Saithe file: najbolji recepti za kuvanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Saida je jedna od najvrednijih vrsta komercijalne ribe. Njegovo meso je veoma prijatnog, ali osebujnog ukusa. Zbog izbalansiranog sastava i visokog ukusa, filete saja cijene gurmani i kulinarski stručnjaci širom svijeta. Iskusne domaćice znaju da ga kuvaju kod kuće. Ako nikada niste koristili ovu ribu za svoje kulinarske eksperimente, onda je vrijeme da počnete.

Kako kuhati saithe

Postoji mnogo recepata za filete saja. Neko više voli da samo ispeče ovu ribu i krompir u tavi. Postoje domaćice koje teže da običan komad fileta pretvore u pravo kulinarsko remek-djelo. Za one i druge, danas smo pripremili niz recepata. Biće korisni i profesionalcima i domaćicama početnicima.

Recimo odmah da je ova riba univerzalna. Može se pržiti i koristiti za kuhanje prvih jela, peći u pećnici sa povrćem ili roštiljati na vanjskom roštilju. Saithe file ide uz povrće, začinsko bilje, svježe začinsko bilje i široku lepezu začina. U par se dodaju šargarepa i luk, paradajz i paprika, patlidžan i mnogo drugog povrća.

Jedna od prednosti saithe je brza priprema. Moderne zaposlene domaćice ne moraju gubiti dragocjene minute. Riba se sama kuva. Glavna stvar je odabrati prave komšije pratilje za nju, koji će povoljno upotpuniti ukus.

Pečena riba na kefiru sa karamelizovanim lukom

Smrznuta riba, koja se prodaje u najbližem supermarketu, savršena je za kuvanje. Nemojte se plašiti da riblje meso ima blago sivkastu nijansu (pogledajte sliku fileta saje iznad). Ovo je u redu. Riba se savršeno čuva u vakum vrećici u zamrzivaču dugo vremena. Za recept je bolje uzeti gotove filete kako biste uštedjeli vrijeme i ubrzali proces stvaranja jela.

Lista potrebnih sastojaka

• policijski file;
• pola limuna;
• bijeli luk - 2 čena;
• luk - 1 kom.;
• sol - prstohvat;
• kefir - 120 ml;
• hot chili;
• krema;
• slatka paprika - pola kašike (kašičice);
• brašno - 70 grama;
• smeđi šećer - 2 supene kašike (kafete);
• ulje.

Kuvanje

Riblji fileti moraju biti pravilno odmrznuti. Za to se ne preporučuje korištenje mikrovalne pećnice. Proces treba da se odvija na sobnoj temperaturi u prirodnim uslovima. Neka potraje duževrijeme, ali bit će pravo.

Zatim komadiće ribe lagano operite pod hladnom vodom. Narežite na kriške. Utapkajte peškirom kako biste se riješili viška vlage. Prebacite file saja u duboki tanjir. Dodajte kefir, bijeli luk i sol. Iscijedite sok od limuna. Lagano promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite da se marinira u hladnjaku. Vrijeme - 20-30 minuta.

Dok kefir čini riblji file još mekšim, a limunov sok daje mekoću i sočnost, krenimo da kuvamo luk. Pirjani luk, kao u francuskoj supi od sira, odličan je dodatak ribljem jelu. Ne usudi se svaka domaćica poslužiti luk kao prilog. Uzalud. U Francuskoj i Skandinaviji restorani već dugo prakticiraju takvo ukrašavanje jela. A ukus je neverovatan!

Kako kuhati pirjani luk

Za recept za file polnota potrebno je uzeti slatki luk (izduženi ili klasično okrugli crveni). Režemo ga na pola prstena. Stavite kocku putera u manji lonac. Čim se malo otopi dodati luk. Ispod tiganja pravimo srednji gas. U luk dodajte šećer, karanfilić za ukus i prstohvat soli. Pažljivo promiješajte. Veoma je važno da se ne udaljite daleko od štednjaka. Luk ne treba da zagori.

Przite luk nekoliko minuta, a zatim poklopite poklopcem, smanjite gas i dinstajte 15 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati. Par minuta prije kraja prženja ulijte kremu. Kuhajte tri minute i isključite.

Pohanje za ribu

Pravi sastojci za pohanje pomažu da pržena riba bude nevjerovatno ukusna. Za hrskavicu dodajte krekere ili brašno, za ukus - limunov sok, za jarku boju - slatku papriku, a za ljutu ljutu - ljutu papriku. U ovom paniranju ćemo skuvati file pola (recepti sa slikama će pomoći domaćicama u kuvanju).

Pomiješajte gore navedene proizvode. Ribu izvadimo iz marinade, stavimo je na papirni ubrus kako bi se riješio viška kefira. Osušeni riblji file umočite u paniranje i pržite na ulju dok ne postanu hrskavi. Proces kuhanja bit će vrlo brz, pa ribu nemojte bacati samu jer će inače izgorjeti. Ispržene komade sajda stavite u posudu, dodajte ulje (u kojem se pržio), stavite luk i ukrasite svježim začinskim biljem.

Riba iz rerne sa paradajzom

Još jedna popularna opcija za kuvanje je filet saja u rerni sa sirom i povrćem. Za jelo treba uzeti sljedeći set proizvoda:

• 600 grama ribe;
• limun - 1 komad;
• 3 paradajza;
• peršin;
• 260 grama sira;
• prstohvat soli;
• omiljeni začini.

Proces kuhanja

Četiri komada ribljeg filea (oko 150-160 grama svaki komad), isperite u vodi, osušite na papiru ili običnom kuhinjskom ručniku. Posolite, dodajte limunov sok i lagano promiješajte. Prebacite komade u pripremljenu posudu za pečenje. Paradajz operite, uklonite vrh i narežite na tanke krugove. Lagano pospite solju i mljevenim crnim biberom.

Ako se za jelo uzme običan tvrdi sir, onda ga utrljamo na krupno rende. Možete zamijeniti i mocarela sir. Zatim će ga morati izrezati na krugove iste veličine kao i paradajz. Dodajte začine za ribu. Na file položite paradajz i kriške mocarele. Zatvorimo poklopac (ako ga ima na formi) ili foliju.

Pošaljite u rernu na 25-35 minuta. Temperatura je klasična - 180 stepeni. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja otvorite poklopac (skinite foliju). Ostavite da jelo malo porumeni.

Umjesto paradajza ili pored njih možete uzeti bilo koje drugo povrće. To mogu biti mlade tikvice, patlidžan, paprika, brokoli ili običan krompir sa lukom i šargarepom.

Sos za saithe

Neverovatno ukusan dodatak ribljem jelu biće ljuta pavlaka i sos od belog luka. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, a note okusa su jednostavno fantastične. Za kuhanje uzmite:

• 4 supene kašike (supene kašike) kisele pavlake;
• prstohvat soli;
• 3 čena belog luka;
• 5 grama slatke mljevene paprike;
• zeleni luk;
• 2 supene kašike (supene kašike) majoneza.

U jednom malom tanjiru sjediniti majonez i pavlaku i promiješati. Dodajte malo soli, paprike i mljevenog crnog bibera. Isjeckajte bijeli luk. Ako volite da u sosu naiđu začinjeni komadići, onda isecitebeli luk nožem na sitne kockice. Ako želite ujednačeniju konzistenciju, onda koristite drobilicu. Kombinujemo sve komponente, dobro ih promiješamo. Dodajte sitno nasjeckani zeleni luk.