima ne ostane pijesak. Zatim se nasumično kidaju rukom.

Ovi sastojci su pažljivo pomešani i položeni na dno ravnog tanjira. Sada možete početi kuhati morske plodove. Svi se odmrzavaju na sobnoj temperaturi ili hladno.vode. Ni pod kojim okolnostima se mikrovalna pećnica ne smije koristiti u ovu svrhu.

Lignje (250 g) spuštaju se u lonac sa kipućom vodom i tamo kuvaju ne više od 2 minuta. Za to vrijeme će nabubriti i posvijetliti. Lignje se režu na tanke trake ili kolutove.

Jakobove kapice (250 g) kuhaju se na pari u kipućoj vodi ne duže od 1 minute, inače će se proizvod probaviti i pokvariti. Sada se u ovu kipuću vodu dodaju razni začini za ribu i skuhaju 500 g neoguljenih škampa. Ne smiju biti na vatri ne duže od 5-7 minuta.

Potom ih treba ostaviti da se ohlade i očiste. Svi plodovi mora se pomešaju sa tri zgnječena čena belog luka i prže 3-4 minuta na puteru.

50 ml sakea se sipa u tiganj, a sadržaj se dinsta pod zatvorenim poklopcem još 2 minuta. Ovu masu treba ostaviti da se ohladi i pomiješati sa kiselim algama (100 g).

Morski tanjir se polaže povrh povrća na tanjiru. Po vrhu se posipa 50 g rendanog tvrdog sira. Salata se zalije sa 50 ml koktel sosa. Japanska ukiseljena salata od morskih algi nije u frižideru, tako da nije spremna za buduću upotrebu.

Sa đonom

Ovo predjelo se vrlo lako priprema. Postat će vrhunac na svečanom stolu. Da biste ga pripremili, potrebno je prokuhati 150 g đona. File je isečen na male pravougaone kriške i poprskan limunovim sokom.

Jedan veliki svježi paradajz se isjecka na pola prstena i malo pržiputer. Nekoliko listova pekinškog kupusa se opere i osuši. Polažu se na dno ravnog tanjira.

Na vrh se šalju kriške ribe i paradajza. A također je ravnomjerno raspoređeno 70 g konzerviranog morskog kupusa. Jelo je posuto paprikom i crnim biberom.

Cvijet trešnje

Ovaj recept za japansku salatu koristi šitake pečurke, ali ako imate poteškoća da ih nabavite, možete ih zamijeniti šampinjonima.

• 15 g đumbira mora biti oguljeno i narendano na najsitnije rende.
• 5 tbsp. l. biljnog ulja pomiješanog sa 1 žličicom. soli i sa istom količinom šećera. Ovdje se dodaje 15 g sjemenki susama i đumbira. Umak se dobro izmiješa.
• 450 g pilećeg filea iseći na male kriške i staviti u pripremljenu marinadu. Ostavite meso sat vremena da se namače.
• U kipuću vodu dodajte 55 ml soja sosa i 1 kašiku. l. vinsko sirće. Stavite pečurke (8 kom) da se kuvaju 7-8 minuta. Zatim se režu na tanke kriške.
• 200g zelenog graška kuvanog 5 minuta u kipućoj vodi.
• 200 g brokule se kuva u loncu sa vodom 10 minuta.
• U ovom trenutku, piletina je već bila marinirana. Prži se na puteru dok ne postane hrskav.
• Veliki paradajz isečen na pola prstena
• Svi sastojci su pomešani i začinjeni sa malo soja sosa.

Tradicionalna japanska salata od kupusa i piletine je spremna. Dobar tek!

Vruća salata

ZaZa pripremu ovog jela potrebno je unaprijed kupiti:

• 250g goveđe pulpe;
• 200g brokule;
• 50g zelenog graška;
• 2-3 kom štapići od rakova;
• klice graha - 150g;
• chili;
• ljubičasti luk x 1;
• soja sos - 10 ml;
• lime;
• beli luk i začini.

Prvo, wok gori. U to se sipa biljno ulje i šalje luk, narezan na tanke poluprstenove. Nakon 5 minuta, tamo se izlaže meso. Pulpa se isječe na male, tanke štapiće. Masa se prži 5-7 minuta.

Grašak se isecka dijagonalno na nekoliko delova. Čile je sitno narezan bez sjemenki. Ovi sastojci i zgnječena 1-2 češnja bijelog luka se dodaju u vok.

Klice graha stižu tamo za nekoliko minuta. Prije nego što ugasite vatru, u vok se stavljaju štapići rakova narezani na srednje kriške, dodaju se soja sos, so i 1 kašičica. Sahara. Salata se izloži na tanjir, poprska sokom limete i ukrasi sitno seckanom ljutikom.

Sa rižom i lignjama

Ovaj recept za japansku salatu je prilično jednostavan. Jelo se može poslužiti kao predjelo ili glavno jelo.

Da biste ga pripremili, potrebno je 400 g lignji narezati na trakice i pržiti na biljnom ulju 5-7 minuta. U to vrijeme, zeleni grašak (200 g) se skuva dok ne omekša, nakon čega se mora ponovo baciti na sito.

Narežite po 100 g potočarke i svježih krastavaca u bilo kojem obliku. U to vrijemekuvano 100 g pirinča. Zatim se opere u cjedilu sa hladnom vodom. Četvrtina limuna se isječe na vrlo tanke kriške.

Svi sastojci su pomešani i začinjeni soja sosom. Ukrasite salatu sa još nekoliko kriški limuna.

Sa mesom rakova

Ovo jelo se može svrstati u delikates. Sadrži prirodno meso rakova. Zbog toga je ukus prefinjen i pikantan u isto vreme.

Za njegovu pripremu potrebno je nekoliko puta oprati jednu čašu pirinča. Zatim se prokuva u vodi uz dodatak sirćeta, šećera i soli (po 1 kašičica). Potrebno je sačekati da sva voda proključa.

Onda morate ohladiti pirinač. Trebalo bi da bude viskozno i ni u kom slučaju ga ne treba prati. U to vrijeme, 100 g mesa rakova i jedan list norija se isječe na male pravokutnike. Svi sastojci su pomešani u jednu masu.

Sada treba da počnete sa pripremom sosa. Potrebno je pomiješati 2 žlice. l. soja sos, 1/2 kašičice. vasabija i 3 žlice. l. majoneza. Ovi sastojci dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Pirinčana masa se puni gorivom. Salata se dobro promiješa i pomoću kulinarskog prstena (može se napraviti od plastične boce) rasporedi na tanjure. Na vrhu je salata ukrašena kavijarom kapelina, koji se prodaje u bilo kojoj radnji.