Ukusne pite sa pečurkama: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pripremanje ukusnih domaćih pita, koje mogu postati ne desert, već glavno jelo, prilično je jednostavno. Za nadjev se može koristiti gotovo svaki sastojak, ali pečurke daju poseban ukus pitama, koje se odlično slažu s ostalim proizvodima u nadjevu.

Pita sa krompirom i pečurkama

Potrebni sastojci:

Tijesto:

• Jaja - 6 komada.
• Pavlaka - 1,5 šolje.
• Brašno - 2 šolje.
• Majonez - 1,5 šolje.
• prašak za pecivo - kašika za desert.

Punjenje:

• Maslac - 6 tbsp.
• So - kašičica.
• Krompir - 10 komada.
• Paprika - 3 prstohvata.
• Luk - 2 komada.
• Šampinjoni - 1 kg.

Kuvanje pite sa želeom

Recept za pitu sa pečurkama i krompirom savladat će i domaćica početnika. Prvo treba da napravite testo. U činiju razbiti jaja i umutiti mikserom. Dodati majonez, ponovo umutiti, dodati pavlaku i ponovo umutiti. Sipajte prašak za pecivo u brašno. Brašno postepeno prosijati u posudu pomoću sitaste šolje, uz istovremeno mešanje testa mikserompri malim brzinama. Testo za pitu sa pečurkama i krompirom je gotovo, treba da odstoji dvadesetak minuta. Testo treba da bude dosta tečno.

Ovo vrijeme treba potrošiti na pripremu fila. Ogulite i operite luk, krompir i šampinjone. Crni luk nasjeckajte na kockice, krompir narežite na krugove, a pečurke narežite. Zagrijte tiganj sa otopljenim puterom, u njega pošaljite luk i šampinjone. Pirjajte dok ne omekša na umerenoj vatri. Prebacite u činiju i ostavite da se ohladi. Testo je odmorilo, fil se ohladio - i možete praviti pitu sa pečurkama i krompirom.

Pleh dobro namazati otopljenim puterom i u njega sipati polovinu testa. Krompir slagati preklapajući u dva sloja, posuti začinima, posoliti i malo posuti povrćem ili ghijem. Preko krompira ravnomerno rasporedite sloj dinstanih pečuraka i luka. Prelijte drugom polovinom tijesta. Stavite pitu sa pečurkama i krompirom u rernu. Pecite pedeset minuta. Temperatura u rerni treba da bude 170 oC.

Nakon kuvanja, žele pita sa pečurkama i krompirom se reže na komade i služi kao puna večera. Osim toga, na sto možete staviti svježe povrće. Ukusna i zadovoljavajuća pita može savršeno nahraniti cijelu porodicu.

Pita zatvorena sa piletinom i pečurkama

Lista proizvoda:

• Lisnato testo - 2 lista.
• Komadi pilećeg filea - 1 kg.
• Zeleni luk - 2 grozda.
• Mali šampinjoni - 4 šolje.
• Maslinovo ulje - 5 kašikakašike.
• Mljevena paprika - pola žličice.
• Pavlaka - 1 šolja.
• Sol - kašika za desert.
• Pileći temeljac - pola šolje.
• Mlijeko je čaša.

Kako skuvati zatvorenu pitu

Pre nego što počnete da kuvate zatvorenu pitu sa piletinom i pečurkama, odmah uključite rernu i ostavite da se zagreje na 210 stepeni. Zagrijte maslinovo ulje u većem tiganju, na jakoj vatri pržite komade piletine oko pet minuta. Mesu dodajte gljive i nasjeckani zeleni luk. Promiješajte i pržite još pet minuta. Zatim ulijte mesni bujon, pavlaku, so i crni biber. Ponovo promiješajte i sklonite sa šporeta.

Nadjev za pitu od piletine i pečuraka je spreman. Jedan list lisnatog tijesta razvaljajte na veličinu nešto veću od pleha ili oblika otpornog na toplinu. Podmažite uljem, rasporedite tijesto po dnu i stranicama forme. Stavite fil na tijesto i rasporedite po cijeloj formi. Razvaljajte drugi list lisnatog tijesta, prekrijte gornji dio fila i uštipnite rubove donjeg i gornjeg sloja. Podmažite površinu mlijekom i napravite rupe čačkalicom. Kolač pecite 30 minuta dok gornji sloj ne porumeni. Kolač sa šampinjonima i piletinom serviran vruć.

Pita od želea punjena pečurkama i šunkom

Šta vam treba:

Za test:

• Pavlaka - 500 grama.
• Brašno - 500 grama.
• Soda - kašika za desert.
• Majonez - 500 grama.
• Jaja - 10 komada.

Za punjenje:

• Tvrdi sir– 400 grama.
• So - kašičica.
• Šampinjoni - 600 grama.
• Luk - 2 komada.
• Šunka - 600 grama.
• Kopar - pola grozda.
• Mješavina bibera - kašičica.
• Ulje - 50 ml.
• Salata - 5 komada.

Step cooking

Ovaj recept za pitu u rerni sa pečurkama i šunkom može lako da savlada svaki kuvar početnik. Pozivamo vas da se u to uvjerite i sami skuhate ukusnu pitu. Bolje je početi sa punjenjem. Uklonite ljusku sa glavica luka, isperite i nasjeckajte na kockice. Zagrejte veliki tiganj sa ulivenim uljem, u šerpu dodajte kockice luka i pirjajte desetak minuta dok ne postane proziran.

Oguljene šampinjone narežite na krupnije i stavite na luk, malo posolite i pirjajte desetak minuta dok sok u njima ne ispari iz šampinjona. Ugasite vatru i nastavite sa sljedećim sastojcima za pitu od gljiva - to su tvrdi sir i sjeckana šunka. Oba ova proizvoda sameljite na male kockice i dodajte u tiganj.

Zatim slijede kopar i zelena salata. Isperite ih pod mlazom vode, nasjeckajte, prebacite u tepsiju sa ostalim sastojcima za punjenje. Umiješajte mješavinu bibera i po potrebi začinite solju. Promiješajte i ostavite fil sa strane dok pripremate tijesto.

Tjesto za žele pitu sa pečurkama i šunkom biće tečne konzistencije. Prvo u činiju stavite kiselu pavlaku, sipajte sodu i dobro promešajte da se soda ugasi. Zatim dodajte jaja u kiselu pavlaku,majonezom i dobro izmiksajte mikserom. Na kraju prosijati brašno kroz sito i malom brzinom ponovo dobro umutiti mikserom da ne ostanu grudvice.

Vatrostalni kalup dobro podmažite uljem i napunite ga polovinom smjese. Nadjev iz tepsije ravnomjerno rasporedite po cijeloj formi na tijesto. Sipajte ostatak testa, zagladite i pošaljite buduću pitu u rernu. Temperatura treba da bude 180 stepeni, vreme pečenja od 50 do 60 minuta. Tokom pečenja testo se dobro diže, gotov kolač je bujan, bogatog ukusa. Punjenje od gljiva, šunke i sira čini ga ukusnim i zadovoljavajućim.

Pita sa mesom, pečurkama i patlidžanom

Sastojci za pitu:

• Kuvana govedina - 400 grama.
• Veliki šampinjoni - 15 komada.
• Biber - na kraju noža.
• Luk - 3 glavice.
• Sol - kašika za desert.
• Patlidžan - 2 komada.
• Ulje - 150 mililitara.
• Brašno - 100 grama.
• Lisnato testo - 1 kilogram.

Kako napraviti tortu na pravi način

U ovom receptu sa slikom pite sa pečurkama, mesom i patlidžanom, potrebno je samo da pripremite fil. Testo se koristi spremno - lisnato. Samo će ga trebati unaprijed izvaditi iz zamrzivača da ima vremena da se odmrzne. Srednje velike patlidžane operite i narežite na kriške debljine ne više od 5-6 milimetara. Krugove rasporedite na zagrejani tiganj i lagano pržite na biljnom ulju sa obe strane. Zatim prebacite na tanjir na staklovišak ulja.

Velike pečurke operite, uklonite tečnost i narežite na tanke kriške čija debljina ne bi trebalo da prelazi 3 milimetra. Luk se oljušti, opere i iseče na tanke poluprstenove. Kuvanu junetinu sameljite dok ne omekša na male kriške. Svi sastojci za punjenje pite su pripremljeni, a sada treba da uradite testo. Odmrznuto testo podeliti na dve polovine. Jedna veličina bi trebala biti malo veća.

Tijesto se mora razvući deset centimetara više od veličine kalupa da bi se njime prekrile stranice. Formu otpornu na toplotu premažite uljem i u nju stavite razvaljani sloj lisnatog tijesta koji pokriva dno i zidove forme. Zatim na tijesto ravnomjerno stavite sloj seckane govedine. Na meso stavite sloj prženih patlidžana. Posljednji sloj prženih šampinjona sa lukom također ravnomjerno rasporedite na kriške patlidžana. Razvucite manji dio preostalog tijesta i njime prekrijte fil.

Povežite slojeve tijesta duž ivica kalupa i odrežite višak. Napravite ubode čačkalicom po gornjem sloju tijesta na nekoliko mjesta. Od ostatka tijesta možete oblikovati ukrase i premazati ih po površini torte. Kalup stavite u rernu na srednji nivo i pecite tortu 35-45 pet minuta na visokoj temperaturi od 220 stepeni. Gotovu pitu sa pečurkama, mesom i patlidžanom ohladiti, iseći na porcije, ukrasiti začinskim biljem pri serviranju.

Pita sa ribom i pečurkama

Proizvodi potrebni za kuvanje:

• Gotovo testo od kvasca - 1kilogram.
• Riblji file - 600 grama.
• Šampinjoni - 400 grama.
• Sir - 200 grama.
• Kuvana jaja - 8 komada.
• Sol - kašika za desert.
• Bilno ulje - 100 mililitara.

Priprema pite po receptu

Izvadite testo iz frižidera i stavite na toplo mesto. Uključite rernu, nauljite posudu za pečenje i pospite grizom ili kukuruznim brašnom. Otresite višak. Zatim morate pripremiti punjenje. Komadiće ribljeg filea narendajte solju i pržite na biljnom ulju u tiganju dok ne omekšaju.

Pečurke po potrebi očistite, isjeckajte i kuhajte u slanoj vodi oko pet minuta. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti i rasporedite na kuhinjske krpe. Narendajte sir. Jaja kuvajte osam do devet minuta dok ne budu kuvana, ohladite i narendajte.

Odmrznuto testo sa kvascem razvaljati u pravougaonik. Pečeni riblji file stavite u činiju i dobro ga izgnječite. Sjediniti sa kuvanim pečurkama i izmešati. Na dužu ivicu razvaljanog tijesta stavite šampinjone sa ribom. Prelijte izmiksanim jajima i sirom. Zamotajte tijesto sa filom u rolat i rasporedite u okrugli oblik u obliku spirale. Ostavite da se kolač diže na toplom oko tridesetak minuta. Premažite uljem i stavite u rernu. Peći na temperaturi od 200 stepeni 40-50 pedeset minuta. Kolač je gotov.