Glikemijski indeks meda. Med za dijabetes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Glikemijski indeks meda zavisi od vrste pčelinjeg proizvoda i procenta saharoze i fruktoze u njemu. Poznavanje glikemijskog indeksa (GI) namirnica preporučuje se svim osobama koje imaju dijabetes ili su sklone ovoj bolesti. Međutim, mnogi ljubitelji zdravog načina života uzimaju u obzir ovaj uslovni pokazatelj prilikom sastavljanja jelovnika, a preporučuje se da ga uzmu u obzir i za osobe sa povećanom tjelesnom težinom.

Šta je glikemijski indeks?

Ovo je indikator koji određuje povećanje nivoa šećera u krvi nakon uzimanja određenog proizvoda ugljikohidrata. Standard je glikemijski indeks glukoze, koji iznosi 100 jedinica. Svo povrće, voće, mahunarke, žitarice, proizvodi od brašna imaju svoj GI. Sta to znaci? Na primjer, nakon što jedete hranu s glikemijskim indeksom od 40 jedinica, tijelo će apsorbirati 40% ugljikohidrata u obliku glukoze.

Postoje namirnice sa visokim glikemijskim indeksom - više od 50 jedinica. To su slatkiši, bogata peciva, pirinač, hleb, kuvani i pečenikrompir, suvo grožđe, banane. Nakon uzimanja dolazi do brzog zasićenja, ali ubrzo osoba ponovo doživljava osjećaj gladi. Činjenica je da je u rad uključen inzulin – hormon čija je glavna funkcija snižavanje glukoze u krvi i njen ulazak u ćelije organizma. Višak glukoze pretvara se inzulinom u tjelesnu mast.

Ljudi sa dijabetesom obično su svjesni glikemijskog indeksa namirnica koje sadrže ugljikohidrate i pokušavaju da prave jelovnike imajući na umu ovaj pokazatelj. Međutim, mnogi od njih odbijaju med, smatrajući ga provokatorom. Je li zaista tako?

Glikemijski indeks meda

Med sadrži dvije komponente ugljikohidrata - glukozu i fruktozu. Indeks fruktoze je samo 19, a glukoza, kao što je ranije navedeno, iznosi 100 jedinica. Dakle, što je više fruktoze u proizvodu, to je niži glikemijski indeks meda. Suprotno tome, povećanje količine glukoze garantuje visok GI.

Smatra se da med ima visok GI. U zavisnosti od medonosne biljke, varira od 30 do 90. U prosjeku, glikemijski indeks meda je 50-70 jedinica. GI varira u zavisnosti od brojnih faktora:

• bodovi za prikupljanje;
• prirodnost samog proizvoda;
• uslovi skladištenja;
• vrsta medonosne biljke;
• geografija područja.

Prirodni med

Mnogi pčelari su lukavi i hrane pčele šećernim sirupom, džemom ili drugim slatkišima. U ovom slučaju, njegov GI se povećava i može doseći 100 jedinica. Glikemijski indeks medaprirodni je uvijek niži od krivotvorenog. Važnu ulogu igraju medonosne biljke iz kojih se skuplja ljekoviti nektar.

Tabela ispod pokazuje glikemijski indeks meda sakupljenog iz različitih medonosnih biljaka.

Izvor nektara	Glikemijski indeks, jedinice
Pine	20-30
Bagrem	32-35
Eukaliptus	50
Lipa	55
Cvjetni med	65
kesten	70
heljda	73
Suncokret	85

Kao što se vidi iz tabele, postoji med sa niskim glikemijskim indeksom - to je nektar bora, bagrema, eukaliptusa. Sorte poput limete, vrijeska, kestena imaju prosječan GI.

Lažni med

Krajem avgusta i septembra održavaju se sajmovi na kojima se prodaje med različitih sorti. Ako brinete o svom zdravlju, trebali biste znati kako doći do prirodnog proizvoda bez aditiva.

Svaka sorta ima svoju boju, karakterističan miris, vrijeme kristalizacije. Naravno, neiskusnoj osobi je teško razumjeti sve ove suptilnosti, ali ipak vrijedi znati glavne razlike. Na primjer, bagremov med je skoro providan, i kadakristalizacija postaje bijela. Sorta lipa dugo ostaje tečna, sorta heljde ima karakterističnu aromu i smećkastu boju.

Zrelost proizvoda je važna. Pčele, nakon što proizvedu med, čekaju da višak vlage ispari, opskrbljuju proizvod tvarima koje mu ne dozvoljavaju fermentaciju. Neki beskrupulozni pčelari nastoje da što brže profitiraju, pa ispumpavaju med prije vremena. Takav proizvod ima višak vlage, brzo se kvari, a njegova ljekovita svojstva se smanjuju. Zreli med je gust, polako teče niz stranice posude, ne poseže za kašikom.

Zapamtite: glikemijski indeks proizvoda niskog kvaliteta postaje visok i približava se 100!

GI šećer

Glikemijski indeks meda i šećera je približno isti - 70 jedinica, ali šećer ne sadrži biološki aktivne supstance, elemente u tragovima i vitamine prisutne u medu. Stoga nutricionisti preporučuju davanje prednosti proizvodu pčelarstva. Ako imate želju za slatkim, pojedite 1-2 kašičice meda. Od takvog obroka neće se dobiti višak kilograma, a potreba za slatkišima će biti zadovoljena.

Ako ste navikli da stavljate malo šećera u čaj i ne možete da prekinete tu naviku, najbolje je da odaberete proizvod od smeđe trske. Njegov glikemijski indeks je niži na 55 jedinica.

Med i dijabetes

U teškom obliku bolesti, zdrav nektar treba odbaciti kada gušteračapraktički ne mogu proizvoditi inzulin. Ali zašto mediji i dalje raspravljaju o prednostima meda kod dijabetesa? Mnogi "iscjelitelji" čak savjetuju njegovu upotrebu u neograničenim količinama. Činjenica je da med blagotvorno deluje na nervni sistem, što je važno za dijabetičare, pozitivno utiče na rad srčanog mišića, ublažava nesanicu.

Endokrinolozi ne smeju da jedu više od 1-2 kašičice meda dnevno, pri čemu prvu porciju treba uzeti ujutru na prazan želudac, a drugu - tokom dana. Kod kompenziranog dijabetesa ova doza neće štetiti zdravlju. Preporučljivo je odabrati one sorte koje imaju nizak GI - bor ili bagrem.

Uprkos približno istom glikemijskom indeksu meda i šećera, pokazatelji njihove korisnosti značajno variraju. Kupite kvalitetan pčelinji proizvod i koristite umjerenost kako biste spriječili visok nivo glukoze u krvi.