Knedle sa ribom: recept za tijesto i nadjev

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaće knedle se kuvaju u skoro svakoj porodici. Svako ima svoj recept. Ali iz nekog razloga, punjenje se najčešće priprema od mljevene svinjetine ili govedine. Da li ste ikada pomislili da možete kuvati knedle sa ribom? Biće ne samo veoma ukusne, sočne, već i zdrave.

U članku ćemo razmotriti kako pravilno pripremiti tijesto za knedle, koja riba je prikladna za punjenje, šta će ukrasiti jelo i još mnogo toga. Pokušajte se držati recepta i uspjet ćete.

Tijesto za knedle

Brašno, voda i sol su svi sastojci potrebni za klasično jelo. Iako neke domaćice dodaju biljno ulje. Tada je domaće tijesto za knedle elastičnije.

Prvo prosijte u činiju 3 žlice. brašno. Trebali biste dobiti mali tobogan gdje trebate napraviti udubljenje. Tamo sipamo 1 kašičicu. posolite i postepeno dodajte 1 žlicu. vode. Sada treba da zamesite hladno testo da se ne raspadne tokom kuvanja.

Mnogo zavisi od kvaliteta brašna. Prema tome, 3 čaše su približna proporcija. Možda će vam trebati manje brašna nego u receptu. Domaće tijesto za knedle bi trebalo bitihladno, ali ne previše čvrsto. Ne udaraj ga jako. Ako se ne lijepi za ruke, onda je spreman. Sada stavite lopticu tijesta u suhu, čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom.

Ponekad se u testo doda pavlaka da dobije mekoću. Neki ljudi vole da polažu jaja. Iako kuhari ne preporučuju. Zaista, u ovom slučaju tijesto postaje čvršće. Kao rezultat toga, knedle neće ispasti mekane i mekane.

Vrste ribljih preljeva

Ponekad se u knedle stavljaju štuka i smuđ. Poteškoća je u tome što je ovu ribu teško ljuštiti i veoma je koščata. Stoga je najbolje da filete štuke i smuda preskočite kroz mašinu za mljevenje mesa najmanje 3 puta. Osim toga, ima suvo meso, zbog čega se u fil dodaje mast ili mast.

Možete napraviti fil od fileta soma, koji nema sitne kosti i sam po sebi je veoma masan. Ali losos i pastrmka su savršeno punjenje. Ova riba je veoma ukusna i nije potrebno mnogo truda da bude sočna i ukusna.

Ružičasti losos i crvena riba umjereno masne. Prave dobar, bogat, mirisan i ukusan nadjev. Međutim, morate biti veoma oprezni sa ovom ribom.

Ako se ne pridržavate proporcija i balansa sadržaja masti, fil neće raditi. Zato pokušajte da ga kuvate isključivo po receptu.

Nadev od bundeve

Ovo je vrlo nježna i meka riba. Stoga ga pokušajte pažljivo rezati, jer se može razbiti na male komadiće. Da biste napravili ukusne knedle sa mljevenom ribom, prvo morate nabaviti sve kosti. Zatim odrežite perajeglava i rep. Uklonite kožu sa ribe. Da biste to učinili, napravite mali rez na leđima. Kora se brzo i lako uklanja. Ružičasti losos je poznat po tome što se reže za 5 minuta, jer ne sadrži sitne kosti. Sada počnite pripremati sam fil.

Fileti (1 kg) se mogu rezati ili samljeti kroz mlin za meso. Sve zavisi od vaših preferencija. Kao što je već spomenuto, nije potrebno dodavati mast, jer je ružičasti losos umjereno masna riba. U isti fil sameljite ili sitno nasjeckajte dva velika luka. Riblje okruglice od roze lososa su ukusnije ako u mljeveno meso stavite malo limunovog soka.

Dobro promiješajte sastojke. Po želji možete nasjeckati 2 čena bijelog luka na sitno rende za bolji ukus. I naravno, ne zaboravite na biber i sol, koji će fil dati po ukusu. Sada možete napraviti knedle sa ribom. Kako kuhati mljeveno meso i tijesto, već znate, ostaje samo da sve pravilno povežete.

Pjev od đum lososa

Knedle sa ribom su veoma ukusne, sočne i mirisne. Pogotovo kada je u pitanju crvena riba kao što je losos. Međutim, postoje neke karakteristike. Ženka chum lososa je manje masna, stoga je u ovom slučaju potrebno dodati malo zdrobljene ili otopljene masti.

Ketu je najbolje seckati nožem, a ne mašinom za mlevenje mesa. Tada neće izgubiti sočnost i ukus. Za 1 kg ribljeg filea uzmite dva velika luka, koji su takođe jako sitno iseckani. Stavljanje belog luka u ketu se ne preporučuje, jer će ubiti neverovatnu aromu kete.

Mljeveno meso promiješajte sa lukom, solju i biberom. Evo, doPo želji možete dodati malo zelenila, paprike i drugih začina. Sve zavisi od vaših preferencija. Sada možete kuhati knedle sa crvenom ribom. Imaće jedinstven i neponovljiv ukus.

Riblje knedle: recept

Kada ste pripremili sve potrebne sastojke, možete početi sa kuvanjem. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. To je neophodno kako bi se knedle s ribom brzo skuvale. Čašom izrežite male krugove od tijesta. Možete koristiti poseban kalup.

U male krugove tijesta kašičicom rasporedite fil, a rubove pričvrstite. Ponekad se proizvodi raspadnu tokom procesa kuvanja. Da se to ne bi dogodilo, navlažite rubove tijesta vodom ili bjelanjkom. Stavite svaku knedlu na pobrašnjenu dasku.

Dok je prva porcija oblikovana, stavite lonac vode na vatru dok ne proključa. Posolite je. Zatim knedle stavite u kipuću posoljenu vodu. Morate ih kuhati ne više od 5 minuta.

Izvadite vruće knedle, prelijte ih pavlakom ili stavite puter. Topli obrok je spreman za posluživanje.

majonez sos

Ovaj recept je klasičan. Majonez sos za riblje okruglice je savršen. Za pripremu uzmite 100 g majoneze i pavlake, promiješajte, dodajte malo mljevenog crnog bibera.

Sitno narendajte 100g tvrdog sira. Dodajte gomilu zelenila. Sve sastojke dobro izmješati. Riblje okruglice pre serviranja prelijte ohlađenim sosom. Ispada izvrstan i jedinstven okus jela.

Sos od vinskog sirćeta

Riblje okruglice mogu biti raznovrsne i mogu se dodati slatko-kiseli začini. Nasjeckajte 2 paprike i 1 češanj bijelog luka. Ovde takođe dodajte 1 kašičicu. šećera i 2 kašike. l. sirće. Sve dobro izmiješajte. Probajte ga. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još šećera. Ponekad želite kiseliji ukus, pa dodajte malo vinskog sirćeta.

Pre serviranja sosa, marinirajte ga 15-20 minuta. Možete ga sipati direktno na knedle ili staviti kao zasebno jelo. Ko želi, uzeće pravu količinu.

Pesto sos

Postao nam je poznat zahvaljujući Italijanima. Okus pesto sosa je osvježavajući, s posebnim zaokretom. Sameljite 70 g bosiljka, stavite u m alter i istucite. Nepoželjno je mljevenje kroz blender.

Na bosiljak naribajte 100 g tvrdog sira i sada sve treba izgnječiti. U istu posudu umočite narendani beli luk, dodajte 20 g rendanih pinjola. Sve sastojke istucite m alterom, a zatim dodajte 80 ml maslinovog ulja.

Pesto bi trebao biti jarko zelene boje koja dobro ide uz jelo.

Recenzije jela

Mnoge domaćice nemaju pojma kako da kombinuju gore navedene sastojke. Ipak, riblje okruglice obično dobijaju dobre kritike. Mnogi su jednostavno oduševljeni okusom i aromom jela. Za knedle sa ribom kažu da su sočnije od onih sa mesom. Okus je prefinjen, originalan i neobičan. Zato nije svaka domaćicaodlučit će se za takav eksperiment.

Mnogi tvrde da su riblje knedle zdravije. Posebno za djecu. Uostalom, mnoga djeca su izbirljiva i ne vole ribu. Ali knedle se jedu sa zadovoljstvom. Posebno sa crvenom ribom.

Neke žene kažu da im je žao što bacaju ribu na mljeveno meso. Bolje da ga prže ili peku. Zaista, u naše vrijeme crvena riba se smatra delikatesom. Rijetko se kupuje. I mnogi ljudi jedu crvenu ribu samo u novogodišnjoj noći. Možda zato ne žele da prave mlevenu ribu, jer je meso ipak jeftinije.

Gospodarice savjetuju da se u svaku knedlu stavi 1 gram putera. Tvrde da su knedle odlične. Ali nije preporučljivo dodavati svinjsku mast, jer se vjeruje da narušava riblji ukus.

Savjeti

Nadevu možete dodati malo vode kako bi fil bio sočniji. Ako je riječ o crvenoj ribi, nije potrebno dodavati bijeli luk, jer on narušava okus i aromu jela. Da dobijete kavkaske knedle na izlazu, dodajte malo ljute crvene paprike. Tada će jelo biti začinjenije.

Morate dodati vodu u bilo koje tijesto. Može se zamijeniti, ali ne mlijekom, jer će jelo ispasti tvrdo. Dodajte gaziranu vodu. Vidjet ćete kako tijesto postaje elastično, nježno i mekano.

Od njega se brzo i jednostavno oblikuju knedle.

Ponekad domaćice melju ribu mašinom za mlevenje mesa. Kuvari to ne preporučuju. Uostalom, tada se vlakna ribe pogoršavaju,shodno tome, ukus je već drugačiji. Proizvod je bolje samljeti nožem.

U tijesto možete dodati sok od cvekle ili šargarepe. Ispast će vrlo lijepa neobična boja. Riblje knedle možete kuhati u parnom kupatilu. Od toga neće postati suvi ili bezukusni, ali će svakako donijeti više koristi organizmu.

Hranjivije knedle će se dobiti ako u mljeveno meso dodate gljive. Međutim, ovo jelo ne treba davati deci. Savršen je za praznični sto. Iznenadićete svoje goste ovim jelom, jer ćete pripremiti veoma ukusne i hranljive knedle.

Prezentacija

Prelijepo jelo je uvijek bilo cijenjeno. Može se ukrasiti ne samo za goste, već i za domaćinstva. Postoji mnogo sastojaka za prezentaciju. Na primjer, knedle stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Ovo je klasik koji će uvijek biti u modi.

Ako želite da iznenadite svoje goste, onda možete "staviti" originalne kapi sosa na tanjir ili preliti na knedle. Pesto se može mazati na tanjir, što će dati poseban ukus jelu.

Šareni začini će jelu dodati sjaj. Pospite ga na knedle i u krug na tanjir. Na jelo možete staviti korejsku šargarepu, sa strane rasporediti zelje, a jednu stranu preliti sa malo sosa. Ako su svi sastojci raznobojni, jelo će ispasti svijetlo i lijepo. Ovi proizvodi se dobro slažu sa knedlama.

Zaključak

Knedle su veoma zgodan proizvod. Mogu se ne samo odmah kuvati, već i zamrznuti. Pogodan je za radnikemajke i supruge. Detaljno smo razgovarali o tome kako skuhati ukusno elastično tijesto, koji fil je najbolje staviti i dali savjete za kuhanje. I na kraju, želio bih reći: ne zaboravite na važno pravilo u kuhinji - raspoloženje. Kuvajte sa osmehom, eksperimentišite i dobićete ne samo veoma ukusno, već i prelepo jelo.

Na kraju krajeva, vidite, recept je vrlo jednostavan. Knedle može napraviti svaka domaćica koja želi iznenaditi i zadovoljiti ne samo svoju porodicu, već i svoje goste. Zaista, u stvari, najskuplje jelo je crvena riba. Svi ostali sastojci dostupni su svima.

Naravno, ribu se uvijek može zamijeniti drugim nadjevom, ali zar baš ne želite da počastite sebe i svoje najmilije novim originalnim jelom? Zato ne razmišljajte o poteškoćama. Samo kuhajte i uživajte.