Kako skuhati šar ribu. Zapečeni ćumur u rerni - šta ukusnije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedna od najukusnijih i najzdravijih riba dostupnih za prodaju u domaćim trgovinama, naravno, je šar. Recepti za kuhanje jela od njega su vrlo raznoliki. Uostalom, ova riba se može peći, pržiti, soliti i kuhati. Danas smo odlučili da vam skrenemo pažnju na nekoliko recepata za ukusna jela od ovog proizvoda.

Opis ugljene ribe

Ova crvena riba je bliski rođak porodice lososa. Međutim, za razliku od njih, ugljeno meso nije tako masno. S tim u vezi, kada se peče u pećnici, važno je ne pretjerati kako se riba ne bi osušila. U prodaji su uglavnom mali čari, što čini proces njihove pripreme praktičnim. Koža ove ribe je lišena ljuski, pa nakon kuhanja postaje hrskava i vrlo ukusna. Na pitanje kako ukusno skuhati ribu sa ugljenom, većina kuhara preporučuje da je pečete ili pržite. Osim toga, možete kuhati ne samo cijele trupove, već i filete ili odreske.

Koristi ribe za ljude

Loach meso sadržimnogi vitamini i minerali (omega-3, E, B6, B12, magnezijum, gvožđe, niacin i kalcijum). Osim toga, tokom termičke obrade čuvaju se svi nutrijenti u ribi. Dakle, jela od ugljena nisu samo veoma ukusna i ukusnog izgleda, već su i veoma korisna za naš organizam.

Kako skuhati ribu u rerni sa rižom

Za ovaj recept potrebni su nam sledeći sastojci: 500-700 grama ribe, čaša pirinča, dva luka, dve šargarepe, dve kašike pavlake, tri kašike majoneza, puter, limunov sok i kečap po ukusu.

Opran trup narežite na komade, posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Opran pirinač skuvajte dok ne omekša. U namašćenu posudu za pečenje stavite komade ribe, koje odozgo prelijte slojem pirinča. Luk se isječe na pola prstena, a šargarepa se nariba na rende. Povrću dodati kečap i majonez i promešati. Dobivena masa se polaže u obliku na vrh riže. Na vrh dodajte nekoliko malih komadića putera. Šaljemo formu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 30-35 minuta, ukusno jelo je spremno za posluživanje.

Recept za pečeni čar u pavlaci sa vinom

Za pripremu ovog ukusnog i mirisnog jela potrebni su nam sledeći sastojci: 1 kilogram ribe, 50 grama otopljenog putera, 100 ml suvog vina (najbolje vino od grožđa), 100 ml pavlake i so i biber.

Sada idite direktno na opis kako kuhati šar ribu. Lešine iznutricemo, dobro isperimo, istrljamo iznutra i izvana solju i biberom. Cijelu ribu stavimo u posudu za pečenje, nalijemo je uljem i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Nakon 20 minuta, prelijte ugljen vinom. Nakon još 20 minuta dodajte pavlaku i pecite još 5-7 minuta, nakon čega je jelo spremno za posluživanje.

Zapečeni čar u rerni odlično ide uz povrće, krompir i pirinač. Osim toga, vino nije obavezan sastojak ovog jela, može se zamijeniti limunovim sokom ili čak sirćetom. Međutim, upravo to daje ribi njen jedinstveni okus.

Karakterna riba pečena sa šampinjonima

Kako skuhati još jedno ukusno jelo od ovog proizvoda? Vrlo jednostavno: ispecite ga sa sirom i šampinjonima! Za implementaciju ovog recepta potrebni su nam sljedeći sastojci: dva vijuna srednje veličine, 150 grama krem sira, 200 grama svježih šampinjona, 10 grama biljnog ulja, 50 ml vrhnja, limun, vezica kopra i sol i začini po ukusu.

Trupovi ribe se čiste od ljuski, uklanjaju škrge i peraja. Zatim napravimo mali rez i pažljivo izvadimo unutrašnjost. Možete odrezati glavu i rep, ali to nije neophodno. Očišćenu ribu dobro operemo i malo osušimo. Trup premažemo biberom, a također poškropimo limunovim sokom. Pomoći će neutralizirati specifičan riblji miris i dati mesu čvrstinu, kako ne biraspadaju se tokom pečenja. Nakon ovih manipulacija, ugljen stavite u odgovarajuću posudu, zatvorite poklopcem i odložite na 30-40 minuta na hladno mjesto. Ribu je potrebno posoliti neposredno prije punjenja jer će u suprotnom meso postati presuho.

Nastavljamo da smišljamo kako da skuhamo ribu ugalj i prelazimo na punjenje. Operite pečurke i narežite ih po dužini na manje komade. U tiganju zagrijemo biljno ulje i pržimo gljive 7-10 minuta, dok iz njih ne iscuri sav sok. Kopar sitno nasjeckajte, a sir narendajte na krupnije rende. Pohovane šampinjone, kopar i sir sjedinimo, dodamo vrhnje. Dobro miješajte pjenjačom dok se ne formira homogena masa koju stavite u kulinarsku kesu.

Napunite loach dobijenom smjesom kroz rez na trbuhu. Punjene trupove umotamo u foliju, stavimo ih na lim za pečenje i pošaljemo u rernu zagrijanu na 200 stepeni 30 minuta. Nakon toga odvijte foliju, poprskajte biljno ulje i kuhajte još 5-7 minuta. To se radi tako da riba dobije nježnu i ukusnu koricu. Dakle, pečeni ćumur u rerni je spreman! Poslužite ga po mogućnosti sa seckanim kockicama limuna. Štaviše, ovo jelo je veoma ukusno ne samo toplo, već i hladno.

Ako imate ugljen u frižideru, recepti za njegovu pripremu ne bi trebalo da budu ograničeni samo na pečenje u rerni. Uostalom, može se i pržiti ili soliti. Osim toga, vrlo ukusno uho izova riba.

Recept za prženi ugljev

Za pripremu ovog jela potrebno je da se opskrbite sljedećim sastojcima: jedan trup ribe srednje veličine, dva crvena luka, jedna kašičica meda, jedna kašičica stonog sirćeta, 0,5 kašičica mlevene crvene paprike, 100 grama vode, jedna kašika suncokretovog ulja i limunov biber po ukusu.

Izguljite ugljen, operite i uklonite kičmu. Ribu narežite na komade, posolite i pospite limunovim biberom. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje i pržite komade fileta po tri minute sa svake strane. Zatim dodajte 50 grama vode, zatvorite poklopac i ostavite da se dinsta pet minuta, nakon čega ribu stavljamo na tanjir. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Stavili smo ih u tiganj, gdje se prije pržio vijun. U posebnoj posudi pomešajte med, sirće, 50 grama vode i crvenu papriku. Ovu masu dodajte na luk i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 5 minuta. Nakon toga na stolu možete poslužiti riblji file sa lukom.

Danas smo razgovarali o nekoliko opcija kako kuhati ribu ugalj. Iskreno se nadamo da će vam se svidjeti svi naši recepti. Dobar tek!