Sastojci za đubre sa kobasicom: lista proizvoda i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedno od najukusnijih prvih jela je šampanjac, koji se može jesti ne samo za ručak ili večeru, već i za praznike, jer će se samo od njegovog mirisa svi sline, a i okus će dati doživljaj prava euforija. No, da bi sve bilo samo tako, a ne drugačije, treba pažljivo odabrati sastojke za kobasicu, a zatim je kuhati po provjerenom receptu.

Istorija izgleda jela

Prije samo nekoliko vjekova, mljacka se smatrala varivo koje su jeli samo najsiromašniji slojevi stanovništva Rusije, a ako bi ga neki kuhar skuvao za aristokratiju, onda bi lako mogao biti protjeran u Sibir. Bogati su to jelo prezrivo nazivali mamurlukom ili seljankom i kategorički odbijali da probaju supu. No, za obične ljude, obična jela s kobasicom bila je omiljeno jelo među svim prvim jelima, što im je pomoglo da dobiju energiju i snagu kako bi nastavili raditi za svoje majstore. Štaviše, tada se pripremalo od svega što je bilo pri ruci - bilo kakvog povrća, kiselih krastavaca, mesaiznutrice i kobasice. Nakon toga, na bazi mesne ili riblje juhe je napravljena i đubriva, u jelo je dodana pasta od limuna i paradajza, koja je postala jedna od najapetetnijih delicija u Rusiji, čiji se recept počeo prenositi s generacije na generaciju. i došao je do naših dana.

Tradicionalni set sastojaka za pecivo sa kobasicom

Kao i svako drugo jelo, recept za mljavicu i spisak njenih sastojaka pretrpeli su mnoge promene. Ali najiskusniji kuvari nastavljaju da ga kuvaju po klasičnom receptu, prema kojem nam treba:

• 400 grama bilo koje dimljene kobasice;
• 300 grama bilo kojeg mesa, ali boljeg od različitih vrsta;
• par luka i šargarepe;
• 3-4 mala kisela krastavca iz konzerve;
• 300 grama krompira;
• 50 grama masti;
• 3 supene kašike paradajz paste;
• 4-5 lovorovih listova;
• par čena belog luka;
• zelenje, začini i sol po ukusu;
• masline, kriška limuna i pavlaka za serviranje.

Kuvanje čorbe

Prema receptu za supu "Soljanka ekipa sa kobasicom", prvi korak je priprema mesne čorbe na osnovu koje će se pripremati jelo. Prvo ćete trebati oguliti jedan mali luk i šargarepu i isjeći ih na 3-4 dijela. Zatim dobro operemo meso pod malo vode – najbolje je uzeti sto grama svinjskog, junećeg i pilećeg mesa. Nakon toga stavite ga u šerpu, napunite vodom, dodajte par tamolovor, nekoliko zrna crnog bibera i povrće, a zatim posudu stavite na vatru. Zatim pustite da tečnost proključa, uklonite buku koja se pojavila i kuhajte juhu četrdeset minuta. Nakon toga vadimo meso i povrće i prelazimo na glavni dio kuvanja.

Priprema sastojaka za jelo

Dok se čorba kuva, možete pripremiti sve ostale sastojke za đubre sa kobasicom, koji će biti uključeni u supu. Prvo očistimo i operemo povrće, a zatim krenemo sa rezanjem. Kobasicu narežemo na sitne komade, tri šargarepe na rende za korejsku šargarepu ili na trakice, režnjeve belog luka na tri dela, krompir na krupnije kockice, krastavce i luk na četvrtine, a slaninu na jako sitne kockice. Zatim u tiganj stavimo mast i stavimo na vatru, pošto daje mast, stavimo šargarepu, a nakon par minuta i luk, pa povrće dovedemo do kraja. Zatim u tiganj dodati seckani beli luk, krastavce, kobasicu, seckano kuvano meso i paradajz pastu, sve izmešati i dinstati 10 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.

Kuvanje supe

Dok se povrće kuva u tiganju, stavite lonac sa našom mesnom čorbom na vatru i počnite da pravite ukusnu mešavinu sa kobasicom. Prvo stavite nasjeckani krompir u posudu sa juhom i stavite na vatru. U međuvremenu meso isječemo na sitne komade koje 10 minuta nakon što supa proključa šaljemo u tiganj. Zatim kuhamo mljavicu još 5 minuta i prelijemo prženjetepsije i sol i biber. Sve dobro izmiješajte, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 10 minuta. Zatim u supu dodajte zelje, sve dobro promiješajte i naše prvo jelo će biti spremno. Ostaje samo da mašu sipati u tanjire i u svaki od njih dodati nekoliko maslina, četvrtinu limuna i kašiku pavlake.

Kuvanje u sporom štednjaku

Ako kod kuće imate spori šporet, onda lako možete skuhati đubre sa kobasicom i kiselim krastavcima prema gore datom receptu. Istina, u ovom slučaju će se morati malo izmijeniti, iako će lista sastojaka ostati ista.

1. U zdjelu multivarka stavite meso i isjeckajte na 3-4 komada crnog luka sa šargarepom koje se nalije vodom. Nakon toga zatvorite poklopac, podesite režim "supa" i sačekajte sat vremena da se čorba skuva.
2. Baš kao u klasičnom receptu, isecite sve potrebne sastojke za kobasicu.
3. Juhu iz multivarke ocijedite u činiju, a u posudu stavite slaninu koju otopimo na "prženje", nakon čega se dodaju luk i šargarepa i pirjaju dok ne omekšaju.
4. U pribor dodajte seckani krompir i paradajz pastu, koji se kuvaju u istom režimu par minuta.
5. U spori lonac staviti krastavac, iseckano kuvano meso, kobasicu, sve dobro izmešati, zaliti sa našom čorbom, posoliti i pobiberiti, zatvoriti poklopac, podesiti režim "supa", a zatim kuvati mljavicu pola sat.
6. Prelijte prvo jelona tanjire, dodajući par maslina, krišku limuna i pavlaku u svaki tanjir.

Pojednostavljeni recept

Ukoliko nemate vremena da skuvate klasičan recept za pecivo sa kobasicom i krompirom, možete napraviti jednostavnu verziju ovog prvog jela. A za ovo nam je potrebno:

• 4 krompira;
• 300 grama kuvane kobasice;
• 200 grama dimljene kobasice;
• 3 mala kisela krastavca iz konzerve;
• srednja žarulja;
• 3 supene kašike paradajz paste;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• limun, masline i pavlaka za posluživanje.

Prvo očistimo povrće, pa krompir narežemo na krupnije kockice, a sve ostale sastojke na sitne kockice. Zatim u šerpu sipajte par litara vode, pustite da provri i u nju stavite krompir. Dok se kuva, u tiganju na biljnom ulju propržite luk toliko da bude prekriven zlatnom koricom, a zatim mu dodajte krastavac i kobasicu. Nakon par minuta u isti tiganj stavite paradajz pastu, sve dobro promiješajte i dinstajte na vatri još par minuta. Zatim, čim je krompir skuvan, dodajte mu prženje, promešajte, posolite i pobiberite po ukusu, kuvajte još 5 minuta, a zatim sipajte jelo u tanjire i u svaki stavite po par maslina, kašiku kiselog vrhnje i kriška limuna.

Supa od gljiva

Soljanka sa kobasicom i dimljenim mesom biće posebno mirisna i ukusna ako dodatepečurke. I trebamo pripremiti takvo prvo jelo kao što su:

• 200 grama salame kobasice;
• 200 grama lovačkih kobasica;
• 200 grama pečuraka;
• 5 krompira;
• srednja žarulja;
• limun;
• par konzerviranih krastavaca;
• 2 supene kašike paradajz paste;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 15 maslina.

Prvo ogulite i narežite krompir na sitne komade, krastavce i kobasice na kockice, a luk na četvrtine. Zatim krompir stavimo da se kuva u vodi ili čorbi, a paralelno sa tim pržimo luk sa pečurkama i kobasicom na biljnom ulju. Kako luk porumeni, dodajte paradajz pastu i krastavce. Sve to dinstamo na laganoj vatri pet minuta, a kada je krompir skuvan, prženje prebacimo u šerpu. Zatim probajte juhu, posolite je, popaprite, dodajte masline i kriške limuna, kuhajte mašu još 5 minuta i jelo će biti gotovo.

Juha sa maslinama

Ima ljudi koji ne vole masline, pa je za njih osmišljen recept za supu od jele sa kobasicom i maslinama u kojoj jednostavno nema mjesta za nevoljeni sastojak. I u ovom slučaju će nam trebati komponente kao što su:

• 100 grama kuvane kobasice;
• 200 grama poludimljene kobasice;
• 5 krompira;
• luk i šargarepa srednje veličine;
• svježi paradajz;
• par konzerviranih krastavaca;
• masline;
• limun;
• sol, biber i začini po ukusu.

Prvo očistimo i operemo povrće, a zatim tri šargarepe i krastavce na rendi za korejsku šargarepu i luk narežemo na četvrtine, krompir na krupnije kockice, a kobasicu na trakice. Zatim stavite lonac vode na vatru, malo posolite, sačekajte da proključa i stavite krompir. Zatim na biljnom ulju propržite luk i šargarepu, a dok su gotovi, paradajz poparite kipućom vodom i narežite na sitne kockice. Nakon toga u šerpu stavite paradajz sa krastavcem, a u šerpu dodajte kobasicu. Nakon 10 minuta stavite pečenje u tepsiju, pecite kuvajte još pet minuta, probajte, posolite i pobiberite, promešajte i jelo je gotovo. Prije serviranja u svaki tanjir stavite 4 masline, malu krišku limuna i kašičicu pavlake.

Napomena za domaćicu

Samo da bi hljeb sa kobasicom i kiselim krastavcima po provjerenom receptu bio ukusan, ukusan i zasitan, treba zapamtiti neka važna pravila prilikom pripreme.

1. Da bi juška bila lepa, ukusna i zdrava, bolje je skuhati ježu na drugom bujonu. Odnosno, prvo skuvajte meso u jednoj vodi, zatim ga ocedite i skuvajte u drugoj vodi, na osnovu koje će kasnije moći da se kuva naše prvo jelo.
2. U supu treba staviti što više različitih dimljenih i vrsta mesa, jer će to samo poboljšati njen ukus - jelo će postati bogatije i mirisnije.
3. Najboljeu naše prvo jelo stavite hrskave kisele krastavce, jer će inače prokuvati i biti bezukusni.
4. Bolje je posoliti siću 5 minuta prije nego što bude gotova, jer u suprotnom postoji opasnost da bude preslana, jer će naše dimljeno meso dati svoju sol Juški.
5. Pre serviranja, jelo treba da odstoji nekoliko sati da bi bilo ukusnije.